嘉義 傳承三代約30年的嘉義水上涼麵老店,用白醋及麻醬做成拌醬,搭起來不違和外還頗涮嘴 嘉義縣水上鄉|竹下涼麵

竹下涼麵是一間位於嘉義水上，以涼麵為主的一間在地老店。竹下涼麵開業約30年傳承三代，店裡以涼麵為主打，還有一些小菜可以選搭。其中最特別的，當然就是嘉義特有的涼麵囉。用白醋及麻醬做成涼麵的拌醬，一開始看似不搭，但吃起來卻意外不違和，而且還頗涮嘴的說。若是有計畫到水上旅遊的朋友，可以收藏口袋名單。

竹下涼麵外觀環境

這天和家人到台南後壁嘉義水上一代旅遊。要來去走訪最近新開的【雅聞湖濱療癒森林】。最後想說中午先到水上吃個中餐，下午太陽比較小時，再去逛雅聞。水上美食不少，這天天氣有點熱，最後找了間【竹下涼麵】，順道帶家人品嘗一下嘉義特有的涼麵形式。

竹下涼麵店裡有提供一些空間內用，不過環境比較簡陋一些。

竹下涼麵菜單

竹下涼麵菜單如下所示，照片是2024年3月拍的。店裡以涼麵為主，有分成大小份可以選擇。另外還有不少小菜可以點。

想喝飲品的話，店裡還有用鳳梨、芭樂、木瓜、檸檬四種水果搭配而成的果汁。

竹下涼麵餐點介紹

不過這天走訪時，店家東西似乎都賣完，所以就只有點上一大一小的涼麵。

嘉義的涼麵最特別的就是醬料的部分了。用麻醬汁外，還有搭配上白色的美乃滋。也就是嘉義涼麵醬料裡俗稱的白醋。

麵條吃起來口感帶有彈性，伴隨著一些麵香。吃起來麻醬香氣伴隨美乃滋甜甜的滋味以及柔滑感，好像還有蒜香滋味交錯，這種搭配方式意外的涮嘴不違和。

總結

嘉義的涼麵還蠻特別的說，用美乃滋搭配上麻醬做成涼麵的拌醬。家人初次走訪，一開始本以為會不搭，但沒想到吃完覺得一整個不違和。若是有在嘉義水上活動的朋友，沒有吃過嘉義涼麵的朋友可以嚐鮮看看。

竹下涼麵店家資訊

店家名稱:竹下涼麵
地址: 嘉義縣水上鄉中興路157號(google map)
電話: 0988222626
營業時間: 9:00-16:00
公休: 不定休

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