2019.01.14

台南晚上宵夜想要來碗暖暖的熱湯,那到好鮮魚湯喝碗層次十足的石斑味噌湯吧台南市北區|好鮮魚湯

台南宵夜選擇不少，在天氣冷的時候來碗熱湯最舒服了，台南有不少魚湯店，這天走訪一間五十咩新發現的新店「好鮮魚湯」，這間店位於長榮路的末端在台南延平市場周邊，而他們營業時間到晚上11點，若是到了晚上想要來點宵夜的話，來碗魚湯應該是不錯的選擇，好鮮魚湯之中，五十咩蠻喜歡他們的味噌魚肉湯，湯喝起來除了基本的味噌的香味之外，還伴隨著蔥花香味，接著還帶有蛤蜊那特有的鮮美香味也在裡面，喝起來層次感五十咩還蠻喜歡的說，再搭配煮到剛好的石斑魚肉那彈軟的膠質口感，一整碗喝個精光全身都暖了起來。

台南好鮮魚湯外觀環境: 台南宵夜來碗暖呼呼的魚湯吧

到了晚上天氣冷的時段最想要來碗熱湯了，之前五十咩有一間很喜歡的魚湯店因為事故而收攤了，之後嚐了不少間魚湯店，好像大都沒有很吸引五十咩的興趣，一天在五十咩要去按摩店的路上發現了一間鮮魚湯「好鮮魚湯」覺得招牌還蠻吸引人的說，所以把他收藏口袋，這天剛好覺得天氣又變冷了，想要來點熱湯就到訪試試。

好鮮魚湯店裡有提供一些座位內用，大概有10多個座位讓客人內用，找個位置入座後先來點餐吧。

台南好鮮魚湯菜單資訊

好鮮魚湯菜單如下所示，店裡以魚湯為主打，有石斑魚以及鱸魚兩種魚肉可以選擇做成薑絲、味噌、西瓜綿三種湯，而石斑魚還可以分成魚頭、魚喉、魚肉湯三種部位的肉可以選，除了魚湯之外，店家竟然把魚肉搭配麵線做成餐點，不知道吃起來搭不搭欸，一整個很好奇，最後接著再來碗瓜仔肉飯搭配魚湯，感覺應該是不錯的選擇。

點完餐後在店裡四處看看，牆上還有掛上石斑魚以及鱸魚的畫，看起來還蠻可愛的說。

前面檯子上有一些餐具可以自行取用來，也有一些醬料可以舀取。

台南好鮮魚湯餐點介紹

這天點了碗味噌石斑魚湯、瓜仔肉飯以及打卡送的小菜-滷花生。

好鮮魚湯-小菜花生

這道是打卡送的小菜花生，單吃口味比較重，單吃還蠻不錯的說，滷汁魯的透進花生裡面，吃起來除了滷汁的鹹香之外，還搭配著澱粉的甜味伴隨著花生香，而他們的花生不是處理到極軟那種，是還帶有一些花生本身的口感，會想要買回家搭配電視還有飲料來吃。

好鮮魚湯-小碗味噌石斑魚肉湯

好鮮魚湯的味噌魚湯喝起來風味平順，一開始味噌鮮明的香味伴隨著蔥花香氣，接著隨著湯入喉後，慢慢感受到一股似曾相似的風味接著在味噌的味道後面逐漸變得鮮明，好像喝起來像是蛤蜊的味道欸，味噌搭配蔥花香氣伴隨著蛤蜊，讓湯喝起來更加有層次感，這碗湯五十咩喜歡。

好鮮魚湯的魚肉也煮得剛剛好，魚肉吃起來不會老澀帶有彈性，魚肉本身的風味搭配上味噌湯，一整個也十分合拍，之後還會想要再來試試他們家的其他魚湯。

好鮮魚湯-瓜仔肉飯

瓜仔肉飯上面瓜仔吃起來鹹甜，搭配的肉末以瘦肉為主，吃起來口味不會太重，整體吃起還鹹鹹甜甜的滋味，吃起來風味平順不會過重，而且搭配魚湯吃口味不會過頭，裡面好像還有一個香味的尾韻淡淡的柔柔的，若有似無的感覺，五十咩自己也蠻喜歡這道瓜仔肉飯。

好鮮魚湯再訪

第二次再訪點了碗石斑魚喉西瓜綿湯、控肉飯、以及小菜-滷大腸。

好鮮魚湯-石斑魚喉西瓜綿湯

魚喉的部位還蠻特別的，平常比較少喝這個部位的魚湯，剛上桌時魚本身的味道相較於魚肉比較明顯，而肉質看起來帶有膠質的感覺，感覺彈彈帶有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的感覺。

快點喝上一口湯吧，湯喝起來帶有微微酸味，讓整體變得清爽，裡面還有一些薑絲微微的辣度，喝到後來也是跟味噌湯一樣有蛤蜊的尾韻跑出來，整體酸味不會太重搭配這個部位吃起來味道比較調和，而魚肉的部分不規則的骨頭比較多，不擅長吃魚肉的朋友可要注意，而這個部位比較偏向於那種鮮明膠質QQ彈彈口感，伴隨著一些魚肉，沾上一些醬油搭配也不錯。