屏東 內埔客家庄的午後點心,在地飄香70年的好滋味 屏東縣內埔鄉|蝦公粄

屏東內埔是一個以客家人為主的村莊,因此深藏不少客家有關的美食或是小吃客家湯圓、粄條、碗仔粄、花生豆腐,不少一般縣市很少看到的特色小吃內埔都可以找到,有些小吃更是只有內埔獨有呢!到了下午點心時段,內埔市場外圍有間小攤子用一道小吃飄香超過一甲子,用麵糊搭配青菜以及蝦子做成一道名為「蝦公粄」的點心,每到下午吃點心的時段時,攤子前面總是排上滿滿人潮,今天就跟五十咩一起探訪這間內埔在地的好滋味。

2018年11月更新店址

蝦公粄在2018年有搬家,這邊附上2018年底拍的照片,現在搬到圓環和內埔全聯的中間。

現在的店址內埔鄉廣濟路171號。

而價格的部分跟五十咩一開始拍的價格沒有變動。

蝦公粄外觀環境

五十咩從小生活在內埔客家莊,這邊打滾了好久,自然而然也蒐集不少內埔美食口袋名單,不少間店家都是從小吃到大的好滋味,現在長大後到別的鄉鎮生活,但往往總是會回想起這些內埔客家的好滋味,所以利用網誌的形式把一間間喜歡的在地店家都記錄下來。

今天這間內埔蝦公粄已經開業70年以上,五十咩從小到現在都沒吃過是哪招…主要是因為五十咩的媽媽好像不喜歡吃,所以一直都沒有吃過,直到前陣子蝦公粄又頻繁的上了新聞媒體,五十咩這才再一次注意到這間店,終於找了時間走訪這間在地午後點心的好選擇。

蝦公粄在內埔市場外圍,在中興路上對面有一間全家超商應該算是比較明顯的目標,小小的攤子雖然不起眼,但是到了下午點心時段,看到滿滿的人潮就知道是這間了。

蝦公粄菜單

這邊就只有賣兩種點心,一個是蝦公粄,一個是原味,其實都是同一個基底的麵糊及蔬菜,只是原味的就沒有加上蝦子。

蝦公粄餐點製作

點完餐後在旁邊稍待一會,有時人多可能要等上好一陣子,在一旁看老闆娘製做餐點,作法看起來蠻像是蚵嗲欸,首先在特製的金屬杓子鋪上蔬菜以及麵糊,最後再放上蝦子,下油鍋去炸。

看店員在鍋中持續夾著蝦公粄浮浮沈沈,不知道用這樣的方式炸起來口感會有什麼差異。

最後將炸好的蝦公粄放到瀝油的網架上靜置一會,終於可以入手囉!

剛入手一整個超燙的啦,五十咩買一塊是蝦公粄另外一塊在底下沒有蝦子的是原味。

熱騰騰的蝦公粄一塊大約是五十咩掌心的大小,厚度大概是一個指節不到,到了下午點心時段這樣吃起來不會太多,應該是不用擔心晚餐時段吃不下,而且一分蝦公粄20元的銅板價,因此不少學生到了放學時候也會到這邊買上一份當點心

除了可以單吃之外,也可以加上店家調配的醬汁享用,會多了一份酸鹹的蒜頭醬香滋味,搭起來還蠻開胃的說。

單吃的話餅的外表炸的酥酥脆脆,而中間餅本身口感帶點密實的彈性,中間還帶有豆芽菜的脆感,不時韭菜還有九層塔的香氣竄出,搭起來還蠻開胃的說。

蝦公粄加上醬汁後,主要有點酸味伴隨鮮明的蒜香,讓整體油膩感稍微中和,蝦公粄獨特的搭配方式及口味讓這道點心在內埔小鎮飄香70年以上。

除了蝦公粄之外,附近的轉角不遠處也有一間不錯的午後點心「高麗菜煎餅」,一份10元而且做為午後點心分量剛剛好。

以前每到下午點心時段總是會希望從菜市場回來的媽媽帶上幾分,那鹹香的餡料、外表香酥的餅皮、加上一點辣醬,一些油膏,也是內埔午後點心的涮嘴好選擇。

總結: 蝦公粄

內埔是一個有不少在地特色小吃的鄉鎮,以客家人為主的村莊也孕育出不少獨有的美食或是小吃,花生豆腐、鹹湯圓、碗仔粄、米苔目、粄條,每一道一道都是五十咩從小深烙在舌尖記憶的好滋味,現在每次回屏東時,總是會想要走訪幾間內埔店家,以五十咩自己的方式記錄下這些客家庄的好滋味。

店家資訊: 蝦公粄

店家名稱:蝦公粄
地址:屏東縣內埔鄉中興路155號旁 (google map)屏東縣內埔鄉廣濟路171號(google map)
電話: 0935960543
營業時間: 14:00-18:30
公休: 不定
每人平均價位:20

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