台南 這間鮭魚超欠吃,鮭魚握壽司/炙燒鮭魚握壽司25元一貫,巷內才知道的大林國宅平價日式料理店 台南市南區|大林壽司

大林壽司是一間位於大林國宅周邊的日式料理壽司店，由於價格實惠，像是鮭魚握壽司一貫平均25元，基本飯食類也大都70-80元間，口味吃起來風味不錯，選擇性豐富，除了壽司/手卷外，烤類、炸類、炒類料理都有不少品項。聽說到了週末時段，常常有周邊的住戶會到大林壽司用餐，所以建議平日走訪比較能錯開人潮。

台南大林壽司外觀環境

這天在妹子的召喚下，要和朋友一起聚餐，最後決定走訪這間最近不少人推的壽司店【大林壽司】，大林壽司坐落在大同路和大林路交叉口附近。

停好車後進到店裡，大林壽司店面不大，有提供一些座位讓客人可以那用，由於離大林國宅不遠，聽說到了用餐時間，或是假日的時候，有不少周邊的居民會到大林壽司用餐，所以這天挑了個比較離峰的時段走訪，稍微錯開人潮來用餐。

台南大林壽司菜單資訊

入座後先來看個菜單吧，大林壽司菜單如下所示，照片是2021年1月拍的，他們家餐點的種類不少，除了基本壽司店會有的壽司、握壽司、手捲之外，想要吃飽一點的朋友，可以點個飯類、丼飯、炒類當主食，搭配的炸物、冷食類或是湯品，感覺應該也是不錯的選擇。

他們家的餐點似乎也不貴，一般丼飯或飯食的話，大都在70到80元之間，其他像是搭配海鮮的飯類或是丼飯的話，才會超過100元。而不少人喜歡的鮭魚，6貫150元，一貫平均25元，價格上來說，還頗實惠的。

另外還可以看他們牆面上，會列出一些比較不定時的餐點品項，可以做挑選，喜歡嚐鮮的朋友，可以關注一下他們牆面上的菜單。

台南大林壽司餐點製作

若是有點生魚片的話，從檯面的一側，還可以看到老闆切生魚片或是捏壽司的live秀。

若是有點炙燒鮭魚的朋友，還可以看到噴槍噴出熊熊的火焰，讓鮭魚染上一層微微泛著油光，飄著微微焦香的外衣，看到這個畫面一整個療癒到了極點。

點完餐後，在一旁的檯面還有熱湯或是甜湯可以自行舀取。

台南大林壽司餐點介紹

這天和朋友總共四人走訪，所以點了不少餐點，點了丼飯「豬排丼飯」；握壽司中的「鮭魚握壽司」、「炙燒鮭魚握壽司」、「海膽軍艦」；烤類「蛤蜊」、「鮭魚頭」；以及炒類的「蛋包飯」；炸類的「炸豆腐」、「紫蘇干貝揚」；還有湯品中的「土瓶蒸」、「茶碗蒸」，通通上桌後，拍上一張，一整個氣勢滿點。

大林壽司握壽司–「鮭魚握壽司」、「炙燒鮭魚握壽司」、「海膽軍艦」

到壽司店基本會點的，就是鮭魚系列的品項了，這天點了鮭魚握壽司以及炙燒鮭魚握壽司兩種。

「鮭魚握壽司」有搭配上醋飯，吃起來沒有腥味，帶點滑彈口感，搭配上醋飯微微酸的風味剛好。「炙燒鮭魚壽司」表面多了一個炙燒香氣，還泛著一點黑褐色的醬汁油光，老闆說那個是鰻魚醬，因此吃起來會增添一些鹹甜鹹甜的滋味，讓因為炙燒而出來的鮭魚油脂，風味更加有層次。

另外這是朋友吃的「海膽軍艦」，朋友說口感濃郁，吃起來沒有腥味，還有海苔包裹著，因此風味上會增添一點海苔香。

大林壽司丼飯「豬排丼飯」

最近天氣涼涼的，若都點生魚片類，吃完會覺得沒有溫熱感，所以點上一份熱的飯食剛剛好，既可以暖肚又可以增添飽足感。「豬排丼飯」一上桌的時候，那熱騰騰的蒸汽，夾帶出滿滿豬排以及醬汁的香味，看起來超誘人。

豬排丼飯上面有搭配淋醬，中間還有洋蔥、蛋、蔥花，醬汁增添鹹甜滋味的層次感，讓整體吃起來更開胃。另外酥香的豬排可要趁熱吃，外表酥脆肉感紮實，整碗飽足感滿點。

大林壽司炒類「蛋包飯」

蛋包飯中間包裹著帶有茄汁的炒飯，飯的部分香氣十足，吃起來不會過濕，交錯著一些蝦仁、洋蔥的香氣，還有高麗菜的脆感，再搭配上那蛋衣，是不少小朋友的最愛，一盤份量也很夠，若是一個人吃還蠻有飽足感的說，建議分食會比較剛好。

大林壽司炸類「炸豆腐」、「紫蘇干貝揚」

「紫蘇干貝揚」將紫蘇包裹在干貝外面炸，紫蘇炸了之後吃起來味道不會太重，搭配上干貝後，除了干貝本身甜味外，多了一咪咪紫蘇葉的香氣，覺得單吃就不錯了，還可以沾上蘿蔔泥醬汁來搭配，增添一些鹹香滋味，風味上更加有層次。

「炸豆腐」的話外表有個脆皮的外衣，中間豆腐彈嫩帶著本身香氣，沾上醬汁多了個鹹香感。

大林壽司烤類「蛤蜊」、「鮭魚頭」

「烤蛤蜊」吃起來風味鹹香，蛤蜊肉飽滿，風味單純鮮美。

今天最讓五十咩印象深刻的，就是他們家的「鮭魚頭」了，烤的剛剛好，因此肉質恰到好處。鮭魚頭會由於部位不同，有些地方油脂豐厚，有些部位偏向於油脂較少一些，所以一顆鮭魚頭，口感風味還蠻有變化性的說。

烤過之後，多了個炙烤的香氣，搭配魚肉本身的風味就很好吃了，吃起來也沒有奇怪的腥味，讓人一口接著一口，另外還可以沾上盤子上的椒鹽，增添不少鹹味點綴，讓整體鮮味更明顯。

大林壽司湯品「土瓶蒸」、「茶碗蒸」

最後再來點口味較淡柔的「土瓶蒸」以及「茶碗蒸」。

土瓶蒸以柴魚風味為基底，喝起來清甜順口，中間有魚板、蝦子、肉、香菇搭配，食材的風味也都融入湯裡，喝起來很舒服。

茶碗蒸裡面蛋的口感彈嫩，底下也有不少配料，老闆說有魚板、蛤蜊，玉米、鮪魚肉、干貝…等，所以食材的鮮美也都一併封存在其中。

大林壽司飲料「酸梅湯」

吃完餐點後，他們家除了有綠豆湯可以自行舀取外，還可以額外點上一杯酸梅湯，酸香順口，餐後來上一杯剛剛好。

總結

大林壽司是一間位於大林國宅周邊的店家，環境簡約沒有太大的裝潢，但是價格實惠，除了壽司、手卷、生魚片外，還有飯食、丼飯、炒類的品項，讓選擇性更加豐富，一家人一起走訪，可以滿足每個人想吃不同東西的願望，不論想要吃飽一點，或是品嘗個日式料理，完全沒有問題。

台南大林壽司店家資訊

店家名稱: 大林壽司
地址: 台南市南區大林路5號(google map)
電話: 0968999719
營業時間: 11:00-14:00 17:00-21:00
公休: 星期二休
店家IG: 大林壽司

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