2023.12.04

台南鯊桃藏身沙淘宮旁,空間低調沉穩,咖哩層次豐富,風味協調平穩,讓人心醉難忘台南市中西區|鯊桃

在台南政大書城還有真善美戲院的沙淘宮旁，最近新開了一間餐廳，名字取沙淘宮的諧音「鯊桃」，LOGO用一隻有桃子屁屁的鯊魚，看起來超可愛。由於他們店藏身在三樓，應該比較少人會留意到。整間店打造的低調沉穩又有質感，目前在試營運中，店裡有偏歐式手法以及日印風格的咖哩，兩種吃完都讓人心醉。濃郁的香味、層層堆疊的層次感、還有協調平衡度，整體調配得恰到好處。是目前台南自己吃過，最喜歡的咖哩店了。若是台南還有比這間風味更迷人的咖哩，也歡迎留言分享喔。

鯊桃外觀環境

這天和朋友走訪一間位於台南中西區沙淘宮旁邊，藏身在三樓的小餐廳【鯊桃】。這天一開始要走訪時，還在找要怎樣進到店裡。首先先找到沙淘宮，接著向左邊看，就可以看到有一個自動門。

門面沒有寫任何店名，按下按鈕走進自動門，搭乘電梯坐到三樓。

接著就可以看到今天要走訪的鯊桃。鯊淘看名字，就可以猜出是取沙淘宮的諧音。而且他們家的LOGO用的很可愛，用一隻QQ的鯊魚還有桃子結合在一起，藏在店家不少角落的玻璃上。

這天是試營運期間走訪，11點開始開店，所以在店門前等候。從門外就覺得這間店打造的，似乎頗有質感的欸。

鯊桃店內環境

進到店裡後，跟著店員的引導入坐。店裡空間偏向於有點狹長的形式，座位圍繞著中間的吧檯，可以看到工作人員製作餐點的過程。

店內大概可以容納6-7組客人用餐。整個空間以灰色或是帶點深藍色為主的色調，打造的低調沉穩。環境營造得很有質感。每個座位拍起來，都是不同的氛圍感。

這天走訪，選擇靠西門路路段的座位入座。

坐在這邊，可以看著外面的車流來來去去。和鯊桃這邊的靜謐形成對比。讓人不禁在這邊看著窗外，發呆好一會兒。

鯊桃菜單

帶位時，店員會介紹他們家的餐點以及點餐方式。鯊桃菜單如下所示，照片是2023年12月拍的。目前是在試營運期間，之後菜單可能還會再變動。

『主餐』的話有歐式高湯²牛肉咖哩NT$320元、伊斯坦堡爐烤肉丸咖哩NT$240元。
『附餐』有分成+50元及+80元兩種系列。
- +50：蜂蜜漬蘋果&伯爵茶酒漬葡萄乾、培根菠菜嫩蛋、究好豬德式香腸
- +80：鯊桃野菜沙拉盤、蘑菇布魯塞爾甘藍
『飲品』有分成+70元及+90元兩種系列。
- +70：紐約美式、白桃紅茶、東京綠茶、皮可洛
- +90：紐約咖啡牛奶、西西里咖啡、白浪桃桃、東方美人鮮奶茶
『甜點』這天有蜜桃生乳酪。

點完餐到櫃檯結帳後，一旁檯面上，有茶水可以取用。

鯊桃餐點介紹

這天走訪點了『主餐』的「歐式高湯²牛肉咖哩」及「伊斯坦堡爐烤肉丸咖哩」。『附餐』的「蘑菇布魯塞爾甘藍」。『飲品』的「紐約咖啡牛奶」及「白浪桃桃」。

鯊桃「主餐-歐式高湯²牛肉咖哩」

歐式高湯²牛肉咖哩是偏向用歐式的做法做成的咖哩。有將牛大骨烤過，接著再熬製高湯，最後做成咖哩。

咖哩上面那白色的是鮮奶油，還有一些菇類交錯其間。

牛肉選用的是牛腱，燉煮口感軟透，每塊都讓人回味。

咖喱味道鹹香濃郁，裡面有鮮明的牛肉味道吸收其中，還有點好像是胡椒的香辣交錯，尾巴還有個鮮奶油的奶香尾韻浮現。整體吃起來風味濃郁，層次豐富且調味平衡協調。另外米飯口感Q彈不濕黏，搭配咖哩剛剛好，吃起來很舒服。是目前五十咩在台南吃過的咖哩之中，最喜歡的一間了。

鯊桃「主餐-伊斯坦堡爐烤肉丸咖哩」

伊斯坦堡爐烤肉丸咖哩是偏向日印的咖哩。外觀看起來帶有橘紅色澤。店家介紹餐點時，有說這道咖哩是以奶油、堅果、還有香料為基底。上桌時，可以看到最上面有澆淋上一些橄欖油。

咖哩香料香味很特別，醬的油滑感更鮮明，裡面香料濃郁，但不會太過頭，調味剛剛好。整體吃起來不會膩，那迷人的香料香味，讓人一口接著一口。裡面有搭配德式香腸以及豬肉做的肉丸子，增添一些不同的食材交錯，讓滋味口感更豐富。

鯊桃「附餐-蘑菇布魯塞爾甘藍」

蘑菇布魯塞爾甘藍。

鯊桃「飲品-紐約咖啡牛奶、白浪桃桃」

這天走訪點了紐約咖啡牛奶及白浪桃桃。

朋友點的白浪桃桃是白桃的氣泡飲。

紐約咖啡牛奶是偏向中深焙的豆子，牛奶還有咖啡的比例剛好，咖啡味道鮮明之外，奶味也不會太淡。喝起來以堅果可可的味道為主。

總結

鯊桃是一間位於台南西門路上，在沙淘宮旁邊，距離真善美戲院及西門路政大書城不遠的一間餐廳。藏身於三樓，所以一般經過時，幾乎都不會留意到他們家。店裡環境偏深色還有比較中性的色調，環境打造的沉穩又有質感。而且靠窗的座位還可以看到外面的車流，喧囂的街道和沉穩的空間形成一個反差感。讓人不知不覺會看著窗外發呆。

這天兩種咖哩都有吃到，一的是偏歐式作法，一個則是日印的形式。但不論哪種咖哩，吃起來特色鮮明外，咖哩風味的豐富度、協調感，都調整的很棒，吃完讓人超回味。是目前五十咩在台南吃過的咖哩之中，最喜歡的一間了。若是台南還有比這間風味更迷人的咖哩，也歡迎留言分享喔。