2018.06.12

台南牛肉麵就是要肉大塊才過癮,東風三寶麵一次三種肉讓人吃的滿足又痛快台南市中西區|東風麵館

台南好吃的牛肉麵不少，牛肉、湯頭、麵條，有的主打麵條自製Q勁十足，有的主打湯頭清香順口，還有就是主打肉質驚艷，不同的排列組合可以造就出不同的美味搭配，每個人心中應該都有一碗屬於自己最美味的牛肉麵，今天來去走訪台南東區的牛肉麵店「東風麵館」，大塊的牛肉吃起來就是過癮，搭配香濃的湯頭，一整個就是讓人吃的很滿足，而且店裡備有冷氣，就算是在天氣熱時到東風麵館用餐也可以舒適地享用。

<備註: 2019/4 更新搬遷店址: 台南市中西區府前路一段30號>

東風麵館外觀環境及菜單資訊

前陣子整理了篇美食社團的「台南牛肉麵口袋名單」，周末想不到要吃什麼，叫出表單剛好隨便挑個店來試試。

中午吃完了附近的「王城珍饌清燉牛肉麵」覺得還不錯。

到了晚上再吃附近一間格友大阿姨有推過的東風麵館，這次五十咩選離峰時段到訪果然正確，不然中午來的時候感覺東風麵館氣勢也蠻旺的欸，當時店裡都是滿滿的人潮。

東風麵館店面不大，大概有提供6張4人桌內用，而且店裡夏天有開冷氣，讓用餐時可以不用吃得汗流浹背。

桌上有菜單，基本的牛肉麵類大概120~180元，而其他麵類從45~70元都有，若是不想吃麵，這間店竟然連飯都有提供，所以不論價位或是餐點選擇性應該都蠻適合很多種的族群。

點完餐後，把菜單交給店員囉，接著若是要小菜的話就到前面檯子拿籃子夾取，夾完後也是交給店員。

一旁的檯子上有醬料還有餐具可以自取，其中他們家的辣椒還蠻香的，五十咩有試的是丁香辣椒以及牛油辣椒，丁香辣椒會讓湯多了一種鮮明的魚乾味，而牛油辣椒剛吃時還好，只感覺很辣，但是吃完後會有鮮明的牛脂香味在口中迴盪，喜歡吃辣的人應該可以試試，五十咩不怎麼吃辣，所以只有淺嘗而已。

五十咩第一次到訪，不知道什麼好吃，所以點了一碗三寶麵，三寶麵就是一碗神奇的麵，可以一次滿足你想吃三種肉的願望，這樣可以一次吃完就知道哪種肉最好吃了。

剛上桌時，看起來一整碗氣勢好像還好，牛肉的味道乘著鮮明湯頭的香氣直飄而上。

肚子好餓阿!先偷吃了一口肉還有麵後，把蔥花掀開，诶，好像三寶麵不只有三寶欸，看起來有牛筋、牛肚、還有左邊長條狀的牛腩，以及最上方的好像是牛腱欸!這個應該是四寶麵吧?不知道是不是每次都會有四種，在意的話就自己問老闆吧。

今天點的本來是拉麵，但拉麵賣完了，所以之後就只能換成細麵了，而細麵口感偏軟但不會爛，好像蠻容易吸附上湯汁，湯汁鹹香的味道感覺蠻快就透到麵之中，五十咩吃完後，還是比較偏好有嚼勁帶點Q度的麵條，之後會想再來試試他們家的拉麵。

三寶麵中，牛肚特有皺摺，吃起來口感就很特別了，他們家滷的牛肚不會難咬，味道也是有透進去，吃起來就蠻夠味的說。

東風的牛筋是五十咩喜歡的類型，燉的透軟又帶點黏性、保有一些彈性，這搭配湯汁風味十足，吃完一塊換一塊，之後再訪應該會想單點牛筋。

而牛腩一大塊看起來氣勢滿滿，有一點筋還是肥肉軟軟口感交參在裡面，吃起來剛好不會太膩大塊過癮。

最後牛腱是照片12點鐘的那一種，由於一夾起來就散成兩半了，所以就沒有夾起來拍了，牛腱大塊厚實，對於男生或是喜歡大口吃肉的人來講一定超過癮的拉，牛腱燉煮的很軟，吃起來有纖維感，只不過五十咩比較偏好油花多一些的部位，若是有一些油花或是筋交錯的話，那口感應該就更無可挑剔了。

總結: 東風麵館

台南的牛肉麵不少，這間東風麵館環境不錯還備有冷氣，用餐時可以舒適的享用餐點，他們家的肉雖說是三寶麵，但是有放上四種肉，四種不同口感交錯，吃起來有變化不會膩，而且不少肉塊都給的挺大的，對喜歡大口吃肉的男生來講就是過癮，口味上湯和肉五十咩自己有喜歡，麵則是想要吃比較有嚼勁帶有鮮明Q感的麵條，之後會想要再來試試東風麵館的拉麵。