台灣異國料理

干煸肥腸 肥腸口感彈軟鹹香透心,炒香帶辣伴麻涮嘴又開味

干煸肥腸 肥腸口感彈軟鹹香透心,炒香帶辣伴麻涮嘴又開味
干煸肥腸是川菜的一種,主要是利用豬的肥腸製作的一道料理,以豬腸為主,搭配香料爆炒的一道料理,目前在台南有看到徐州料理為主的店家「大翟門」有提供這道菜色,大翟門的干煸肥腸對於台灣人口味而言,算是可以接受的,吃起來帶點辣但又不會過重,帶點麻但也不會麻到直衝腦門,拿捏得恰到好處的調味應該對於台灣人而言,是比較可以接受的味道,除此之外,在搭配上肥腸本身的口感,可以說是愛吃肥腸的朋友值得一試的好滋味。