台南 593元/台南燒肉吃到飽最佳首選,想吃肉肉找逐鹿,中秋節,謝師宴,多人聚餐都適合 台南市中西區|逐鹿

逐鹿台南燒肉吃到飽之中最熱門的店家了,每到了謝師宴中秋節或是想要找個名義盡情吃燒肉時,逐鹿應該都是不錯的口袋名單,除此之外,由於店裡座位數量多,大型公司聚餐都沒問題,餐點的選擇豐富,肉的種類不少,一般肉片、醃漬肉片、海鮮、還有高知名度的冰品,像是哈根達斯或是明治冰淇淋都可以盡情享用,除了豐富度足夠,服務上也都四平八穩,是各個方面都很均衡的一間台南燒肉吃到飽店家。

逐鹿外觀

台南吃到飽燒肉之中就屬逐鹿人氣最旺了,最近有額外收入就約了小美阿姨來去慶祝一下,由於逐鹿十分熱門,所以我們已經提前一周就訂位好了,今天一開店就直接走訪。

逐鹿外觀環境打造的還蠻特別的,有點像是武俠影片裏面會出現的場景。

今天我們已經訂位了,所以先進門跟店員報備,等待帶位入座吧。

附帶一提,這附近好像有小偷出沒,請停放機車時務必鎖上大鎖,以及不要在車廂裡面放置貴重財物喔。

逐鹿用餐規定

吃到飽類型的店家通常都會有相關的規定,這邊就再自行留意一下。

逐鹿訂位資訊、用餐時間

逐鹿用餐日前一個月內可以訂位,訂位的話可以撥打電話06-2223322,坐位會保留10分鐘,超過的話則視同取消,用餐時間平日是11:00–15:30 17:00–22:30,中間有午休,而假日的話則是中午營業到晚上,下午沒有午休。

逐鹿吃到飽收費

逐鹿燒肉吃到飽的店家,五十咩是2019年7月走訪,收費的話,大人是539元,小朋友依身高100-130公分是219元,而小朋友100公分以下則是免費,另外在逐鹿用餐會額外加收10%的服務費,這邊把收費整理一下。

  • 大人: 539+10%服務費=593元
  • 小孩(100-130公分): 219+10%服務費=241元
  • 小孩(100公分以下): 免費

逐鹿炭火燒繞謝師宴

由於還蠻多人會選在逐鹿謝師宴,所以還有額外的優惠。

逐鹿環境

逐鹿店裡座位頗多的,今天我們是前幾組客人,所以當時趁沒人就快速通通拍過一輪,入座沒多久後店裡就幾乎全滿了。

後方的用餐區域頗大的,在這邊辦謝師宴或是公司聚會應該是不錯的選擇。

今天我們入座的是靠窗比較明亮的坐位區,這邊要拍照的話剛剛好還蠻適合的,裡面裝潢感覺有種武俠小說裡的山寨風格,還蠻讓人印象深刻。

逐鹿菜單

入座後先點個餐吧,桌上有附菜單,看過一輪決定要點的種類和數量後,就可以招喚店員了,逐鹿菜單是2019年7月拍的,若是照片看不清楚的話,文末有餐點清單列表的表格(點我文末跳轉)。

逐鹿菜單-加價單點類

逐鹿菜單的餐點有三大區塊,第一個是要額外付費的區塊,印度大白蝦以及北海道干貝。

逐鹿菜單-燒烤類品項

第二個區塊則是燒烤類的品項。

逐鹿菜單-火鍋類品項

第三個區塊則是火鍋類的選擇,剛入座時要先從三個鍋底之中挑選一個,從51-68則是火鍋類的品項。

逐鹿自助區

點完第一輪後餐點還沒上桌,可以先到自助吧喝個飲料或是拿火鍋的醬料,飲料的話冰沙有可爾必思以及巧克力冰沙,另外還有提供雀巢的飲品,若是不想喝飲料的話還有檸檬水可以取用。

一旁冰櫃有可樂可以拿。

若是有要喝酒的朋友則會額外付費,有需要的朋友再跟店家詢問囉。

另外他們家的冰品種類選擇也很多,有最熱門的哈根達斯以及明治冰淇淋,另外中間的那一櫃是杜老爺的義式冰淇淋,哈根達斯好像蠻多人都喜歡,但由於他們的口味偏甜,五十咩反倒是比較喜歡明治及杜老爺義式冰淇淋,明治的甜味調的比較剛好不會過於甜膩,而杜老爺義式冰淇淋又更加清爽,吃完燒肉後再吃還蠻剛好的。

逐鹿炭火燒肉餐點介紹

接著肉片一一上桌囉,準備開吃!

逐鹿「天香回味鍋」x蛤蜊

逐鹿除了炭烤之外,也有附上火鍋,有三種鍋底可以選擇,最後小美阿姨是選擇了天香回味鍋,吃起來有香料風味帶著辣度的尾韻,不過五十咩今天不想吃鍋,只有吃上幾塊豆皮。

這鍋最後都被小美阿姨拿來煮蛤蜊,蛤蜊吃起來新鮮沒有異味。

逐鹿「九轉肥腸」、「魚海苔飯」

接著五十咩吃肉當然要搭配點飯囉,覺得單吃肉的話太膩了,飯上面有撒上一些鰹魚海苔增添香氣。

第一盤就要先來個五十咩最愛的九轉肥腸囉,店員說肥腸有滷過了,裡面已經有煮熟所以加熱到自己要吃的熟度就好。

這種帶有微微焦微微脆的感覺五十咩最愛了,肥腸本身吃起來帶有滷過之後的鹹香,搭配外皮的焦脆及烤香,還有本身肥彈的口感,五十咩一連點了好多盤,今天根本是為了肥腸而來的,坐在對面的小美阿姨大概覺得一整個傻眼吧,怎麼會有人這麼愛肥腸。

逐鹿「切片雞腿排」

一開始由於小美阿姨不吃牛肉,所以把想吃的非牛類都點上一輪,首先是切片雞腿排,上面有上一些醬汁。

烤到都變成白色後就可以開吃了,覺得雞腿單純帶有烤香以及抹上醬汁的味道,除此之外好像沒有太鮮明的風味。

逐鹿「雞軟骨」

雞軟骨有調味過,外面看起來帶有橘紅色的感覺。

雖說是軟骨,但是他們肉還算蠻多的,最後是店員幫我們整批烤,烤得剛剛好的軟骨還蠻不錯吃。

逐鹿「豚小排」

豚小排的話由於比較厚片,因此沒有拿捏好烤的熟度,當時覺得有點烤過熟,回家後看一下菜單後面的烤功秘笈是說要用大火烤,而且要常常翻面放兩面均勻熟透心。

逐鹿「沙茶羊小排」

沙茶羊小排有醃漬入味,但是烤厚的肉片比較難抓,吃起來有醃漬的醬料味伴隨著一些羊肉本身的風味。

菜單後面烤的方法是寫要小火微烤勤於翻面,大約烤個3分鐘即可

逐鹿「孜然羊肉」

孜然羊肉應該是羊肉之中五十咩比較喜歡的了,上面有撒上香料,因此帶點黃綠的顏色。

五十咩還蠻擅常烤肉片的說,因此烤得剛剛好,羊肉吃起來口感彈軟帶有鮮明的孜然香料味,中間還交錯著羊脂的香氣,一整個是我的菜。

逐鹿「豬肉系列」: 豬梅花肉、豬五花肉、鹽蔥豬肉卷、雪花豚肉(松坂豬)、包肉生菜

接著就是一系列的豬肉類了,首先點的是豬梅花、豬五花、鹽蔥豬肉捲。

豬梅花稍微厚了些,先讓一面因為受熱而變得完全濕潤後再接著翻面。

用大火來烤,並且勤於翻面烤以防止燒焦。

梅花豬肉片的帶點厚度,由於肥瘦交錯而且比例剛剛好,吃起來不會太油或是太老,是很大眾的選擇。

最後若是吃膩肉片可以搭配生菜以及泡菜,吃起來會比較清爽。

另外敢吃肥肉的人可以來個五花肉片,肥厚的油脂層一整個是愛吃肥肉人的最愛了,不過烤的時候常常會不小心因為油脂滴到炭火上面而瞬間發爐。

另外比較特別的就是菜單上的雪花豚肉了,當時店員說這個就是松阪豬。

吃起來油脂鮮明而且不會過頭,最特別的就是他那特殊的彈韌口感了整體也很不錯。

另外鹽蔥豬肉好像忘記拍他了,鹽蔥豬肉外面是用五花去包鹽蔥,吃起來除了五花本身的油香之外,中間還有鹽蔥的蔥香伴隨著鹹香,口味也不錯,不過由於我們烤的時後很容易散掉,所以就沒有再點了。

肉片之中依照五十咩喜歡的程度排列: 五花肉>松阪豬>梅花豬,耐吃程度: 松坂>梅花>五花。

逐鹿-店員幫烤

店員若是沒有在忙的時候可以請他們稍微幫烤一下,當時店員一整個烤速超快,而且拿捏得恰到好處,每個肉片的口感都剛剛好。

逐鹿牛肉「美國牛五花、紐西蘭牛梅花」

接著等小美阿姨吃到滿足後,再換五十咩來吃牛肉囉,首先上桌的是美國牛五花以及紐西蘭牛梅花。

牛五花一層油一層肉的外觀超誘人。

牛五花通通給他上烤盤,牛肉肉片的原則也是大火烤到整面溢出光澤後,翻面再烤個5-10秒就可以開吃囉。

五花油脂豐厚帶有牛脂特有風味,一層肥肉一層瘦肉一片一片吃的超爽快,五十咩也點了好幾盤。

而牛梅花好像相對之下油花最少欸,吃起來肉的風味鮮明,比較適合不喜歡吃肥肉的朋友。

逐鹿牛肉「美國霜降牛」

霜降牛肉肥瘦交餐,油花會分布在肉之間。

口感吃起來剛剛好,不會太肥或是太瘦,不過在烤的時後霜降好像還蠻容易散掉的說,所以就沒有再點了,不然霜降的口感應該是蠻大眾的。

逐鹿牛肉「板腱」

五十咩覺得板腱跟霜降比較類似,也是油花還有瘦肉交錯,也是比較大眾接受的肉片了。

板腱在烤的時候比較不會散掉。

翻面時肉片也保持得很完整,吃起來略帶彈性,是比較剛好大眾的選擇。

若是吃膩的話,還可以沾上醬汁搭配,五十咩幾乎都是單吃為主,大概只有沾一片肉試試味道而已。

肉片之中依照五十咩喜歡的程度排列: 五花牛>板腱牛>霜降牛>梅花牛,耐吃程度: 板腱牛>霜降牛>五花牛>梅花牛。

逐鹿「鮮美白蝦」

逐鹿還有一些醃漬的肉類可以選,這種就比較好烤了,不過今天五十咩只對肉片類比較有興趣,所以就沒有多做紀錄了,有興趣的朋友再自己試試囉。

逐鹿「鮮美白蝦」

小美阿姨一整個是蝦蝦控,最後點餐時還給人家點上大一盤,滿滿的一盤蝦蝦吃好吃滿,而且他們的蝦通通都脫光衣服,讓人吃的時候不用剝殼超方便的啦,不過店員應該在後場剝得很辛苦吧!

通通交給店員幫烤,挖歐,白蝦一整排超壯觀的啦。

一面染上一層橘紅色外衣後再翻面,齁優!那顏色更是誘人。

最後入手小小一座蝦蝦山,小美阿姨一整個喜孜孜,吃的滿心歡喜,當時五十咩有分到幾隻,吃起來新鮮沒有怪味,而且口感也很好,最重要的是吃的時候不用剝蝦超方便。

逐鹿「日式麻糬」

日式麻糬是走訪燒肉店一定要來上一盤的,上桌時有分成兩種口味,其實沾了花生粉還有煉乳之後,都吃不太出差異了,但顏色交錯看起來就是好看。

麻糬放在邊緣用小火來烤,並且要持續翻面以防止烤焦,等一整個麻糬都澎起來後沾上煉乳還有花生粉就可以開吃囉,吃起來麻糬的Q軟伴隨黏性,搭配上煉乳的香甜還有花生香氣,五十咩還蠻喜歡的。

逐鹿「燒肉捲皮x杜老爺義式冰淇淋」、「明治冰淇淋」: 抹茶+草莓

吃完肉肉後,店員說捲皮可以來包冰淇淋也蠻好吃的,最後五十咩搭配上比較清爽的杜老爺義式冰淇淋,搭配起來多了一個餅皮的香味,不過五十咩還是習慣單吃。

接著再來個兩球明治冰淇淋,五十咩最愛的口味就是抹茶還有草莓的了,單吃或是拌著吃都很合拍,抹茶帶點苦香,而草莓有莓果類的香甜,搭配起來風味交錯,一整個是我的菜。

逐鹿炭火燒肉總結

逐鹿整體餐點吃起來口味不錯,其中朋友愛吃的蝦子也都已經剝好殼了,讓人可以更方便的食用,另外服務好、自助吧冰品飲料選擇也挺多樣化的,每個部分都做得不錯,這也難怪逐鹿是台南最為熱門的炭火燒肉吃到飽店家。

逐鹿炭火燒肉店家資訊

店家名稱: 逐鹿炭火燒肉台南店
地址: 台南市中西區環河街92號(google map)
電話: 06-2223322
營業時間:
(平日)11:00-15:30  17:00-22:30
(假日)11:00-22:30
公休: 不定休
店家FB: 逐鹿炭火燒肉台南店
官網: 逐鹿炭火燒肉

逐鹿菜單品項列表

由於品項太多,所以整理成列表好了。

逐鹿菜單-單點品項
價格 品項 份量
99元 印度大白蝦 二隻/份
199元 北海道干貝 五顆/份
逐鹿菜單-燒肉類品項
編號 品項 份量
【無雙上品肉】
1 美國牛五花 4片/份
2 美國霜降牛 4片/份
3 紐西蘭牛梅花 4片/份
4 美國板腱牛 4片/份
5 美國麻辣牛肉 4片/份
6 美國黑胡椒牛肉 3條/份
7 美國鹽蔥牛肉卷 2卷/份
8 鹽蔥豬肉卷 2卷/份
9 豬五花肉 4片/份
10 豬梅花肉 4片/份
11 薑汁燒肉 4片/份
【銷魂醃漬肉】
12 味噌豬 4片/份
13 豚小排 4塊/份
14 山地鹹豬肉 4片/份
15 雪花豚肉 4片/份
16 煙燻香腸 1條/份
17 雞軟骨 4塊/份
18 咖哩雞腿肉 4塊/份
19 三杯雞腿肉 4塊/份
20 風味雞心 4顆/份
21 切片雞腿排 1塊/份
22 孜然羊肉 2片/份
23 沙茶羊小排 1塊/份
24 九轉肥腸 4塊/份
【江海一味】
25 鮮美白蝦 6隻/份
26 柳葉魚 1尾/份
27 深海魷魚 1片/份
28 蛤蜊 8顆/份
29 秋刀魚 1塊/份
30 泰式花枝 4塊/份
31 鯖魚 1塊/份
32 孔雀貽貝 1顆/份
33 魚下巴 1塊/份
34 櫛孔干貝 4顆/份
35 白飯 100克/碗
36 魚海苔飯 104克/碗
【墜露落英】
37 棉花糖 1顆/份
38 契型薯 1顆/份
39 日式麻糬 8塊/份
40 包肉生菜 4片/份
41 韓式泡菜 40克/份
42 燒肉捲皮 1片/份
43 涼拌洋蔥 70克/份
44 炭烤洋蔥圈 1片/份
45 青椒 4片/份
46 香酥杏鮑菇 4塊/份
47 鮮香菇 2朵/份
逐鹿菜單-火鍋類品項
編號 品項 份量
48 天香回味鍋 鍋底
49 昆布鍋 鍋底
50 韓國泡菜鍋 鍋底
51 美國牛五花 8片/份
52 豬五花肉 8片/份
53 魚餃 2個/份
54 蝦餃 2個/份
55 蛋餃 2個/份
56 蟹肉棒 2條/份
57 烏龍麵 240克/份
58 科學麵 1包/份
59 米血 2個/份
60 芋頭 2個/份
61 凍豆腐 2個/份
62 芝麻燒 2個/份
63 豆皮 2塊/份
64 玉米塊 2塊/份
65 高麗菜 5片/份
66 空心菜 255克/份
67 金針菇 65克/份
68 秀珍菇 40克/份

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逐鹿烤肉功法

烤肉味強的就是每種肉都難不倒你,菜單末頁有附上烤肉心法,快點先預習一下,若是有帶妹子一起的話,在她前面露個幾手,肯定對你的好感度上升upup!!!

逐鹿燒肉心法-火力

爐火的火力分布並不是均勻的,所以要分辨各處的火力,放上合適的品項。

  • 大火處: 烤爐中央處。
  • 小火處: 烤爐外圍接近烤網架的部分。
  • 餘火: 炭火不夠要招喚店員加炭火。
  • 發爐: 烤爐冒火無法穩定控制的狀態。

逐鹿燒肉心法-肉類烤法

  • 牛肉肉片: 大火燒烤保留風味
    1. 先用大火烤
    2. 肉片滲出血水翻面
    3. 再烤五秒鐘
  • 羊小排: 注意火侯適時翻面
    • 以小火微烤
    • 勤於翻面
    • 大約烤3分鐘
  • 豬肉: 大火調理掌控熟度
    • 用大火烤
    • 由於肉片較厚,勤於翻面防止外焦內生
  • 雞肉: 小火料理
    • 用小火調理以免外焦內生
    • 雞肉可放外圍烤
    • 可以撕開看肉的熟度

逐鹿燒肉心法-海鮮烤法、鮮貝、蔬菜類

  • 海鮮類: 小火溫熱掌握熟度
    • 海鮮易熟快焦,所以用慢火溫熱
  • 鮮貝類: 鮮貝高湯最佳美味
    • 以中火加熱到沸騰
  • 蔬菜類: 小火略烤無需過久
    • 小火微微加熱

逐鹿炭火燒肉

逐鹿炭火燒肉不只有再台南有開店,現在帶南台灣不少地方都有分店。

台南-逐鹿炭火燒肉

  1. 逐鹿炭火燒肉
    地址: 台南市中西區環河街92號
    電話: 06-2223322
    營業時間: 11:00-15:30 17:00-22:30

高雄-逐鹿炭火燒肉

  1. 逐鹿炭火燒肉
    地址: 高雄市苓雅區三多四路39號
    電話: 07-3355533
    營業時間: 11:00-15:30 17:00-22:30
  2. 逐鹿炭火燒肉
    地址: 高雄市岡山區阿公店路2段135號
    電話: 07-6257373
    營業時間: 11:00-15:30 17:00-22:30

嘉義-逐鹿炭火燒肉

  1. 逐鹿炭火燒肉
    地址: 嘉義市東區大雅路二段808號
    電話: 05-2750058
    營業時間: 11:00-15:30 17:00-22:30

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