台南由於地理位置的關係，因此不少店家以虱目魚作為店家料理餐點主打，今天到了歸仁看到一間在地的虱目魚店家，除了基本的樣式之外，沒想到竟然店裡有比較少見的『西瓜綿魚皮湯』，用西瓜綿做料理，應該是不少人小時候回憶中的一個味道。