台南 皮Q香透-特製滷肉飯 x 手工自製-招牌意麵 台南歸仁區|龍記意麵

黑褐色的特製滷肉飯氣勢非凡,表面泛著誘人的油亮光澤,加上一些青菜及小鳥蛋做搭配,熱氣的香味瞬間衝向鼻腔打開食慾大門,口水都快要擋不住的從嘴角稍稍溢流出來,入口紅蔥頭香味逼人,光香味就讓人多吃好幾口,而肉的部分也很特別,有些皮還帶著鮮明的Q度,整體風味讓人一直回味。

外觀環境及菜單資訊: 龍記意麵

歸仁在地有不少麵店都挺有人氣的,像是當地人推的三百戶麵攤,或是五十咩自己喜歡的一大養生麵食,各自都有不少支持者,今天就來介紹一下另外一間當地人氣也不小的麵店”龍記意麵”。

參考五十咩舊文:
1. 一大養生麵食 隱身在鄉野間的隱藏版麵店,精粹的藥膳湯頭,調合的極致美味
2. 三百戶麵攤 隱藏在歸仁的平價美味麻醬乾麵x滷味

龍記意麵位於民族北街上,在圓環的加油站附近,店內環境還算不錯,座位數不少,內用的話店裡有冷氣可以吹。

店內餐點主打滷肉飯,店家自製的意麵及餛飩,除此之外,還有一些常見的麵類提供額外的選擇,菜單是2015年11月拍的。

找完座位點完餐後,就夾個滷味吧,但是今天由於五十咩到店時,已經是店家快要收攤的時間,因此就只剩下海帶及豆皮了Orz…。

今天五十咩到下午都還沒用餐,所以一共點了兩項,分別是特製滷肉飯以及招牌意麵(乾)。

滷菜今天剩下海帶和豆皮,魯的味道帶點甜味,雖然沒有特別驚豔,但是加上辣椒之後,辣椒香氣和豆豉味道相互交成,辣度直攻頭皮,瞬間頭皮發麻,整體搭配起來令人回味。

=====================================================

因為旁邊有黑色一顆顆的東西,以為是豆瓣醬材料,所以有詢問老闆時回應如下:

辣椒每天現攪沒加豆瓣也沒加防腐可是天然的唷!算是本店特色之一!

另外說一下滷味中的海帶可不是普通海帶!你不覺得跟外面比起我們的是又薄又貴嗎?那是日本昆布唷,雖成本貴但健康可是內行都知道要吃唷

=====================================================

黑褐色的特製滷肉飯一上桌就氣勢非凡,表面泛著誘人的油亮光澤,加上一些青菜及小鳥蛋做搭配,熱氣的香味瞬間衝向鼻腔打開食慾大門,口水都快要擋不住的從嘴角稍稍溢流出來。

附上比例尺,感覺分量似乎不小。

趕緊來上一口吧,入口紅蔥頭香味逼人,光香味就讓人多吃好幾口,而肉的部分也很特別,有些皮還帶著鮮明的Q度,整體吃起來雖然口味對五十咩有點小重,但是風味卻讓人一直回味。

=====================================================

有詢問老闆,飯和麵的肉燥是否有不同,老闆回應如下:

麵的肉燥一開始也是飯的肉燥那大小,但老闆察覺到有些客人會特意挑起不吃!所以才把肉燥攪細的。

=====================================================

招牌意麵(乾)上面放上肉燥,起初外觀白白的麵條看似沒啥味道。

但是整碗拌一拌後,入口油香油香搭配著著肉燥滷料的香味,十~分~誘~人~,而麵條偏軟但不會過爛,還保有一點Q度,整體鹹味剛剛好,香味令人回味無窮,一整碗很快就掃光了說。

=====================================================

有詢問老闆肉燥和意麵的特色,老闆回應如下:

我們家的麵是自己做的,肉燥也是炒將近三個小時的唷~麵就只加肉燥跟肉湯而已,要說特殊的話,我們家都自己弄豬油製作食物的哦!

=====================================================

總結: 龍記意麵

龍記意麵的環境算是尚可,而餐點部分不論滷肉飯或是意麵,特色鮮明,整體風味都十分令人回味,難怪在歸仁當地頗具人氣,來到了歸仁這邊至少有三種風格不同的麵店提供給大家,就各自依喜好來選擇吧,這邊就稍微介紹一下囉。

店家資訊: 龍記意麵

地址: 台南市歸仁區民族北街29號
營業時間: 10:00~14:30
公休: 星期三
每人平均價位:

台南歸仁美食社團

歸仁美食實在是蠻多的,而五十咩吃過的歸仁小吃美食也不少,都快要比歸仁人還要歸仁人了,為了方便統整美食資訊所以創立了一個「台南歸仁美食不藏私」的社團,只要是歸仁在地美食相關,符合貼文格式的都可以發文喔,歡迎店家或是愛尋覓美食的朋友一起分享自己的口袋名單。

相連文章

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。