台南 車城在地小吃「綠豆蒜」台南也吃的到,承傳3代的好滋味,搭配獨家麥芽焦糖,香甜更滋味更有層次 台南市東區|車城林媽媽綠豆蒜-台南小餐車

屏東車城有一間很有名的綠豆蒜,叫做「林媽媽綠豆蒜」,現在台南也吃的到了,【台南小餐車】是由第二代第三代共同經營的小攤,口味吃起來也不會差太多,到了夏天來上一碗清涼消暑很可以。讓身為屏東人的五十咩想要吃時,不用大老遠的跑到車城,騎機車就可以享受這道讓人懷念的好滋味。那燉到透心粉的綠豆蒜,透著澱粉的香甜,還有那獨家的麥芽焦糖的甜味,以及配料的香氣口感,經由略為勾芡的湯汁融為一體,搭配著碎冰,既清涼消暑又讓人懷念。

屏東車城林媽媽綠豆蒜

最近天氣越來越熱,有事沒事就是想要吃點冰涼的來消消暑,之前走訪屏東車城的時候,有一間在地必吃的美食【林媽媽綠豆蒜】,一定會來上一碗,那炒過的麥芽焦糖、帶點稠感又棉透心的綠豆蒜、冰涼透心的碎冰、以及其他配料搭在一起,每次經過不來上一碗肯定會不甘心。

車城林媽媽綠豆蒜-台南小餐車外觀環境

現在在台南竟然有攤車分店【車城林媽媽綠豆蒜-台南小餐車】,這個攤車是由車城林媽媽的第二代以及第三代共同經營的,基本上味道沒有差太多,而且離五十咩住的地方很近,所以每次天氣熱時,只要經過就會想要來上一碗。

他們家一開始是在東區的市場擺攤,現在搬到東安路上的上海小龍湯包對面,在董娘新料理前面擺攤,小小的三輪攤車看起來還蠻可愛的說。

車城林媽媽綠豆蒜-台南小餐車菜單資訊

車城林媽媽綠豆蒜-台南小餐車菜單如下所示,店裡品項不多,以綠豆蒜為基底,可以做成溫熱的或是冰的都有。現在正值夏天,當然要給他還碗冰的囉,2020年6月走訪時,一碗是45元。

餐點製作

點完一碗後,老闆娘將裝有配料的碗,舀上一匙帶有濃稠感的綠豆蒜,在旁邊有時還可以聞到力道酸香香甜甜的味道。

接著澆淋上一匙麥芽焦糖。

接著在上面鋪上碎冰。

最後再澆淋上他們家招牌的麥芽焦糖,看著黃褐色的糖液,一圈一圈一絲一絲的淋覆在碎冰的表面,看到連心都醉了,好希望老闆娘再多澆淋個幾圈。

車城林媽媽綠豆蒜-台南小餐車餐點介紹

綠豆蒜的碎冰上面披覆了一些麥芽焦糖,透著碎冰散發透亮誘人的光澤。

小小一碗承傳三代,蘊含好幾十年的車城美食在台南也能吃到了,一整個超開心的,現在五十咩想吃時,不用大老遠的跑到車城,超開心的。

綠豆蒜有勾芡,所以舀起來帶點黏稠感,裡面有不少配料,粉條、紅豆、綠豆…等,搭配起來增添不少口感,還有不同食材的香氣。綠豆蒜搭配麥芽焦糖,吃起來帶點黏滑、伴著香甜、還有碎冰的冰涼感,綠豆蒜煮得透心粉,吃起來不會有生生的顆粒感,而且帶有綠豆澱粉香香甜甜的味道,整體風味層層堆疊,搭配碎冰既好吃又消暑。

總結

林媽媽綠豆蒜現在台南也有小攤車,可以把在車城在地的美食帶到台南,讓生活在台南的五十咩想吃時,就可以回味,他們家的綠豆蒜帶有黏稠感,伴隨著麥芽焦糖得香甜,和各式配料的風味口感交錯,再搭配碎冰,夏天午後來上一碗很可以。

車城林媽媽綠豆蒜-台南小餐車店家資訊

店家名稱: 車城林媽媽綠豆蒜-台南小餐車
地址: 台南市東安路29號(google map)
電話: 0918285554
營業時間: 11:00~18:00附近(or 完售)
公休: 星期一公休
店家FB: 車城林媽媽綠豆蒜-台南小餐車
車城本店FB: 車城林媽媽綠豆蒜

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