台南排骨控,哪裡有好吃的排骨便當咧?一起來探索台南的各式排骨吧!(收錄13間2021/6更新)

排骨便當是台灣便當店中,基本款中的基本款。炸排骨、滷排骨、烤排骨、紅燒排骨…各式排骨都有,每種烹調方式呈現的風味口感都不一樣,你最喜歡哪一種排骨咧?台南有不少不錯的排骨便當,這邊將一些五十咩吃過覺得不錯的,或是台南有名氣的排骨便當或是排骨都彙整在一起,讓喜歡吃排骨的人,一起來探索台南的各式排骨。若是有其他更不錯的口袋名單,也歡迎留言推薦喔。

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前言

排骨飯是不少人吃便當,不知道要選什麼品項時的基本口袋名單,排骨飯種類很多,大都以滷的或是炸的為主,有些還會裹上一些粉皮,讓外表更容易吸收醬汁,或是增加炸時酥皮的口感,每種不同的呈現方式,都會帶來不同的口感變化,這篇將台南一些五十咩吃過的排骨便當或是不錯的排骨彙整在一起,以方便想吃排骨時,可以快速的查找。若是台南哪裡有不錯的排骨便當,也歡迎留言推薦喔。

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台南東區排骨飯

由於五十咩生活在東區,所以這篇大部分排骨的店家以東區的居多。目前收錄了8間。

台南市東區「梁社漢排骨」成大國賓影城之間便當新店,排骨彈軟醃料讓人回味

店家名稱:梁社漢排骨台南國賓店
地址: 台南市東區東光路一段146號(google map)
電話:06-2006077
營業時間:10:30-20:30
公休:不定休
店家FB:梁社漢排骨

梁社漢排骨」是一間連鎖的排骨便當店,他們家的餐盒,相對於台南其他店家而言,價格比較高,但他們排骨的肉質、口感、以及調味,是五十咩目前最愛的一間了,排骨醃料香氣調和,但有若有似無的酒香,口感帶有彈性不柴,搭配醃漬的鹹香,讓人一口接著一口停不下來。排骨口味口感上是五十咩會常常走訪的店家,就看個人對便當價格的接受度了。

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台南市東區「明記食堂」香港師傅的港式口味,炸豬扒厚實卻彈軟,醃料鹹香外,搭配蒜酥味到更豐富

店家名稱:明記食堂
地址: 台南市東區裕農路107號(google map)
電話:0910623381
營業時間:11:00-13:30 17:00-21:00
公休:週六下午、週日休
店家FB: 明記食堂-海南雞飯
店家IG:明記食堂(海南雞飯)

明記食堂」是一間由香港師傅開的便當店,他們家只有賣三個品項,分別是海南雞、炸雞腿、炸豬扒三種,三種都很有特色。其中豬排口感炸得恰到好處,搭配上本身醃料的鹹香,還有灑上的蒜酥香氣,也是一間想吃豬排時,會優先考慮的台南東區口袋名單。

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台南市東區「上海好味道小籠湯包」環境寬敞整潔的人氣湯包店,湯包好吃外,炸排也很推,帶有肉汁又彈軟,搭配酸菜更開胃

店家名稱: 上海好味道小籠湯包
地址: 台南市東區東安路26號(google map)
電話: 06-2081601
營業時間: 10:00-23:00
公休: 不定休
店家FB: 上海好味道小籠湯包
店家官網: 上海好味道小籠湯包

上海好味道小籠湯包」是一間主打湯包、蒸餃、麵食的店家,其中有一道上海炸排骨,讓五十咩每次走訪時,都會點上一份來吃,外表沒有明顯的粉皮,恰到好處的醃漬鹹香,搭配上恰到好處的烹煮時間,那口感讓人每口都無限滿足,一旁還有搭配酸菜伴著吃,可以增添一些特有的發酵香氣,讓排骨的滋味更加豐富。不過肉排若是沒有現吃的話,口感會明顯變柴,建議一定要快吃齁。

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台南市東區「正忠排骨」成大周邊便當外送,訂便當,今天有點餓那來個飯量菜量都不少的正忠排骨吧!

店家名稱: 正忠排骨
地址: 台南市東區東寧路357號(google map)
電話: 06-2362888
營業時間: 10:00–20:00
公休: 不定公休

正忠排骨」是台灣不少地方都有的排骨連鎖店,他們家整體調味偏重一些,但飯量還有菜量給得不少,因此到了中午時段,也有不少用餐的人潮。其中五十咩最常吃的就是他們家的排骨便當了,大塊的排骨撲滿便當盒,一打開鮮明的鹹香湧出,吃起來肉質剛好不會太柴。每當想要吃飽吃滿,又想要吃排骨時,偶而會走訪正忠排骨。

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台南市東區「呷飯食堂」成大和南紡之間的便當小店,肉排彈軟透著甜味

店家名稱: 呷飯食堂
地址: 台南市東區怡東路66號(google map)
電話: 06-2758964
營業時間: 11:00 -14:00 16:30-21:00
公休: 不定休
店家FB: 呷飯食堂

呷飯食堂」是一間位於台南成大和南紡之間的便當店,雖然外觀不怎麼起眼,但他們家的餐點整體口味都不錯,五十咩走訪多次,吃了不少品項,他們家都可以把主菜的視覺感讓人看起來有種蠻多的感覺。他們家的排骨有兩種,一個是炸的,一個是紅燒的,而五十咩還蠻常點上一盤紅燒的,吃起來帶點甜甜的滋味,而且

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台南市東區「小圓園美食館」:成大周邊便當外送,炸排酥香學生愛

店家名稱: 小圓園美食館
地址: 台南市東區勝利路38號(google map)
電話: 06-2349596
營業時間: 10:30-14:00 16:00-20:30
公休: 星期六、日

小圓園美食館」是一間位於台南成大附近的便當老店,由於是在成大學區附近的緣故,因此價格實惠,飯量也給得不少,所以不少學生在用餐時,常常會到小圓園買便當。排骨是裹粉酥炸的形式,吃起來小小油,但調味還不錯,似乎還帶著甜甜的滋味在裡面,當時是現吃的,炸的口感剛剛好,也不會太老。是一間想要省錢時,會考慮的口袋名單。

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台南市東區「阿娥排骨飯」:東區人氣排骨便當,排骨肉質帶有彈性不老柴,搭配椒鹽鹹香超涮嘴

店家名稱:阿娥排骨飯
地址: 台南市東區東平路176號(google map)
電話: 06-2386641
營業時間: 10:30-19:30
公休:星期六日休

阿娥排骨飯」是一間位於台南東區,在成大附近不怎麼起眼的便當店,雖然看起來有點陳舊,但沒想到他們家的排骨吃起來口感帶有彈性不柴,上面灑上的椒鹽搭配本身醃料的滋味,吃起來鹹香涮嘴。

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台南北區排骨飯

台南北區的排骨店目前五十咩收錄了1間。

台南市北區「來來燒肉飯」:小東路上開業8年,超不起眼但是口味不錯的便當外帶店

店家名稱:來來燒肉飯
地址: 台南市北區小東路237號(google map)
電話: 06-2364453
營業時間: 10:30-14:00
公休: 周末休

「來來燒肉飯」是一間開業不算久的便當店,他外觀看起來不怎麼起眼,但是沒想到排骨意外的還不錯欸。雖然他們排骨不大塊,但肉厚實,而且吃起來口感彈軟,搭配醃料本身鹹香的滋味,不論風味口感都不錯,是一間想吃排骨時,會持續回訪的店,不過由於肉排比較厚實,不知道若是外帶距離太遠的話,口感會不會變柴。

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台南中西區排骨飯

台南中西區收錄的排骨店家目前也不少,有8間。

台南市中西區「金鶴古早味滷排骨飯」滷透鹹香的排骨,加上銷魂豆豉更是讓人胃口大開

店家名稱:金鶴滷排骨飯
地址: 台南市中西區民族路三段204號(google map)
電話:06-2211629
營業時間:10:30-14:30
公休:星期日

金鶴古早味滷排骨飯」是一間休息好幾年的便當,現在又在民族路上重新開業滿兩年了,他們家的口味,還蠻受大家歡迎的說,五十咩吃過滷排骨以及爌肉,都是會想持續再訪再吃的品項。其中他們家的排骨是以滷的方式呈現,外表帶層薄博的粉皮,似乎更能吸附上滷汁,咬下後,裡面似乎還帶著一些軟骨,有些魯到軟透,有些還保有一些脆感,而肉質帶有彈性不會柴,吸滿了滷汁的鹹香讓人超開胃。而且走訪時,請務必加上一匙他們家的豆豉,特有的豆豉香氣透著一些甜味以及鹹香,搭配上小魚乾後,超下飯。

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台南市中西區「上富中食」到底是怎樣一道排骨飯,能讓人這麼心醉神迷,半肥瘦是最佳首選!

店家資訊: 上富中食
地址: 台南市中西區大同路一段144號
電話: 06-2131503
營業時間: 11:30-20:00

上富中食」是一間主打排骨飯的店家,在台南大學大同路上,他們家的餐點呈現的形式走比較古早的路線,單單用一塊滷排骨,搭配上酸菜、醃蘿蔔來呈現,本以為吃起來會本平淡,但沒想到那有肥有瘦的肉排,口感恰到好處,魯排咬開肉,瘦肉的地方飄散出滷汁的香氣,而肥的地方油脂迸散,搭配上白飯後,一整個超開胃,不時再搭配點酸菜,讓整體的油膩感稍作中和,雖然他看起來平淡無奇,但上富中食是一間會持續走訪的店家。另外他們的排骨有三種選擇,肥的、瘦的、半肥瘦三種,瘦的五十咩覺得太柴,肥得覺得過油,選半肥瘦是五十咩覺得最佳的選擇。

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台南市中西區「正記肉圓大王」排骨飯搭配的酸菜,相較於主菜更涮嘴,更讓人回味

店家名稱: 正記肉圓大王
地址: 台南市中西區青年路201號(google map)
電話: 06-2224120
營業時間: 9:30~19:30
公休: 每月農曆初一,十五

正記肉圓大王」是一間賣肉圓的店家,他們家除了肉圓,也有賣排骨飯,其中排骨飯是以滷的形式呈現,搭配上一到青菜、一顆滷蛋、還有自家炒過的酸菜,魯排的口感正常,有時會稍微偏澀一些些,但這道餐點之中,最讓人難忘的,竟然是那酸菜,搭配上酸菜後,讓人食慾大開,每每經過常常就會為了酸菜,點上一份排骨飯。

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台南市中西區「三富中食」讓人吃完會一再回味的美味排骨飯

店名: 三富中食
地址: 台南市中西區海安路一段127號
電話: 06-2266618
營業時間: 11:00~20:00
公休: 不定休

三富中食」跟上富中時類似,除了滷排骨之外,也是用酸菜以及醃蘿蔔來搭配,不知道為什麼名字不同,而餐點呈現的方式十分相似,不過五十咩覺得兩間都一樣好吃,就看自己離哪間比較近了。也是首選半肥瘦的魯排,有肥有瘦的部位吃起來剛剛好,整體不會太膩,有時交錯著酸菜或是醃蘿蔔,一整碗沒多久就吃個精光。

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台南市中西區「三星社區排骨飯」巷弄裡懷念的便當老店,從中午開到晚上,下午沒有午休,隨時想吃都沒問題

店家名稱: 三星社區排骨飯
地址: 台南市中西區健康路一段420巷17號(google map)
電話: 06-2146381
營業時間: 11:00-21:00
公休: 星期六日

三星社區排骨飯」是一間位於三星社區的便當老店,外表有裹上粉皮後來炸,吃起來有種懷舊的滋味,但覺得整體油感有點重,肉的口感稍稍柴。

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台南市中西區「哈密瓜便當快餐」:中西區東菜市附近的人氣便當店

店家名稱: 哈密瓜快餐便當
地址: 台南市中西區民權路一段218號(google map)
電話:06-2216767
營業時間: 8:00-21:00
公休: 星期六

哈密瓜便當快餐」是一間台南中西區的便當老店,其中排骨吃起來帶有醃漬的味道,一點點甜甜的滋味伴隨著鹹香以及酥脆感,只不過肉的口感有一些柴,有點小可惜。

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台南市中西區「家成便當」:開山路上除了雙好燒臘之外,這間30多年的家成便當人氣也超旺,蔥燒排骨滷透鹹香、控肉滋味鹹甜,都超下飯

店家名稱:家成便當
地址: 台南市中西區開山路99號(google map)
電話: 06-2267807
營業時間: 11:00-14:00 16:00-19:00
公休: 星期日休

家成便當」他們家的蔥燒排骨是比較熱門的品項,不是以炸的型式,有些部分帶點纖維感但不會太柴,有些部位則口感細軟,滷的風味透心吃起來滋味鹹香開胃,伴著飯吃很下飯,整體風味口感都算不錯。

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台南永康區排骨飯

台南永康有收錄4間排骨的店家。

台南市永康區「何霖簡餐」藏身巷弄的不起眼小餐館,主菜平順讓人回味,排骨、蝦球、梅干扣肉都不錯

店家名稱:何霖簡餐
地址:台南市永康區勝學路53號(google map)
電話:06-3136112 0929156438
營業時間:11:00-13:00 17:00-19:00
公休:星期六日

何霖簡餐」是一間藏身巷弄的小餐館,店面超不起眼,位置也很隱密,若不是看到用餐時候排隊的人潮,應該會很難注意到這間店家,他們家的排骨吃起來口感彈軟不柴,雖說沒特別驚豔,但吃完讓人回味,所以再訪時,就算點其他便當的話,也會再加點一份排骨。

台南市永康區「張師傅便當」五王國小附近人氣便當店,價格實惠口味不錯,魯排先炸後浸泡魯汁,鹹香夠味超開胃

店家名稱:張師父便當
地址: 台南市永康區中華二路293號(google map)
電話: 06-3139968
營業時間: 10:30-14:00 16:00-19:00
公休:周末休

張師傅便當」的排骨選擇不少,魯排、炸排、五香…等,他們家的口味偏重,其中最愛的是魯排骨了,滷排骨很特別的地方是先炸了之後,接著會再浸泡到滷汁之中,因此排骨看起來顏色深沉帶有黑褐色的油亮感,吃起來風味濃厚,肉口感也是帶有彈性不會柴。

台南市永康區「味鄉簡速快餐」每到用餐時段人氣常常爆表的永康便當店,蜜汁雞腿酥炸之後再抹上蜜汁,酥香透著甜甜的滋味

店家名稱:味鄉簡速快餐
地址: 台南市永康區中華路476號(google map)
電話: 06-2023195
營業時間: 11:00-19:00
公休: 星期日

味鄉簡速快餐」也是一間永康人氣的便當店,他們家最熱門的大概就是雞腿了,不過店裡也有販售排骨,而他們家的排骨有抹上一些醬汁,因此吃起來帶有甜甜的滋味。外帶回家吃的話,覺得口感有些Q韌,若是稍微放一下,會開始變柴,所以盡快吃會比較好。

台南市永康區「最醜老闆」超隱密還有可能迷路的永康便當外帶店,不少料理都好吃,讓人一連吃了三餐都還沒膩

店家名稱:最醜老闆
地址: 台南市永康區南工街214巷30弄19號(google map)
電話:0905739379
LineID:@mty6984b
營業時間:(一-六) 10:30-13:00 (四)10:30-13:00 16:30-售完
公休:星期日
店家FB:最醜老闆料理廚房
店家IG:最醜老闆料理廚房

最醜老闆」店裡排骨選擇不少,魯排、炸排都有,吃起來風味平順,其中最讓人驚豔的,是他們家不定時出現的品項「豆豉排骨」,排骨口感完全不柴,咬下後可以感受到豆豉特殊的鹹香伴隨著排骨本身的油脂風味,讓人越吃越涮嘴。

台南市永康區「之澤食堂」特餐可以一次享受三種主菜,魚排/排骨/雞腿吃完超滿足

店家名稱:之澤食堂
地址: 台南市永康區永大路二段71號(google map)
電話:06-2052877 06-2059519
營業時間:10:00-14:00, 16:00-20:00
公休:星期日
店家FB:之澤食堂

之澤食堂」是一間便當的連鎖店,在台南永康也有開分店,他們家的餐盒特餐還蠻不錯的,雖然主菜每種量不多,但一次可以吃到三種,同時享受多道菜色,所以整個餐盒還蠻豐富的說,餐盒整體稍微偏油,但不會太前,而排骨吃起來帶點纖維感,風味正常。

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台南安平區排骨飯

台南安平有收錄1間排骨的店家。

台南市安平區「維悅酒店便當」泡菜搭配上排骨,讓人開味的好滋味,肉排彈軟不柴風味口感都不錯

店家名稱:台南維悅酒店
地址: 台南市安平區慶平路539號(google map)
訂餐電話:06-2989789
台南維悅酒店電話: 06-2950888
便當供應期間:中午營業時間為11:00-14:00、晚上營業時間為17:00-21:00
外送資訊: 消費500元,3公里內免費外送
店家FB:台南維悅酒店
店家IG:台南維悅酒店

維悅酒店便當」中有一道泡菜燒肉飯,其實他是泡菜排骨才對,一開始本以為口味普通,但沒想到他們家的排骨吃起來,口感彈軟不柴,而且還帶有泡菜特有的酸香,因此讓人越吃越開胃。

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台南南區排骨飯

台南安平有收錄1間排骨的店家。

台南市南區「阿鳳排骨飯」:新天地附近人氣排骨便當,排骨肉質不柴醃料涮嘴,記得加上菜脯,更是涮嘴開胃的好物

店家名稱:阿鳳排骨飯
地址:台南市南區五妃街379號 (google map)
電話:06-2266030
營業時間:10:00-19:00
公休:星期日休

阿鳳排骨飯」是一間台南新天地附近,人氣很旺的便當店,他們家排骨吃起來不錯,肉質不柴醃料涮嘴,是一間排骨風味口感會讓人想回訪的店家。

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台南排骨店家資訊整理表

這邊將本篇收錄的店家資訊彙整於此,以方便快速查找資訊,<點擊店名,會連結到單篇介紹文>。

店名
營業時間
公休
地址 電話
(Line id)
台南東區排骨
梁社漢排骨台南國賓店
10:30-20:30
不定休
台南市東區東光路一段146號 06-2006077
明記食堂
11:00-13:30
17:00-21:00
星期六下午休
星期日休
台南市東區裕農路107號 0910623381
上海好味道小籠湯包
10:00-23:00
不定休
台南市東區東安路26號 06-2081601
正忠排骨
10:00–20:00
不定休
台南市東區東寧路357號 06-2362888
呷飯食堂
11:00 -14:00
16:30-21:00
不定休
台南市東區怡東路66號 06-2758964
小圓園美食館
10:30-14:00
16:00-20:30
星期六日休
台南市東區勝利路38號 06-2349596
阿娥排骨飯
10:30-19:30
星期六日休
台南市東區東平路176號 06-2386641
台南北區排骨
來來燒肉飯
10:30-14:00
周末休
台南市北區小東路237號 06-2364453
台南中西區排骨
金鶴古早味滷排骨飯
10:30-14:30
星期日休
台南市中西區民族路三段204號 06-2211629
上富中食
11:30-20:00
星期日休
台南市中西區大同路一段144號 06-2131503
正記肉圓大王
9:30-19:30
農曆初一,十五休
台南市中西區青年路201號 06-2224120
三富中食
11:00-20:00
不定休
台南市中西區海安路一段127號 06-2266618
三星社區排骨飯
11:00-21:00
星期六日休
台南市中西區健康路一段420巷17號 06-2146381
哈密瓜便當快餐
8:00-21:00
星期六休
台南市中西區民權路一段218號 06-2216767
家成便當
11:00-14:00
16:00-19:00
星期日休
台南市中西區開山路99號 06-2267807
台南永康排骨
何霖簡餐
11:00-13:00
17:00-19:00
星期六日
台南市永康區勝學路53號 06-3136112
0929156438
張師父便當
10:30-14:00
16:00-19:00
周末休
台南市永康區中華二路293號 06-3139968
味鄉簡速快餐
11:00-19:00
星期日休
台南市永康區中華路476號 06-2023195
最醜老闆
(一-六)
10:30-13:00
(四)
10:30-13:00
16:30-售完
星期日
台南市永康區南工街214巷30弄19號 0905739379
@mty6984b
之澤食堂
10:00-14:00
16:00-20:00
星期日
台南市永康區永大路二段71號 06-2052877
06-2059519
台南安平排骨
維悅酒店便當
(中午供餐)
11:00-14:00
(晚上營業)
17:00-21:00
不定休
台南市安平區慶平路539號 訂餐電話
06-2989789
台南南區排骨
阿鳳排骨飯
10:00-19:00
星期日休
台南市南區五妃街379號 06-2266030

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這邊將每間店的特色稍微彙整一下,並且列出五十咩喜歡的程度。

店名 排骨特色  喜歡程度
台南東區排骨
梁社漢排骨台南國賓店 炸排有裹薄粉
肉質厚彈不柴
醃料香氣很棒
★★★★★
明記食堂 炸排粉不怎麼明顯
肉質厚彈不柴
醃料滋味不錯
有蒜酥增添風味
★★★★★
上海好味道小籠湯包 炸排沒什麼粉的感覺
肉質彈軟不柴,但要快吃
醃料滋味不錯
有酸菜增添風味
★★★★
正忠排骨 炸排大塊視覺感滿足
肉質彈軟
肉質不柴
口味偏重
★★★
呷飯食堂 燒肉老闆切的視覺感很大
肉質細軟透著彈性
醃料滋味不錯帶點甜味
★★
小圓園美食館 裹比較厚的粉
酥香誘人透著甜味
阿娥排骨飯 肉質有纖維感但不柴 ★★★
台南北區排骨
來來燒肉飯 肉厚實但帶有彈性不柴
醃料鹹香
★★★★
台南中西區排骨
金鶴滷排骨飯 有裹一些粉
魯排的形式
中間有帶軟骨
滷汁油香涮嘴
★★★
上富中食 魯排的形式
半肥瘦的最剛好
醬汁有種懷舊感
搭配酸菜很開胃
★★★★
正記肉圓大王 有裹一些薄粉的感覺
魯排的形式
肉相對稍微柴
搭配自炒酸菜很開胃
★★
三富中食 魯排的形式
半肥瘦的最剛好
醬汁有種懷舊感
搭配酸菜很開胃
★★★★
三星社區排骨飯 裹粉炸排的形式
油感稍重
肉相對稍柴
口味有點懷念感
哈密瓜快餐便當 肉相對稍柴
家成便當 蔥燒排骨是滷的型式
裡面帶有軟骨保有脆感
滷透鹹香
肉質有些細軟有些帶有纖維感
★★★
台南永康排骨
何霖簡餐 口感不柴帶點懷念感 ★★★
張師父便當 魯排先滷後泡滷汁
滋味濃厚鹹香口感不柴
★★★
味鄉簡速快餐 口感彈韌
稍微放一下纖維感會越來越明顯
★★
最醜老闆 豆豉排骨彈韌鹹香伴隨油香 ★★★★
之澤食堂 帶有纖維感 ★★
台南安平排骨
台南維悅酒店 肉排搭配泡菜
酸香開胃
肉帶有彈性不柴
★★★★
台南南區排骨
阿鳳排骨飯 肉質有纖維感但不柴 ★★★

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總結: 懶人包

台南應該還有不少不錯的排骨,若是大家有值得推薦的口袋名單的話,也歡迎留言推薦喔。

更新日誌

  1. 2021/6/11 建立本篇文章,收錄13間店
  2. 2021/8/4 增加4間店

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