屏東 萬丹除了紅豆餅之外,飯湯也是超在地的美食,近30年萬丹在地美食飯湯 屏東縣萬丹鄉|阿慧飯湯
「飯湯」一個身為屏東人，從小吃到大耳熟能詳的一種料理形式，不少區域都可以找到不錯的店家，而這次五十咩走訪的是位於萬丹的【阿慧飯湯】，他們家飯湯除了配料豐富外，吃起來的風味協調感也很剛好，讓人順順的一口接著一口，還有那豬腳可別忘記點，Q彈的皮感、魯透的醬汁，也是讓人欲罷不能。
萬丹「阿慧飯湯」外觀環境
飯湯是五十咩從小到大就已經常常吃的屏東美食之一，後來到了外縣市，好像沒有吃飯湯的習慣，原來飯湯是以往割稻或農活後，雇主常常會準備來給工人的餐點，這類的料理似乎已不同的方式來呈現，像是台南則稱作「割稻飯」或是「豬頭飯」，屏東則是「飯湯」。
在屏東萬丹，有一間在地開了將近30年的老店【阿慧飯湯】，是五十咩收藏很久的口袋名單，這天回屏東，想說去回味一下以前小時候吃過的好滋味。由於阿慧飯湯在市場附近，人車比較多，所以這天開車的五十咩將車子停放在附近7-11旁台27的白線，接著再步行前往。
這天停好車後步行前往阿慧飯湯的店面，剛好快到用餐時間，所以人潮開始湧現。
不時看老闆一邊要準備食材，一邊又要打包客人的餐點，完全就是忙到不可開交。
看起來不少在地朋友到這邊點上包飯湯帶回家當作一餐。
阿慧飯湯也有提供一些座位讓客人內用，直接在店裡享用餐點最美味了，先找個位置入座點餐吧。
萬丹「阿慧飯湯」菜單資訊
阿慧飯湯菜單如下所示，照片是2020年12月拍的，飯湯有分成湯的30元，也就是沒有加飯，還有小碗飯湯40元，大碗飯湯50元。建議沒有很餓的話，點小碗的就好了。除了飯湯之外，店裡還有肉燥飯、米苔目、粄條，還有一些麵食…等。
另外還有一張小的菜單，一旁還有滷豬腳以及豬腳飯可以選擇，喜歡吃皮Q彈口感豬腳的朋友，請務必來上一份，一塊豬腳是25元。
萬丹「阿慧飯湯」餐點介紹
這天和家人走訪，點了一碗「小碗飯湯」、「豬腳兩塊」、「綠豆露」
萬丹阿慧飯湯:飯湯
飯湯一上桌，大大的一碗份量不少，裡面似乎還有搭配上不少配料欸。
中間黃褐色的應該是肉燥，似乎還交錯一些不同的丸子類、魚肉、還有高麗菜…等，不少食材搭配在一起，但是吃起來風味協調順口又平衡，讓人一口接著一口。
肉燥讓飯湯多了個鹹香滋味，由於還保有不少肉燥的顆粒感，每當咬到肉燥時，那滷汁的鹹香就和飯湯融合在一起。
還有這一條一條的應該是豆支，吃起來沒有異味，而且由於有孔洞的關係，因此會吸收湯汁，增添不同的口感。
屏東的飯湯是還保有飯粒這種，所以若是自己家裡有煮飯的朋友，就可以直接買湯回去家到飯裡，簡單方便又快速。
萬丹阿慧飯湯:豬腳
吃到一半的時候，看到竟然有人點豬腳，那醬色、那香味，瞬間五十咩心都醉了，所以也跟老闆娘說要一份豬腳。
阿慧飯湯豬腳是一塊一塊點，一塊是25元，而五十咩這樣一盤是50元。
這天的部位是以皮為主，中間有帶筋還交錯一些肉，最重要的是他們魯的醬汁的風味好吃之外，皮的口感是走帶點Q度的形式，鹹香透點甜味的醬汁搭配上這口感，讓人一口接著一口，好像這道菜配上碗白飯會超下飯的欸。
萬丹阿慧飯湯:綠豆露
店裡還有販售一瓶一瓶的綠豆露，吃完飯來上一杯，去油解膩剛剛好。
總結
還蠻喜歡阿慧飯湯整體的口味，除了份量足夠之外，他們家的配料還蠻豐富的說，當然不只讓人能吃飽之外，也能吃的心滿意足，吃完就能有氣力來去做下午的工作。除了飯湯好吃之外，豬腳也是還蠻值得一推的，那魯透的鹹香魯汁，還有Q彈的豬皮，讓人一口接著這一口，更是欲罷不能。是一間住在附近的話，會持續回訪的萬丹飯湯店。
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萬丹「阿慧飯湯」店家資訊
店家名稱:萬丹陳媽媽の古早味飯湯(阿慧飯湯)
地址: 屏東縣萬丹鄉和平東路成功街二段(google map)
電話: 08-7779825
營業時間: 6:00-18:30
公休: 星期日14:00後休息
店家FB:萬丹陳媽媽の古早味飯湯(阿慧飯湯)
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