台南 帶點異國風的便當有吃過嗎?瀏陽排骨/葡國雞/墨西哥豬排/醬燒牛,名稱看起來很神奇,但不少品項都讓人回味 台南市東區|小廚便當

小廚便當是一間在台南東區裕農路上的便當店,但他們家跟一般的便當店似乎頗不同的。店裡不少品項都帶點異國的元素,而且口味吃起來也不錯欸。走訪多次吃過葡國雞、醬燒牛肉、墨西哥豬排…等,幾乎每道都頗有特色,吃完還會讓人回味。是一間在台南東區,會走訪的異國風便當店口袋名單。

台南【小廚便當】外觀環境

生活在台南東區,有時不想跑太遠,常常會就近找一些不錯的東區便當店解決一餐。最近在東區裕農路上買【煎味亭】時,發現隔壁新開的一間便當店【小廚便當】。剛開幕聽說不到一兩個月,而且由於地點在比較小的巷弄,所以走訪時,似乎都沒遇到過很多的人潮。

小小的店空間不大,前面可以停放三四輛機車。店裡由於疫情緣故,目前沒有放上內用的桌子,可能要等之後疫情結束,才比較有機會吧。

小廚便當菜單資訊

小廚便當菜單如下所示,照片是2022年7月拍的。

店裡品項不多,基本上有六種,另外右邊還有手寫的兩種,應該是開店一陣子後才加上的品項。而且每道菜色名稱也太妙,很難讓人想像吃起來風味口感是怎樣。有請老闆介紹幾道五十咩有興趣的品項,大概敘述如下:

  • 瀏陽排骨: 是湖南菜,主菜是軟骨排,排骨是有滷過的,會搭配三道配菜。
  • 葡國雞: 這道是澳門料理,看起來有點類似咖哩的感覺,用醬汁搭配飯一起吃。醬汁是用以薑黃、椰奶、紅蘿蔔、馬鈴薯…等材料做成。
  • 醬燒牛肉、醬燒豬肉: 店家的辣醬做成的醬料,會帶點微微辣度,用醬汁搭配飯伴著吃。有分成牛肉以及豬肉版本。
  • 墨西哥豬排、小廚豬排: 店家特調的醬汁,搭配上用蔬果還有優格醃漬過的炸豬排。會辣的是墨西哥豬排,不會辣以水果酸甜滋味為主的則是小廚豬排。
  • 燻魚: 對這道興趣不大,所以當時沒有詢問店家。
  • 北菇滑雞: 港式餐廳常見的料理。

另外目前有營業中餐還有晚餐時段,不過有些品項有數量限定,走訪晚的話,有些品項會售完。

店裡有些品項可以選菜色,但能選的菜色通常不多就是了。

另外店裡還有販售一些調理包以及辣椒醬,有興趣的朋友可以自己看看。

小廚便當餐點介紹「瀏陽排骨NT$95元」

初次走訪,點了份瀏陽排骨。

小廚便當的配菜口味還不錯,不會太油或是太鹹,也不會太淡,吃過多次配菜風味都還蠻平順的。

瀏陽排骨滷汁好吃,中間部分是軟骨形式,吃起來帶有脆感,而不是軟透心的形式。肉的地方帶有纖維感但不會太柴,而且滷汁有魯透。若是可以更細嫩的話,就一整個超完美。滷汁香味迷人,鹹香之中帶點辣度,整體鹹度剛好,口味涮嘴。

小廚便當餐點介紹「墨西哥豬排NT$85元」

墨西哥豬排有炸豬排搭配上淋醬,而這天配菜搭配的是水煮的青花菜及甜椒。配菜的形式跟上一個排骨的形式不太一樣,一個比較偏台菜,一個比較偏西式。

這天想說擺盤來拍好了,所以把所有食材都放在盤中,看起來好像還不錯欸。豬排吃起來偏瘦但不會太柴,風味正常。

比較特別的是覺得醬汁還蠻好吃的欸,醬汁酸香帶些辣度,吃起來酸辣鮮明又開胃,但辣度很快就消散,後勁不會很強。其中的酸味主要應該是來自於番茄,吃起來清爽。辣的話有問店家,說是裡面綠色碎片的墨西哥辣椒的緣故。吃起來酸酸辣辣,越吃越過癮。

另外醬汁裡面其實可以看到不少食材的碎片,風味都融合在一起了,不太能完全辨識出來,只不過他們家的味道整體調配的剛剛好,伴著飯吃很喜歡。

小廚便當餐點介紹「葡國雞$115元」

葡國雞也意外的不錯,雖然剛拿到時,賣相好像還好,搭配的配菜也是跟上一道一樣,是偏向西式的配菜。

擺盤後看起來好像比較好看一些,不過飯量還有醬汁的量都快把盤子弄滿了。本來以為葡國雞是咖哩,但吃起來卻又不會覺得那是咖哩。帶有澱粉類甜甜的滋味,透著一些椰奶香,但不會太厚重,還有不少香料也都在其中,香氣濃郁口感油滑,尾巴有點若有似無的微微辣度尾韻,伴著飯吃超涮嘴。另外雞肉也有入味,吃起來口感不柴,也還蠻喜歡這道的說。

小廚便當餐點介紹「醬燒牛肉NT$135元」

醬燒牛肉要裝盒之前,會再浸泡一下店家的醬汁,並且有一些醬汁會澆淋到飯上。店家說醬汁是店裡的辣椒醬搭配蔬果熬製而成的。

醬燒牛肉的配菜跟排骨的一樣,是三道台式的配菜。

牛肉含筋帶肉,口感不會太柴剛剛好,而且一塊厚度很夠,吃起來頗爽快。醬汁帶點微微的辣度尾韻,但不會太辣,而且也不會太鹹,還有醬料的香氣交揉著,吃起來也還蠻喜歡的說。

小廚便當餐點介紹「北菇滑雞$115元」

北菇滑雞是港式料理,有搭配三道配菜。另外還有幾片臘腸以及菇類和主菜放在一起。

不過北菇滑雞的主菜口感比較不是自己偏好的形式,所以有興趣的朋友再自己嘗試囉。

總結

小廚便當是一間台南東區,在裕農路新開的便當店。但他們家的餐點跟一般的便當店,似乎又有這麼一些不一樣。有好幾道一般便當店不常看到的品項,除了帶點異國元素之外,而且吃起來口味都還不錯,像是葡國雞、 醬燒牛肉、墨西哥豬排,吃完都讓人回味。是一間位於台南東區,還蠻有特色的便當正餐類店家。

台南【小廚便當】店家資訊

店家名稱:小廚便當
地址: 台南市東區裕農路113號(google map)
電話: 06-2086963
營業時間: 11:00-14:00 16:30-19:00
公休: 不定休

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