台南 霸王寒流猛襲,那來碗調和順口的當歸湯頭暖暖身吧! 台南市歸仁區|正宗岡山羊肉

霸王寒流最近到台灣作客,全台都已經凍成叮摳摳的冷番薯了,晚上熱呼呼的湯品鍋物肯定是首選啦,今天就來介紹台南歸仁在地的一間岡山羊肉,用溫熱的湯頭及藥膳香味稍稍一解寒意吧!

外觀環境及菜單資訊: 正宗岡山羊肉店(2019/3/10文末更新搬遷後新址)

天氣一冷,來碗暖呼呼的熱湯總是首選啦!前幾天分享了一間歸仁在地的薑母鴨,今天再介紹另外一間位於歸仁區圓環附近的冬補好物-羊肉湯。岡山羊肉是在地不少人除了施家羊肉之外的選擇之一。

舊文:
1. 漢棋薑母鴨 薑力滿點,寒冬暖身首選薑母鴨x酒味power up!!!
2. 歸仁施家當歸羊肉 秋冬之際,來碗便宜又大碗的當歸羊肉暖暖身吧!

經過時就可以看到從店中散出暖色的光,讓人在冷冷的冬天不知不覺朝著店內走去。

點菜單放在櫃檯旁邊,拿菜單時看到不少半成品擺放著,挖歐,每個似乎都挺誘人的樣子,鴨血,羊大骨,帶皮羊肉…好像不少好料,到底今天要吃哪一道咧?

菜單是2015年12月拍的。

店裡提供的品項不少,炒飯燴飯,麵類,炒類小菜,湯品,羊肉爐…等,選擇算滿多的。

第一次造訪,由於五十咩是獨自前往,因此來碗當歸帶皮羊肉湯試試,剛上桌當然要先嘗口湯囉,當歸湯的香味比較淡一些,整體藥膳的香味搭配起來還滿不錯的,讓湯喝起來順順的不會過重,還有有加上薑絲在其中,不時薑香味出來串場一下,喝著喝著,身子都暖了起來,不知道是不是因為帶皮的緣故,湯似乎有點小小油,但還可以接受。

帶皮羊肉的口感似乎不只一種,有些皮的部分極Q韌,肉的部分保有彈性不會乾柴,而有些較肥的肉塊,皮的部分吃起來很軟帶有滑黏感,肉質偏軟爛一些。

大口一咬,齒尖傳遞而來的鮮明彈牙感搭配著羊脂的滑黏口感,咬開後散發著特有的油脂香味,依部位肉質而有所不同,不知道肉的部位能不能選,在意的話就先問一下老闆娘囉,最後再沾上豆瓣醬x醬油膏調配的醬料。

除了羊肉本身的香味之外還有湯的藥膳香味也融入其中,最後搭配醬油膏的甜味及豆瓣的香味,整體風味層次搭配還不錯。

這個是皮比較Q一點的,對有些人可能會覺得有點難咬,請自行斟酌囉。

這塊是比較肥軟的,應該可以很輕易地咬散。

接著這是二訪的照片,二訪時五十咩點了一盤炒麻油炒飯及一碗當歸羊肉湯

炒麻油炒飯一上桌時,熱氣讓麻油香味猛烈地恣意飄散,光香氣就讓人餓了一半,飯的外表泛著油亮的光澤,雖然看起來有點小油,但是入口不會感到油膩,滿滿的香味在口腔中四處猛烈碰撞著,持續刺激著嗅覺神經,讓人吃了一口後口水持續狂流,繼續一直吃一直吃,完全停不下來。

炒飯鹹度剛好,不會過鹹,而飯不會過於軟爛,軟硬適中,帶著飯的顆粒感,配上脆感鮮明的青菜,口感層次豐富,而且有把香味炒出來,即使五十咩今天要來訪之前已經吃了兩盤臭豆腐,但是炒飯一上桌就也是整盤清空,肉的部分因為飯太香所以沒有特別留意,印象中肉質不會太老澀,不過肉的份量好像有點吃的不夠過癮的感覺。

三訪點了兩道,分別是當歸羊肉湯以及炒羊肉燴飯。

當歸羊肉湯,湯和上面的敘述是差不多的,喝起來順順的,淡雅不會過重,帶點薑絲的味道在其中,我自己挺喜歡的,而肉的部分覺得還好,有點小澀,帶點嚼勁,可能是肥的部位比較少的緣故吧,不過可以沾上店家的油膏x豆瓣醬,肉片帶點湯的香味,配上甜甜的油膏及微辣的豆瓣香味,搭配起來還不錯。

炒羊肉燴飯,整體口味不會過重,鹹度拿捏得剛好,而飯的軟硬度在披上外層的炒料及醬汁後變得恰到好處,吃起來不會過濕軟,五十咩自己也挺喜歡的,配上脆脆的菜,整體風味平實,雖沒有特別令人印象深刻,但是吃起來順順的。

這已經是不知道幾訪了,這次點了當歸控肉湯及炒麻油炒飯,口味口感就不敘述啦,有興趣自己試囉。

總結: 正宗岡山羊肉店

正宗岡山羊肉湯有合五十咩胃口,香味溫順淡雅又調和,其他餐點也大都還算不錯,雖然沒有特別令人感到驚艷,但就是不知道為什麼會吸引人過來,順順的一口一口吃著餐點,這邊就簡單介紹一下囉。

店家資訊: 正宗岡山羊肉店

地址: 台南市歸仁區中山路一段495號台南市歸仁區大通路28-1號(google map)
電話:  06-2300416
營業時間: 16:00(or 16:30)~00:0011:00-23:00
公休: 每二個禮拜一休
每人平均價位: 80

更新歷史

  • 2016/1/25 建立本篇
  • 2019/3/10 更新搬遷新地址資料

台南歸仁/關廟/仁德美食社團

歸仁美食實在是蠻多的,而五十咩吃過的歸仁小吃美食也不少,都快要比歸仁人還要歸仁人了,為了方便統整美食資訊所以創立了一個「台南歸仁/關廟/仁德美食不藏私」的社團,只要是在地美食相關,符合貼文格式的都可以發文喔,歡迎店家或是愛尋覓美食的朋友一起分享自己的口袋名單。

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