2017.07.12

台南夏天微辣涼麵好滋味,來碗香氣十足的四川涼麵吧! 台南市中西區|冠成四川成記

夏天天氣熱烘烘，中午沒食慾?那來碗涼麵好了，但是又吃膩了傳統的涼麵?那就來分香氣十足，微辣清涼的四川成記涼麵涼粉囉，夏天來上一份微辣清爽好滋味的涼麵，一點點鹹香，一點點蒜香，滿滿的紅蘿蔔及黃瓜絲，還有雞絲增添飽足感，最後搭配一點點微辣，一整個是夏天清涼促進食慾的好良方。

外觀環境及菜單資訊:冠成四川成記

前陣子吃了間爆汗爆辣帶麻，香辣帶勁的的四川麻辣涼麵¹，由於辣度威力實在是太過強大了，對於嗜辣程度幼幼班的的朋友來說，實在是太過刺激了，今天就到訪另外一間幼幼班辣度的【冠成四川成記】，小小的攤子店面位置不多，提供2～3桌可以內用，而這邊是以外帶客為主。

1.勁辣傳送門：台南四川涼麵勁辣好選擇

【冠成四川成記】店裡有幾種類型的麵條可以選，除了一般的〔涼麵〕之外，還有〔蕎麥麵〕、〔涼粉〕可以挑選，一旁還有看到美濃粄條！該不會那個也是做成涼麵吧？當時五十咩在攤子前面猶豫不決，不知道到底要點哪道，老闆娘說道：「若是不知道要吃什麼的話，可以點綜合喔！」挖歐，老闆娘怎麼知道五十咩在想什麼，所以最後就點了份蕎麥、涼粉、一般涼麵三種綜合的版本，而這邊涼麵價位一份都是60齁。

一上桌時，不少紅蘿蔔絲、黃瓜絲、雞絲覆蓋在麵上，最表層還灑上滿滿的花生及白芝麻，一整個色澤鮮豔，香氣誘人，顏色的對比看起來讓因為熱氣而跑走的食慾都回來了。

〔綜合涼麵〕均勻拌攪後快點趁著冰涼感還沒消退，快點吃上一口吧！大量的紅蘿蔔和黃瓜絲讓整體吃起來清爽順口，還有那花生和灑落其間的大量芝麻，讓每口麵條帶上滿滿的香氣，每吃一口就讓食慾增加一些，越吃越想吃，醬汁沒有用一般常見的麻醬搭配，單純是液體的醬汁，吃起來鹹甜鹹甜帶點微辣還有一咪咪的蒜香，這邊辣度店家說是小辣，但五十咩覺得應該算是微辣吧，若是覺得不夠辣的朋友桌上有辣椒可以自行加辣。

除此之外，三種麵條口感都不錯，差異比較大的就屬涼粉囉，涼粉口感外面帶著鮮明的滑彈口感，入口後啪嗒啪嗒的彈性口感十分鮮明，是五十咩喜歡的口感，而一般的涼麵和蕎麥口感比較相近，吃起來不會太軟或是太硬，這邊麵條搭配上醬汁，以及微微的辣度讓人夏天食慾大開，阿！還有這邊會搭配上不少雞絲，讓整份餐點多了蛋白質，增添不少飽足感。

台南各區涼麵不少，若是想要找其他區的話，可以參考五十咩整理的「台南涼麵店家整理列表」，這篇彙整了台南美食社團以及網路上查找到的涼麵店家資訊列表。

總結:冠成四川成記

夏天來上一份微辣清爽好滋味的涼麵，一點點鹹香，一點點蒜香，滿滿的紅蘿蔔及黃瓜絲，還有雞絲增添飽足感，最後搭配一點點微辣，一整個是夏天促進食慾的好良方。

這邊五十咩整理了台南涼麵的懶人包，想看更多涼麵文章就到這篇吧: 台南涼麵懶人包,炎夏良方,夏天就是要來看這篇找個清涼啦!

店家資訊:冠成四川成記

店家資訊: 冠成四川成記
地址:台南市中西區西門路二段317號(圓環內) (google map)
電話: 06-2228588 0911166488
營業時間: 9:00-18:00
公休: 星期天下午4-5點後公休
每人平均價位: 60

店家資訊: 冠成四川成記二店
地址: 台南市中西區西門路一段712號 (google map)
電話: 06-2159955 0911166488