2018.08.01

台南成大及南紡附近備有冷氣的小麵館,骨仔肉小菜肥彈涮嘴台南市東區|江鎮麵館

台南東區成大以及南紡夢時代購物中心的中間交界區有一間江鎮麵館已經在這邊開業好一陣子，店裡整體環境舒適備有冷氣，也不用怕用餐吃到滿身大汗，江鎮麵館主要是以麵食為主，基本的乾麵和麻醬麵，是五十咩常吃的品項，除了麵食之外，還可以搭配幾個小菜或是湯品享用，由於離五十咩住的地方還蠻近的，因此在不知道要吃什麼時，有時就會到這邊點上碗麵食搭個小菜，簡單解決一餐。

江鎮麵館外觀環境

江鎮麵館是一間位於成大以及南紡夢時代購物中心之間的小麵店，在台南東區有名的日式料理店「伊都日式料理」的斜對面，由於距離五十咩宿舍還蠻進的，因此有時不知道要吃什麼的時候就會吃這間店。

五十咩走訪了不少次，所以照片有的是白天有的是晚上拍的，店裡環境還不錯，夏天天氣熱時店內還會開冷氣，因此不用吃得滿頭大汗，而且店裡座位也不少，兩人座、四人座都有，大約可以容納20人上下。

江鎮麵館菜單資訊

江鎮麵館好像有兩個名字，一個是汻麵子麵館，而現在外面招牌寫的是江鎮麵館，不知道為什麼會有兩個名字，店裡餐點品項不多，以麵食為主，有乾麵、湯麵、麻醬麵、或是可以搭配一些湯品、餛飩。

台前有一些小菜可以夾，不過好像沒有看到標價，若是在意的人就自行跟老闆娘詢問價錢囉，裡面品項不少，基本的豆干、貢丸、滷蛋、豬頭皮、豬耳朵都有，其中五十咩自己最愛的就是骨仔肉了，這一道品項好像不一定會出現欸。

江鎮麵館餐點

每次來江鎮麵館都會點上幾道小菜，點完後老闆娘會切片加熱搭配上一點醬汁以及蔥花，其中五十咩自己最愛的是煮到稍微偏軟的豬頭皮以及很少出現的骨仔肉。

豬頭皮五十咩自己是挑帶點肉的部分，吃起來肥彈魯透又還伴隨點黏性，怕胖的女生應該比較不敢吃這種口感。

骨仔肉是五十咩有一天看到櫃檯有擺出一盤，看起來好像一顆一顆的小肉球，好奇之下問老闆娘後，老闆娘說那是骨仔肉，是大骨邊邊的一些碎肉把它削切下來當成小菜，一份五十咩忘記是多少了，口感吃起來彈軟彈軟比較偏向肥油的那種感覺，而且滷過之後會帶一些醬汁的香氣伴隨一點鹹香油香，膠凍的彈彈口感一顆一顆吃起來蠻涮嘴的，不過這道應該也是屬於女生朋友會比較不敢吃的一道滷菜吧。

點乾麵的話會附上一碗清湯，五十咩習慣點個小碗的麻醬麵搭配一盤小菜，吃完飽足感剛剛好。

五十咩還蠻喜歡江鎮麵館的麻醬麵，主要是由於他們家的麻醬麵吃起來順口帶有香氣，而且不會有一些苦味或是酸味，上桌時鮮明的麻醬香氣之外，旁邊好像還有淋上一些肉燥，所以還帶點肉末的鹹香。

把麻醬麵攪拌均勻後就可以開吃囉，麻醬香味明顯，帶點甜味沒有苦味，肉燥的搭配多了鹹香還有肉末口感。

麵條一上桌馬上吃的話，口感帶點Q度不會軟爛，但有一次五十咩拍太久，口感就變得稍微軟一些，所以建議上桌時就盡快享用齁，不然會變得太軟就不好吃了。

除了麻醬麵之外，偶而五十咩會想換口味試試乾麵，乾麵似乎是將麻醬改成搭配肉燥，吃起來口味也蠻平順的，有興趣的朋友就自己試試囉。

總結: 江鎮麵館

江鎮麵館是一間位於台南東區的麵店，店裡整體環境還不錯而且備有冷氣，所以到這邊用餐還算蠻舒適的，店裡的麵食五十咩吃過麻醬麵以及乾麵兩種，口味吃起來都蠻平順，而且由於住的地方又離江鎮麵館又近的，所以在中餐或是晚餐時段若是不知道想吃什麼時，都會來這邊點個小菜搭碗麵食，這篇就簡單的記錄一下囉。

這附近除了江鎮麵館之外，還有一間「香香麵」五十咩也蠻常吃的說，兩間店的風格不太一樣，但相同的是兩間都備有冷氣，現在夏天實在是越來越熱了，若是沒有冷氣的話五十咩可能會融化掉，若是這附近大家有其他不錯的麵店也歡迎推薦給五十咩喔，有機會的話五十咩應該會去試試的。