台南 滷透鹹香的排骨,或是透軟油香的爌肉,中餐便當想吃哪一道咧?加上銷魂豆豉更是讓人胃口大開 台南市中西區|金鶴古早味滷排骨飯

金鶴滷排骨飯是一間位於台南中西區,在民族路上的便當店,他們家之前有休息好幾年,現在重新在民族路上開業已經差不多兩年了。店裡的餐點有分成古早味餐盒以及便當餐盒,差異是在配菜的不同。這天吃的主菜,不論排骨或是焢肉都不錯,滷汁下飯又開胃。另外豆豉也是蠻推薦的,特有的香氣透著甜味,搭配一些鹹香及辣度,更是讓人胃口大開。

台南「金鶴古早味滷排骨飯」外觀環境

金鶴滷排骨飯是一間台南的排骨飯便當店,聽老闆娘說,他們中間有休息差不多10多年,現在重新在民族路上開業,已經重新開業經營了兩年。五十咩會注意到這間店,主要是看到有台南美食社團的團友介紹,對他們家的餐點有興趣,所以收藏口帶。最近由於防疫的關係,都只能以外帶或是外送的用餐方式,所以找了天走訪一下,想說外帶他們家的便當回家用餐。

金鶴滷排骨飯是一間有內用坐位的店家,現在也因為疫情的緣故,因此店裡的坐位都已經收起來了。

金鶴滷排骨飯菜單資訊

金鶴滷排骨飯有變更營業時間,是從早上10點半經營到下午2點半,目前只有經營中餐時段,而晚餐時段則是沒有營業的。

金鶴滷排骨飯的菜單如下所示,照片是2021年6月拍的,店裡餐點主餐有四種可以挑選,分別是滷排骨飯、滷雞腿飯、爌肉飯、豬腳飯四種,可以做成有三種菜色的長方型便當盒,或是可以做成搭配筍乾以及滷蛋的古早味餐盒兩種形式,價格都是80元。

選擇長方形便當盒的話,可以選擇三道小菜。

老闆娘會問說要不要淋滷汁,以及要不要加豆豉。

看著檯面上的滷鍋飄散出陣陣的香氣,都等不及想要快點把餐點帶回家享用了呢。

台南「金鶴古早味滷排骨飯」餐點介紹

五十咩這天點了「滷排骨飯-古早味餐盒NT$80元」以及「焢肉飯-便當餐盒NT$80元」兩種。

金鶴滷排骨飯「滷排骨飯-古早味餐盒NT$80元」

滷排骨飯-古早味餐盒除了主菜之外,有搭配上筍乾、半顆滷蛋、豆枝,以及豆豉。

圓形的古早味餐盒是用透明的蓋子,因此可以透過蓋子看到裡面,感覺拿來當作會議便當的話,視覺感還不錯。

五十咩還蠻愛吃這種滷的筍子,特有的脆感,搭配上滷汁的香氣,就覺得超開胃的。

他們家的豆豉還蠻推薦加的說,吃起來除了豆豉特有的香氣之外,還透著甜甜的滋味,伴隨著鹹香,由於裡面有加上小魚乾,因此風味更加有層次,讓人吃起來越吃越開胃,伴著飯超搭!

滷排骨飯裡面帶點半透明的是軟骨,外面有一層表皮似乎是粉皮。表皮吸收醬汁的滋味,滷汁開胃誘人,肉帶有彈性不會柴,有些部分的軟骨口感透軟,有些則帶點脆感,整體吃起來風味以及口感都不錯。

金鶴滷排骨飯「焢肉飯-便當餐盒NT$80元」

焢肉飯便當餐盒的話可以選擇三道菜,適合喜歡吃一般配菜的朋友。除了三道菜之外,也會搭配上豆枝以及豆豉。

配菜調味剛好,不會太重或是太油。

焢肉燉煮得很透軟,在夾起來的時候,很怕一不小心就整個迸散。

金鶴的焢肉是滷到就連筷子都可以輕易剪開的感覺,在夾住往上拉的時候,感覺一不小心就會分離。

焢肉表層帶點彈性透著一些Q韌,中層部分油香透軟,一咬後,油脂迸散後,滷汁香氣交錯著油香,伴著飯吃開胃度滿點,肉質的部分吃起來口感不會太柴可以接受。

總結

金鶴古早味滷排骨飯的餐點,主餐調味口感都蠻喜歡的,滷汁鹹香搭配剛好的口感,讓人食慾大開。配菜的話調味也不會太重或是太油,其中若是敢吃豆豉的朋友請務必加上一匙,那特殊的豆豉香氣,透著鮮明的甜味、以及鹹味還有一些辣度,搭著小魚乾的香氣,更讓人白飯猛扒。若是住附近的話,金鶴滷排骨飯會是五十咩嚐嚐走訪的店家。

另外他們家有便當外送的服務,只不過依照距離會有不同的金額限制,若是希望店家外送的話,可以打電話詢問。

台南「金鶴古早味滷排骨飯」店家資訊

店家名稱:金鶴滷排骨飯
地址: 台南市中西區民族路三段204號(google map)
電話:06-2211629
營業時間:10:30-14:30
公休:星期日

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