屏東 萬丹除了紅豆餅之外,飯湯也是超在地的美食,近30年萬丹在地美食飯湯 屏東縣萬丹鄉|阿慧飯湯

「飯湯」一個身為屏東人,從小吃到大耳熟能詳的一種料理形式,不少區域都可以找到不錯的店家,而這次五十咩走訪的是位於萬丹的【阿慧飯湯】,他們家飯湯除了配料豐富外,吃起來的風味協調感也很剛好,讓人順順的一口接著一口,還有那豬腳可別忘記點,Q彈的皮感、魯透的醬汁,也是讓人欲罷不能。

萬丹「阿慧飯湯」外觀環境

飯湯是五十咩從小到大就已經常常吃的屏東美食之一,後來到了外縣市,好像沒有吃飯湯的習慣,原來飯湯是以往割稻或農活後,雇主常常會準備來給工人的餐點,這類的料理似乎已不同的方式來呈現,像是台南則稱作「割稻飯」或是「豬頭飯」,屏東則是「飯湯」。

在屏東萬丹,有一間在地開了將近30年的老店【阿慧飯湯】,是五十咩收藏很久的口袋名單,這天回屏東,想說去回味一下以前小時候吃過的好滋味。由於阿慧飯湯在市場附近,人車比較多,所以這天開車的五十咩將車子停放在附近7-11旁台27的白線,接著再步行前往。

這天停好車後步行前往阿慧飯湯的店面,剛好快到用餐時間,所以人潮開始湧現。

不時看老闆一邊要準備食材,一邊又要打包客人的餐點,完全就是忙到不可開交。

看起來不少在地朋友到這邊點上包飯湯帶回家當作一餐。

阿慧飯湯也有提供一些座位讓客人內用,直接在店裡享用餐點最美味了,先找個位置入座點餐吧。

萬丹「阿慧飯湯」菜單資訊

阿慧飯湯菜單如下所示,照片是2020年12月拍的,飯湯有分成湯的30元,也就是沒有加飯,還有小碗飯湯40元,大碗飯湯50元。建議沒有很餓的話,點小碗的就好了。除了飯湯之外,店裡還有肉燥飯、米苔目、粄條,還有一些麵食…等。

另外還有一張小的菜單,一旁還有滷豬腳以及豬腳飯可以選擇,喜歡吃皮Q彈口感豬腳的朋友,請務必來上一份,一塊豬腳是25元。

萬丹「阿慧飯湯」餐點介紹

這天和家人走訪,點了一碗「小碗飯湯」、「豬腳兩塊」、「綠豆露」

萬丹阿慧飯湯:飯湯

飯湯一上桌,大大的一碗份量不少,裡面似乎還有搭配上不少配料欸。

中間黃褐色的應該是肉燥,似乎還交錯一些不同的丸子類、魚肉、還有高麗菜…等,不少食材搭配在一起,但是吃起來風味協調順口又平衡,讓人一口接著一口。

肉燥讓飯湯多了個鹹香滋味,由於還保有不少肉燥的顆粒感,每當咬到肉燥時,那滷汁的鹹香就和飯湯融合在一起。

還有這一條一條的應該是豆支,吃起來沒有異味,而且由於有孔洞的關係,因此會吸收湯汁,增添不同的口感。

屏東的飯湯是還保有飯粒這種,所以若是自己家裡有煮飯的朋友,就可以直接買湯回去家到飯裡,簡單方便又快速。

萬丹阿慧飯湯:豬腳

吃到一半的時候,看到竟然有人點豬腳,那醬色、那香味,瞬間五十咩心都醉了,所以也跟老闆娘說要一份豬腳。

阿慧飯湯豬腳是一塊一塊點,一塊是25元,而五十咩這樣一盤是50元。

這天的部位是以皮為主,中間有帶筋還交錯一些肉,最重要的是他們魯的醬汁的風味好吃之外,皮的口感是走帶點Q度的形式,鹹香透點甜味的醬汁搭配上這口感,讓人一口接著一口,好像這道菜配上碗白飯會超下飯的欸。

萬丹阿慧飯湯:綠豆露

店裡還有販售一瓶一瓶的綠豆露,吃完飯來上一杯,去油解膩剛剛好。

總結

還蠻喜歡阿慧飯湯整體的口味,除了份量足夠之外,他們家的配料還蠻豐富的說,當然不只讓人能吃飽之外,也能吃的心滿意足,吃完就能有氣力來去做下午的工作。除了飯湯好吃之外,豬腳也是還蠻值得一推的,那魯透的鹹香魯汁,還有Q彈的豬皮,讓人一口接著這一口,更是欲罷不能。是一間住在附近的話,會持續回訪的萬丹飯湯店。

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萬丹「阿慧飯湯」店家資訊

店家名稱:萬丹陳媽媽の古早味飯湯(阿慧飯湯)
地址: 屏東縣萬丹鄉和平東路成功街二段(google map)
電話: 08-7779825
營業時間: 6:00-18:30
公休: 星期日14:00後休息
店家FB:萬丹陳媽媽の古早味飯湯(阿慧飯湯)

萬丹美食還有什麼?

除了這間之外,還有什麼萬丹美食?可以參考五十咩這篇【萬丹美食懶人包】,以方便要走訪時,可以快速參考查找。

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