2019.04.16

台南崑山科大旁邊的涮嘴炸肉圓,一份餐點兩種吃法台南市永康區|益伯水里肉圓

台南肉圓選擇多，大都是蒸肉圓，但喜歡炸肉圓的人也不算少數，其中有一間店家位於台南永康大灣，在崑山科大附近的「益伯水里肉圓」，益伯水里肉圓是炸肉圓，澆淋上白醬、醬油、蒜泥、香菜來搭配，表皮吃起來Q彈帶韌，搭配醬汁後吃起來鹹甜鹹甜，另外還可以剩下一些肉餡及筍子，加上店家的湯頭之後，就多了另外一種吃法，喜歡吃炸肉圓的朋友可以嘗試看看。

台南肉圓整理列表

肉圓是台南的小吃之一，除了基本的蒸肉圓之外，還有升級版的蝦仁肉圓，除此之外，就連炸肉圓也有不少選擇，五十咩之前整理了篇「台南肉圓」的店家列表，想日後一一走訪，這天打開表單想嘗試看看台南永康知名的炸肉圓「水里益伯肉圓」。

台南永康「益伯水里肉圓」外觀

台南永康的益伯水里肉圓是不少喜歡吃炸肉圓朋友的口袋名單之一，這天剛好想說走訪一下大灣的美食，最後就選擇走訪這間大灣永康的炸肉圓名店。

益伯水里肉圓在大灣的富邦銀行對面，從早上時段賣到晚上，當時五十咩是下午時段走訪，若是過了用餐時間想要吃點小東西的話，來份肉圓應該也是不錯的選擇。

台南永康「水里益伯肉圓」店內環境

這天五十咩想要內用，點完餐後可以入內找座位入座，店裡座位不少，大部分是以四人座為主，大約有40多個座位提供給客人內用。

大灣益伯水里肉圓菜單資訊

益伯水里肉圓菜單如下所示，店裡以炸肉圓為主，還有搭配四種湯可以選擇，這天點了份肉圓再搭配個綜合湯。

當時看老闆娘從油鍋上把肉圓放在碗中剪開，並且澆淋上白色的醬汁、醬油、並且撒上香菜。

台南永康大灣「益伯水里肉圓」餐點介紹

最後五十咩的餐點入手囉，這天點了餐點是「綜合湯」以及「肉圓」。

肉圓外表看起來白白嫩嫩的，一旁的白色醬汁是用米漿調製的，吃起來帶點甜甜的味道，而外麵黃褐色的是醬油，本身吃起來帶點鹹鹹的味道，兩個搭配起來有點像是醬油膏的fu，吃起來鹹甜鹹甜，搭配上肉圓還蠻和拍的。

當時吃益伯水里肉圓口感比一般蒸的肉圓而言比較Q一些，而他們家還蠻特別的是皮吃起來有兩種口感交錯著，當時吃的時候有一面比較Q韌，另外一面吃起來Q軟，裡面有搭配筍子、肉餡，多了脆感還有肉的鹹香，肉餡偏瘦但不會太柴，澆淋上的米漿白醬以及醬油，吃起來鹹甜鹹甜，另外還有蒜泥、香菜搭配，吃起來香氣更豐富，雖然相較於蒸的而言稍微偏油了些，但是偶而吃還不錯。