台南 海南雞飯能選土雞或肉雞,Q彈或彈軟口感隨你選！油蔥,黑色鹹甜淋醬,及辣勁十足的辣醬,三種醬料任你搭 台南市中西區|13東家海南雞飯

台南海南雞新店報報。在台南中西區海安路附近的大勇街，最近新開了一間海南雞飯的新店，店裡以海南雞為主打，還有土雞或是肉雞兩種雞肉可以挑選。看是要吃Q韌有嚼勁，或是吃肉質彈軟都可以，喜歡吃海南雞飯的朋友可以嘗試看看。除了海南雞之外，還有肉骨茶、酸辣豬淋飯、煎餃、以及一些烘焙點心可以選搭。住在附近的朋友，可以趁著剛開，搭配打卡活動，先來嘗鮮一波。

台南13東家海南雞飯外觀環境

台南2022年有不少新店，現在疫情減緩，新店的種類更加豐富，除了咖啡甜點店之外，新開的餐食店也不少。這天走訪一間在2022年10月新開的餐食店【13東家海南雞飯】。他們家位於台南中西區大勇街上，坐落於靠近海安路的區段。在轉角不遠，就是台南有名的六千牛肉湯，經過時白色的門面還有明顯的店名，應該不難找才對。

這天剛開店時就走訪，避開了用餐時段的人潮。店門前還有一小塊空間，可以拍照或是停放機車。

店裡有提供內用座位，整間店空間不大。座位是L字型的形式，圍繞著半開放的調理區。所以在店內入座待餐的同時，還可以看著店家製作餐點。

台南13東家海南雞飯菜單

13東家海南雞飯是用點餐機來點餐並且結帳。

13東家海南雞飯菜單如下所示，主要有『飯類』、『餃子』、『湯品』、『點心』、『飲品』這幾大類品項。其中『飯食』有兩種。分別是海南雞飯以及酸辣豬淋飯。另外，海南雞飯還有分成「土雞」及「肉雞」兩種不同的雞肉，可以依照自己的偏好，來選擇種類。

除了飯食之外，若是想要加點一些東西搭配，可以看餃子、湯品、飲品的頁面。餃子頁面中的品項是煎餃、湯品頁面提供的是肉骨茶湯。

除了主要的餐食外，他們家比較特別的部分，是還有一些點心可以選擇。

店家粉絲頁有公告，消費打卡的話，有兌換布朗尼的活動。

點餐機上面，也有提到Google評論的話，可以兌換酥餅一顆，喜歡吃甜食的朋友，走訪時也可以留意還有沒有相關的優惠活動齁。

台南13東家海南雞飯餐點製作

由於調理台是半開放的，因此在待餐的同時，可以看到店家製作餐點。看著鋪放上切好的雞肉到飯上頭，接著澆淋上醬料。還有裝盛湯品時，冒出的陣陣熱氣。光從視覺，讓人食慾一陣陣的被勾了出來。

台南13東家海南雞飯餐點介紹

這天和朋友走訪，點了「海南雞飯(土雞)NT$230元」、「酸辣豬淋飯NT$190元」、「肉骨茶湯NT$160元」、「煎餃NT$75元」、「古早味紅茶NT$35元」。

13東家「海南雞飯(土雞)NT$230元」

13東家的海南雞飯比較特別的是有兩種雞肉可以選擇。一般的肉雞是偏向彈軟的口感，土雞的話吃起來口感Q彈，較有嚼勁。由於五十咩沒有吃過土雞肉做的海南雞，剛好可以嚐嚐。整個餐點除了海南雞飯之外，還會附上一碗湯來搭配。

湯裡面可以看到，蛤蜊、菇類、還有枸杞搭配，喝起來風味平順。

海南雞選用土雞，一入口就可以感受到，和平常吃的肉雞口感有明顯的差異。吃起來走彈韌口感，多了一些嚼勁，而且肉質不會柴，上面搭配上黑色的醬料，增添了一些鹹甜滋味感。

飯的部分店家有說是用雞油去烹煮，因此吃的時候，可以明顯感受到油香油香的滋味，讓人順順的一口接著一口。

除了淋上的黑色醬料之外，一旁還有兩個配料可以搭配著吃，一個是油蔥，另外一個是店家自製的辣椒。油蔥香氣鮮明，蔥香伴隨著鹹香，伴著肉或是飯吃，還蠻開胃。另外吃那個辣椒時可得留意，本來五十咩以為自己可以，沒想到一不小心太大口，而且辣醬後勁十足，最後辣到紅茶很快就一整杯喝光光。

13東家的辣醬很夠味，以五十咩自己的口味，大約在小辣到中辣50%附近的程度。當天用餐時，還有其他客人詢問說能不能再加購，說他們家的辣椒味道很夠。若是愛吃辣的朋友，可以嘗試看看。

13東家海南雞飯「酸辣豬淋飯NT$190元」

酸辣豬淋飯是一道沒有看過的料理，上桌時，會附上一大碗的湯，還有一碗飯。

飯的話也是雞油燉煮的米飯，店家介紹要吃的時候，可以把湯淋到飯上，一起拌著吃。

湯的部分，是以雞湯為基底，搭配上幾種辣椒去炒，讓辣椒的香氣更有層次感。湯裡還有一些菇類以及花椰菜搭配。口味是偏向酸辣度鮮明的路線，辣度以自己的口味，大約是小辣到中辣之間，30-40%的程度。其中湯裡面豬肉選用的是松阪豬，吃起來脆彈脆彈的口感透著油香，口感剛剛好。喜歡吃酸辣鮮明的朋友，可以嘗試看看。

13東家海南雞飯「肉骨茶湯NT$160元」

肉骨茶一上桌，熱氣夾帶著湯的香味。

湯裡面有枸杞的緣故，喝起來帶有明顯甘甜甘甜的滋味，伴隨著一些胡椒的香味。

肉骨茶裡面排骨燉煮入味，肉的部分一抿就化散開來。一整碗裡面雖說都是肋排，但多少會有一些差異。有一些硬的排骨，也有些可能會是軟骨，部位的話不一定每次都會一樣齁。

13東家海南雞飯「煎餃NT$75元」

若是還吃不夠，可以搭配個煎餃。煎餃口感外表酥脆中間彈韌，餡料本身就有鹹味，若是還要醬料的話，可以跟店家取用。

13東家海南雞飯「古早味紅茶NT$35元」

另外他們家的紅茶也不錯喝，最後來上一杯當結尾，一整個剛剛好。

總結

13東家海南雞飯是一間2022年10月新開的餐食店。店裡以海南雞為主打，有兩種雞肉可以選擇。喜歡帶點嚼勁的話，可以選擇土雞飯；喜歡口感彈軟的朋友，可以選擇肉雞飯。還有海南雞飯附的辣椒一整個超帶勁，敢吃辣的朋友可別錯過。

台南13東家海南雞飯店家資訊

店家名稱:13東家海南雞飯
地址: 台南市中西區大勇街23號(google map)
電話: 06-2222881
營業時間: 11:00-18:00
公休: 星期日、一休
店家FB: 13東家海南雞飯
店家IG: 13東家海南雞飯

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