台南 以自家製的麵條為基礎,做成各式異國麵食料理 台南市中西區|阿成製麵所

從外觀上一開始還以為阿成製麵所是一間拉麵店，但沒想到他們家並不是拉麵店，而且麵食很特別。阿成製麵所原本是一間在台南東菜市的製麵店，承傳三代後，在民權路上開了一間麵食店。除了可以買生麵條外，還可以直接品嘗他們家麵條做成的料理。麵食選擇豐富，不是台灣常見的麵店品項。而是以自家製的麵條為主，搭配各式烹調手法做成麵食餐點。有的帶點日式、有的帶點港式、有的還有點義式元素感。讓人感覺他們家的麵條變化很多。

阿成製麵所外觀環境

一天在台南民權路走跳時，發現了一間【阿成製麵所】。外觀看起來帶點日式的氛圍感，一開始還以為是間拉麵店。

但就近一看，原來他不是拉麵店，而且櫃台有販售生麵條，看了門面的菜單後，發覺他們家是一間以自家麵條為主，做成各式麵食的店家。

進到店裡後，跟著店員的引導入坐。阿成製麵所店裡位置也不多，就只有五個座位，整體環境營造的，帶點日系的氛圍感。他們家中午時段營業到3點，晚上時段營業到9點。若是怕人多的話，可以錯開熱門時段走訪。

阿成製麵所菜單

阿成製麵所菜單如下所示，照片是2022年1月拍的。店裡餐點選擇豐富，有偏中式、帶點日式、還有一些港式、或是一些義式的麵食品項可以選擇。餐點是以套餐的形式出餐，價格大約在180元到250元之間。

店裡外帶的餐點則是看這一份。若是沒有需要內用空間以及套餐配菜的話，外帶會實惠不少。不過麵食類五十咩不偏愛外帶，覺得還是現場吃最美味。

阿成製麵所店內規定

阿成製麵所店裡有<低消120元的規定>。要走訪的朋友請在自行留意細節。

點完餐後，若是需要調料，在座位區的後面有提供一些可以自行添加。

後面有白開水，可以自行取用。

阿成製麵所其他品項

原來阿成製麵所是一間以製麵為主的店家，承傳了三代超過一甲子。現在在民權路上，多了一間可以直接品嘗麵食的店面。所以可以看到架上，有不少生麵條在販售。

除了基本的麵條外，還有顏色鮮豔的蔬果拉麵系列，或是水餃皮、全麥系、日曬麵…等。對生麵條及周邊品項有興趣的朋友，可以自行參考囉。

阿成製麵所初訪餐點介紹

這天走訪，點了一份「歐陸料理奶茶麵NT$233元」。

「歐陸料理奶茶麵NT$233元」是綠色的麵條，帶點捲曲感，吃起來Q勁鮮明，本身沒有特殊的味道。搭配上白醬，有培根、甜椒、青椒、菇類、洋蔥…等食材。是一個中西合璧的概念。麵條口感很喜歡，醬料奶香不會太膩，醬汁裡面，也吸收了炒料的香味。整體風味平衡協調不違和。

整個套餐還有搭配兩道小菜。一道是柴魚片搭配豆腐。另一道是青木瓜做成的小菜，是搭配百香果的醬料去醃漬，所以吃起來酸甜的滋味中，透著青木瓜特有的爽脆感。

總結

阿成製麵所是一間很特別的麵店，本以為是間日式的店家，但沒想到他們家販售的麵食很多樣化。有中式、日式、有些帶點港式、有些還有點義式歐美的樣子。初次走訪點上一份歐陸料理奶茶麵，覺得麵條好吃，搭配上白醬也不違和。整體還蠻喜歡的欸。之後會想要再訪，嘗試其他品項。

阿成製麵所店家資訊

店家名稱:阿成製麵所
地址: 台南市中西區民權路一段182號1樓(google map)
電話: 0968664991
營業時間: 11:00-15:00 、17:00-21:00
公休: 星期一休
店家FB:阿成製麵所 
店家IG:阿成製麵所 

阿成製麵所周邊其他不錯的店家

這附近有不少不錯的店家，就一併提供給大家參考，可以當成備案。咖啡外帶店有【55番】。冰品甜湯有【冰ㄉ剉冰】及【豆腐花】。麵食異國料理有【隨隨炒泡麵】。早午餐咖啡甜點有【順風號】及【錫鼓】。

55番	冰ㄉ剉冰
豆腐花	隨隨炒泡麵
順風號	錫鼓

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