台南 原來吃「盔」也能這麼好吃,香脆Q韌並濟的口感,搭配餡料超涮嘴,中國陝西甘肅湖北的庶民小吃,永康也吃的到! 台南市永康區|小匠鍋盔

小匠鍋盔是一間位於台南永康的鍋盔店,原本他名字是叫做湖北鍋盔,最近經過還以為他收掉,原來只是改名而已,改名後再訪吃起來的口味都沒有變動。他們家的鍋盔鹹的甜的都有,剛烤好時邊邊的部分酥脆,中間的部分Q韌,再伴隨餡料的滋味,不論鹹的或是甜的都好吃,午後點心好選擇。

台南永康「小匠鍋盔」外觀環境

台南鍋盔還蠻少見的說,前幾年本來台南有兩間,分別是「荊州鍋盔」及「湖北鍋盔」,到了2021年時,目前五十咩手頭的口袋名單就只剩一間【小匠鍋盔】了。一開本以為五十咩喜歡的湖北鍋盔收掉了,好險最後得知他只是改名,就在原本位置的湖北鍋盔改名成小匠鍋盔,所以味道跟原本的還是一樣,老闆也是同一位。

 

小匠鍋盔菜單

小匠鍋盔菜單如下所示,照片是2021年11月拍的,小匠鍋盔有9種口味,價格在50元以下。其中甜的鍋盔有三種,而鹹的鍋盔有五種,所以要吃鹹的或是甜的都沒問題。

台南永康「小匠鍋盔」餐點製作

點完餐後,看老闆將一整條的麵糰取出一球。經由包夾餡料、搓揉成球。

接著壓成圓餅狀後,撒上芝麻。

最後將擀成橢圓片狀的麵團放入店家的鍋爐內壁。

看老闆持續關注爐子內餅的狀況後,終於可以出爐了。

有些口味則會在表面抹上辣醬,最後折半放入紙袋之中就可以入手囉。

小匠鍋盔餐點製作影片

五十咩走訪多次,一天心血來潮想說拍個影片好了,而這邊是鍋盔製作的剪輯影片。

小匠鍋盔餐點口味敘述「芝麻花生鍋盔」

剛入手時一整個超燙,要拍照的人請務必小心齁,這個是鍋盔對半折後的大小,全部攤開的話大概兩個手掌大。芝麻花生鍋盔一入手時,就可以聞到鮮明的餅香夾帶著花生芝麻餡料香甜的滋味。若是現吃的話,外皮酥脆鮮明的餅香交錯著夾料的香甜,邊邊的地方比較偏脆的口感,而中間的部分則是Q韌感比較明顯,一個鍋盔可以吃到不同口感的變化。

外帶回家若是放涼後吃,原本脆的口感會變得比較不明顯,逐漸轉變成Q韌的口感,整片吃完其實下巴頦蠻酸的說,不過若是喜歡這種嚼勁的朋友,應該會吃得很開心,一整個香香甜甜而且很耐嚼。

小匠鍋盔餐點口味敘述「怪味豬肉鍋盔」

小匠鍋盔鹹的口味其實五十咩全部都吃過了,最愛的是這款怪味豬肉鍋盔。餡料鹹香油香帶有甜味伴隨著外皮的餅香,讓人一口接著一口超涮嘴,若是敢吃辣的話,搭配辣醬更是合拍。放涼的話,油感會比較重,建議熱熱吃最美味。

小匠鍋盔餐點口味敘述「梅乾菜豬」

梅乾菜豬有請店家抹上一些辣醬,吃起來肉餡油香鹹香的滋味中,透著梅乾菜甘鹹甘鹹的尾韻,熱熱吃超涮嘴,讓人一口接著一口停不下來。若是涼掉的話,口感會比較韌,油感會比較明顯,所以建議買完後盡快吃完。

台南永康「小匠鍋盔」回烤方式

小匠鍋盔帶回家後,若是沒有馬上吃的話,涼掉時可以重新回烤加熱,應該不少人家中都有烤箱或是氣炸鍋,可以用180度C、3-5分鐘來烹調。只不過五十咩都現吃,不知道氣炸後口感跟原本的差異大不大,有試過氣炸的朋友再留言跟五十咩講一下齁。

總結

小匠鍋盔是五十咩目前吃過的鍋盔之中,最喜歡的一間。現吃的話口感是偏向香酥的口感,而且他們家的內餡也很好吃,不論是甜的還是鹹的,風味跟外皮超合拍。若是涼掉後吃的話,整體風味口感會偏向比較Q韌的形式,變得很耐嚼的感覺,所以盡快趁熱吃齁。

台南永康「小匠鍋盔」店家資訊

店家名稱:小匠鍋盔-復國總店
地址: 台南市永康區復國一路299號(google map)
電話: 0938880639
營業時間: 14:00-20:00
公休: 星期日休
店家FB:小匠鍋盔
店家FB:小匠鍋盔-大灣店

台南永康美食社團

最近五十咩有新蓋一個「台南永康美食社團」,若是有不錯的美食口袋名單的話也歡迎到社團留言推薦喔,社團中也歡迎店家以粉絲團的身分加入社團。

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