素人麵線,台南東山消防分隊斜對面的素食小店,風味平衡柔順讓人回味【台南市東山區|素人麵線】

素人麵線位於台南東山區東山消防分隊斜對面，店裡餐點以素食為主，口味柔順平衡。店家早上5點半就開始營業，提供麵線羹、油飯、炒麵、味噌湯以及期間限定的香菇芋頭粥和黃金南瓜粥。

素人麵線外觀環境

最近聽說東山有賣便宜的絲瓜、苦瓜、還有火龍果，五十咩很愛吃絲瓜，所以就規劃了來去東山買絲瓜的一日行程。東山最熱鬧的，大概就是東山鴨頭的戰區中興路了，想要吃小吃美食，往這邊早應該是可以蒐集到不少口袋名單。最後滑了滑之前蒐集的口袋名單，決定第一站先去走訪一間以素食為主的麵線羹/油飯/粥的店家「素人麵線」。

素人麵線的位置不算熱鬧，在東山消防分隊的斜對面。初次走訪本來想吃芋頭粥的說，但芋頭粥有時間限定，另一個想吃的南瓜粥也賣完了…原來是他們家一早5點半就開店，這天9點半到訪，難怪只剩下麵線羹以及油飯。

本以為小攤車只有外帶，但沒想到店內有提供兩個座位讓客人內用。對於不習慣外帶的朋友而言，是不錯的選擇。

素人麵線菜單

素人麵線菜單如下所示，照片是2025年6月拍的。店裡以麵線羹為主打，應外還有炒麵、味噌湯、或是一些飲品小菜可選。其中有香菇芋頭粥及黃金南瓜粥兩個粥類，會有期間限定。芋頭粥在星期一、三、五供應，南瓜粥則在二、四、六供應。

另外店裡還有自製的香菜辣椒醬可以購買。竟然把香菜搭配蒜頭還有辣椒為基礎，製作成醬料。店裡用餐時，若是敢吃辣，又可以吃蒜的話，可以請老闆加上一點辣醬增添風味。

素人麵線餐點介紹

這天走訪，點了「素人麵線羹」及「素油飯」。

素人麵線「素人麵線羹」

素人麵線羹裡面有筍子、素排骨、素沙茶、豆皮、金針菇、木耳、香菇…等，更裡面食材蠻豐富的說，可以吃到不同的口感交錯著。麵線羹勾芡的程度也剛好，羹湯風味柔順，有個若有似無的酸味感尾韻。吃起來也是平衡柔順。

這天還有請老闆加上一點他們家的香菜辣椒醬。一入口，那辣度瞬間竄到頭頂，接著四處蔓延。裡面交錯著蒜香以及香菜香氣，伴著羹吃風味更加迷人。

素人麵線「素油飯」

油飯中米粒口感稍微偏軟一咪咪，但不會過爛，還算蠻剛好的範圍。吃起來油感不重，算是清爽。素油飯裡面有香菇、杏鮑菇、紅蘿蔔絲、素肉…等食材。裡面食材豐富，交錯著各種食材的香氣及口感，整體風味柔和平順。

總結

素人麵線位於台南東山，在冬山消防分隊對面的小店。這天走訪點了麵線羹以及油飯。覺得裡面搭配不少食材，讓常見的油飯或是羹的風味變得更加豐富，香氣或是口感層層堆疊。整體調味平衡柔順。若是住在附近，會是自己當成日常用餐的口袋名單。

素人麵線店家資訊

店家名稱:素人麵線
地址: 台南市東山區東山里217號(東山消防分隊斜對面)(google map)
電話: 0975072935
營業時間: 5:30-11:00
公休: 不定休
店家FB:素人麵線

素人麵線周邊還有什麼好吃的？

素人麵線周邊不錯的店家不少。下面周邊的口袋名單一併提供給要在附近活動的朋友參考。

東山的鴨頭選擇很多，目前吃過幾間，最愛的是【籃記東山鴨頭 藍色鴨子】。

東山中興路上有間假日出沒的【歹吃貴又真歹改烤玉米】，價格不貴口味也還行。

喜歡吃烤玉米的可以來上一根。仙草或冰品類有間店家【小鹿仙草】，吃完一輪小吃後，來個仙草冰當結尾剛剛好。

籃記東山鴨頭 藍色鴨子	歹吃貴又真歹改烤玉米
小鹿仙草

台南美食社團

五十咩有蓋了一個台南美食的社團「台南美食不藏私」，若是有要推薦美食、或是尋找台南各種美食的朋友，歡迎到社團尋覓喔!