台南 鹽水周邊古早小吃,到新營來一碗砂鍋魚頭吧! 台南市新營區|太子路砂鍋魚頭

前陣子台南鹽水在舉辦燈會時,由於不想在鹽水人擠人的吃飯,因此到周邊的新營區覓食,有一間【太子路砂鍋魚頭】是五十咩朋友深藏的口袋名單,剛好有機會就來試試看囉,店裡首選當然就是砂鍋魚頭砂鍋魚身囉,魚肉酥炸的香氣和湯裡配料的食材相互交融合成一味,順口好吃,還可以搭配碗雞魯飯,相較於一般滷肉飯而言沒有這麼膩口一口滷肉、一口雞肉、再來一口砂鍋魚肉湯,挖歐,吃完一整個過癮大爽快。

外觀環境及菜單資訊

砂鍋魚頭好像是一道古早就有的大菜,但是五十咩小時候是住在屏東的客家村莊裡,對這道料理可以說是幾乎沒有接觸過,因此其實沒什麼印象,也沒太多懷念的回憶存留在舌尖,但長大之後到了其他縣市後,開始接觸這道料理,其實蠻喜歡這種的餐點形式。今天跟朋友到鹽水周邊走跳,剛好朋友手頭有間在隔壁新營區想吃的砂鍋魚頭口袋名單,看起來還蠻吸引人的,剛好有機會就直接到訪拉。

到店裡先拿張菜單找位置入座吧,看著櫃檯人潮來來往往,店家的人忙著準備餐點,似乎整間店氣氛還蠻熱絡的,調理台有不少鍋爐持續加熱著,魯肉的香味、砂鍋魚頭大鍋菜的香氣、肉羹的香氣在店內四處飄散,坐在店內細細地感受著店家的脈動,不知道為什麼五十咩還蠻喜歡這間店的頻率,好像有種看著媽媽在做料理般的感覺,既親切又帶點熟悉感。

店裡面主打當然是〔砂鍋魚頭〕、〔砂鍋魚身〕囉,你說五十咩為什麼會知道呢?因為一進店後,每個客人桌上都點上一碗,肯定來這邊就是要點他囉,除此之外還不少人會搭配〔活魷魚〕或是〔肉羹〕一起吃,不過五十咩比較少這樣搭配,感覺還蠻妙的。

吃一碗〔砂鍋魚頭〕當然還不夠囉,當然要配碗飯囉,其中有一道品項〔雞魯飯〕吸引了五十咩的注意,〔雞魯飯〕顧名思義就是雞肉x肉燥,這種搭配好像在市面上比較少見到,當然要給他點一份來試試囉。

填完菜單後,再到櫃檯依箭頭排點餐,自行留意一下排隊方向囉。

等了一會兒,我們的餐點終於上桌囉,店裡有打一些暖色的光,光色灑落在餐點上拍起來還蠻吸引人的感覺,今天五十咩和朋友各點了一碗〔砂鍋魚身〕、〔雞魯飯〕、〔火雞肉飯〕。

雞魯飯〕肉燥鹹香,肥瘦都有不會過甜,肉燥配上雞肉絲吃起來不會太油膩,搭著吃讓人筷子狂扒,肥的吸收滷汁,在咬下後油香滷汁香味盡釋,然後還有瘦肉交參,搭配上雞絲,吃起來相較於一般肉燥飯而言油膩感大減,順口不少。

朋友點的〔火雞肉飯〕,五十咩只顧吃自己手上的〔雞魯飯〕沒有問他好不好吃,有興趣自己試吧。

砂鍋魚身〕整碗吃起來口味算是厚重,裡面五十咩看的到的配料有豆腐、高麗菜、筍子、木耳、香菇、肉絲、金針…等等,好像每碗配料其實都有些不太一樣,應該就是看老闆撈到什麼吧,所有配料的香味、甜味、魚肉炸後的酥香,通通釋出各自風味,藉由湯而吸融為一體。

其中魚肉事後有問老闆,說他們是用大頭鰱去做的,吃起來好像刺不少,由於有炸過所以外表帶點酥香,但本以為炸了之後魚肉會很澀,沒想到吃起來還帶有嫩度和本身的鮮甜味,依照部位有些部分肉質比較軟,大部分吃起來都不會過澀,除此之外,吃起來沒有腥土味,讓人順順的一口魚肉配上一點湯,靜靜地一口、一口、又一口的嗑完整碗,整體吃下來五十咩自己是還蠻喜歡的。

總結

到了新營有機會可以來試試這間砂鍋魚頭砂鍋魚身,之後五十咩若是還再次經過新營,會想再次嘗試這間店的其他料理。

店家資訊: 太子路砂鍋魚頭

地址: 台南市新營區太子路141號(google map)
電話: 06-6592508
營業時間: 10:00~19:30
公休: 無特定公休
每人平均價位: 60

 

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