台南 王城清燉牛肉麵湯頭清香,三寶麵一次滿足三種想吃的願望 台南市東區|王城珍饌頂級清燉牛肉麵

牛肉麵是台灣知名的麵食之一,牛肉麵在各個城市都蠻受歡迎的,台南牛肉麵當然也是不少名店深藏於各區囉,今天聽說台南東區靠近文化中心周邊有一間以湯頭做為主打的店家「王城珍饌頂級清燉牛肉麵」,挑了一天周末來去走訪,點了一碗三寶麵,可以讓人一次滿足想吃三種肉的願望,不同的肉口感各有特色,搭配清燉湯頭,喝起來平順帶有清香伴隨著甜味,麵條口感帶點Q彈也不錯,一口湯、一口麵、再大口咬肉,一整個順口大滿足。

王城珍饌清燉牛肉麵外觀環境及菜單資訊

最近看到台南美食社團在詢問台南好吃的牛肉麵,而且討論串有點熱門,就索性整理了篇「台南牛肉麵列表」,到了周末被妹子放鳥無處去,剛好就開啟名單找尋想要走訪的牛肉麵店。

台南東區有兩間比較有興趣的牛肉麵店,一間是格友大阿姨有推過的東風麵館,而另外一間是比較靠近文化中心一些些的「王城珍饌清燉牛肉麵」,大阿姨剛推另外一間沒多久,果然不能馬上走訪,剛到訪時一整間全滿,還有小排依些外帶的人,最後就跑到附近的王城珍饌清燉牛肉麵先來試試這間囉。

店面不大,1樓裡面有提供10多個座位。

跟著店員帶位入座,王城珍饌清燉牛肉麵菜單是2018年拍的,湯頭有兩種,分別是清燉川味,而牛肉的選擇似乎不少,竟然還有日本和牛,挖歐,一份要將近6百,不知道有沒有人試過,有的話請跟五十咩講感想,一整個就是超好奇的拉,不知道和牛做成牛肉麵吃起來是怎樣,其他還有板腱、牛筋、半筋半肉牛筋、牛肋條,好幾種部位來搭配。

另外一頁還有套餐及其他餐點可以選,最後五十咩沒有來過,就選了一碗一次可以吃到三種部位的「清燉頂級三珍寶牛肉麵」,一碗就可以吃到牛筋、半筋半肉牛筋、牛肋條三種部位的肉。

前面有餐具、碗、調味料可以自取。

過了一會兒,餐點上桌囉,「清燉頂級三珍寶牛肉麵」搭配個小菜。剛上桌時,大塊的肉看起來挺吸睛的欸。

三種不同部位的肉看起來超誘人的拉,而湯頭帶點清香,淡淡的柔柔的,聞起來還蠻誘人的說,拍了好幾張照片,快點開吃吧。

帶點Q彈的麵條口感不軟爛,吸附上一些湯的香味,麵條放久會開始變軟,建議要快吃齁。

接著就是肉拉,第一個就是半筋半肉牛腱,肉口感散軟不老帶點筋,吃起來筋肉交錯,肉纖維伴隨筋滑黏彈感,吃起來還會有牛肉本身風味。

牛肋條則是有層狀結構,口感蠻特別的,有一層皮還是膜狀口感搭配肉的纖維感,而牛肉本身有香味,吃起來也不錯。

牛筋略帶Q彈,有一點脆感伴隨軟軟口感,但是吃起來味道偏淡。

相較於王城的牛筋,之前吃過的「王品麵食館」的牛筋形式比較合五十咩的喜好。

整體吃起來清燉湯頭相較於一般紅燒比較清爽,湯頭喝起來帶有清香順口,還有牛肉的味道在裡面,整體不錯肉大塊吃起來爽快,而麵吃完也有飽足感,但是相對定價也比較高一些,一餐要花個200以上應該久久才會來吃一次吧。

總結: 王城珍饌清燉牛肉麵

王城珍饌清燉牛肉麵整體湯頭清香伴隨著甜味,五十咩口味比較淡,雖說是清燉,但對我還是口味重了一些些,最後還是喝了不少水,麵條帶點Q感不會軟爛,搭配不同的肉後吃起來平順,而三種肉裡面五十咩最愛的是他們家的半筋半肉牛腱了,鮮明的牛肉香味搭配一些湯的味道,肉的口感軟中帶點筋的黏彈性,順順的一口一口瞬間吃個精光。

店家資訊: 王城珍饌清燉牛肉麵

店家名稱: 王城珍饌清燉牛肉麵
地址: 台南市東區崇學路75號(google map)
電話: 06-2882088
營業時間: 11:30~14:00 17:00~20:00
公休: 不定
每人平均價位: 160
店家FB:王城珍饌清燉牛肉麵

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