2022.03.11

台南玉井夜市用滾筒烘烤出來的好滋味,醬汁油亮誘人甜甜的滋味透著鹹香,逛夜市時來上一支很可以台南市玉井區|廣林滾筒炭烤

玉井夜市有不少不錯的攤位，這天和朋友探訪玉井夜市，嘗試了一間【廣林滾筒炭烤】。用滾筒的方式來烹調食材，再搭配上炭火，因此整體吃起來烘烤均勻，而且伴隨著炭火香味。店家的醬料調配的也不錯，吃起來透著甜甜的滋味伴隨著鹹香，走訪過兩次，食材大部分吃起來也都還不錯，是一間看到想吃炭烤時，會選擇的口袋名單之一。

玉井夜市【廣林滾筒炭烤】外觀環境

最近很常走訪玉井，到了晚上時段，當然也要探訪一下玉井的夜市啦，五十咩在玉井夜市已經吃過不少攤了，這天星期六探訪玉井夜市時，逛到這攤【廣林】時，看到他們家人潮不少，所以就想說也買上一些來嚐嚐。

玉井廣林滾筒炭烤菜單資訊

廣林菜單如下所示，照片是2020年10月拍的，店裡品項相較於一般炭烤店好像不多，紅字的部分一次買三串還會有折扣。

玉井夜市【廣林滾筒炭烤】點餐方式

要點餐的話是把架上的品項放到鐵籃子中，再交給店家結帳，若是沒有要吃的品項時，則直接跟老闆點。當天就是因為七里香太熱門了，五十咩就在店前等了15-20分鐘，而且陸陸續續都有人要來買七里香，大家是有多愛吃雞屁股阿！

若是懶得看菜單的話，檯面上烤好的品項也有標價，可以選好後，直接拿到鐵盤裡，交給店家調理。

2021年10月時再訪，他們攤位的位置有變動，移動到夜市比較末端路段擺攤，若是要走訪的朋友，再留意一下他們位置有沒有變動齁。

玉井夜市【廣林滾筒炭烤】餐點烹調

他們家比較特別的是，會把肉放在滾動的裝置上，持續地翻轉，讓炭火的熱度可以均勻的加熱到食材之上。

看著一整排旋轉著的串烤，一整個誘人度滿點啦！

由於有些地方加熱會比較不均勻，看老闆不時注意著每不份肉的加熱情況，還會補上醬汁，讓所有食材都批附上一層油亮的光澤。

最後所有品項都烤好時，就可以入手啦。

玉井夜市【廣林滾筒炭烤】餐點介紹

五十咩其實今天已經吃了兩攤，這攤廣林是準備要買回家配電影吃的，買了雞屁股、雞腿肉、雞小排。由於用滾筒烤，因此還蠻均勻地說，燒焦的地方相對一般碳烤比較少欸。尾椎吃起來醬汁甜甜的滋味，口感肥彈。雞腿後烤的也剛剛好，不會太柴，若是喜歡吃肉的話，可以點他。另外一個雞小排不知道是不是部位緣故，還是外帶回家的關係，所以稍微偏乾一些。整體吃起來都還蠻喜歡的說，是逛夜市想吃炭烤時，會選擇的攤位之一。