2021.08.26

屏東萬丹承傳3代70年,不少在地人從小吃到大,原來菜頭粿也能這麼好吃,既懷念又美味的在地美食屏東市萬丹鄉|萬丹菜頭粿

萬丹以紅豆餅知名，除了紅豆餅之外，萬丹還藏有不少不錯的美食小吃，最近收集到一間萬丹早餐名單，在地開業已經70年承傳三代，可以算是在地超老的店家了。沒有起眼裝潢、沒有招牌，到了早上時段，總是排滿用餐的人潮，這間店是位於萬丹路一段上的「萬丹菜頭粿」，菜頭粿酥脆外皮、店家調製的醬汁、一點蒜泥、一點香菜、再一點辣醬，平實的食材，美味的搭配，難怪是早上萬丹人氣的早餐口袋名單。

萬丹菜頭粿外觀環境

萬丹以紅豆餅知名，但是除了紅豆名之外，還深藏了不少不錯的在地美食，像前陣子吃的萬丹泰式料理小店-【白象源泰式料理】、老牌又實惠的便當-【桂蘭排骨飯】、肉餡飽滿又美味的-【社皮肉包】都讓人留下深刻的印象，原來萬丹的美食不僅僅只有紅豆餅而已。

這陣子又從萬丹的社團【屏東縣萬丹鄉交流地】討論串，收集到一間口袋名單，是一間在早餐時段的店家【萬丹菜頭粿】，這間店位於萬丹路一段上。之前五十咩其實已經來來回回經過這條路段好幾次，但從來沒有發現過這間店家，是看到社團討論串後，才知道原來這裡有一間店，最後找了個時間走訪一下。

原來這間萬丹菜頭粿已經開業70年，而且承傳了3代，是一間萬丹在地的老店了。這天早上五十咩八點前就到了，沒想到一到八點之後，店裡瞬間湧入不少要吃早餐的人潮，不論內用或是外帶，都瞬間排上了不少人，看起來真的是萬丹人氣很旺的一間店家呢。

店裡有提供一些座位讓客人可以內用，6張圓桌，大概提供大概可以提供20多人在店裡用餐。

萬丹菜頭粿菜單資訊

萬丹菜頭粿菜單如下所示，照片是2021年5月拍的，店裡的品項不多，單純就只有菜頭粿搭配一些湯品可以選擇，菜頭粿有分大、中、小分，價格從30元到50元不等。這天用餐的時候，很多人其實已經提前訂餐了，在地不少朋友是事先用電話預訂，店家會告知取餐的號碼，之後就在現場對號取餐。

店裡搭配菜頭粿的配料有三種，分別是香菜、蒜泥、以及辣椒醬三種。

萬丹菜頭粿餐點介紹

這天八點一到，就看老闆娘站再煎台前，把一塊塊白拋拋的菜頭粿放在煎爐上，澆淋上一些油後，讓熱力將菜頭粿染上一層金黃色的外衣。

煎好之後在最後要上桌前，澆淋上店家帶點稠度的醬料後，就可以上桌了，這醬汁應該可以說是店家的秘密武器了吧，他讓平凡的菜頭粿美味度大幅升級。

萬丹菜頭粿餐點介紹

這天一個人走訪，點了一份大份的菜頭粿加蛋。一上桌時，熱騰騰的醬汁夾帶出鹹香的蒸氣，中間伴隨著菜頭粿煎炙的香味，一整個誘人度滿點。

澆淋上的黃褐色醬汁帶點稠度，透著一些鹹香，中間還有一些肉末在裡面。

除了單吃之外，還可以加上一點蒜泥、香菜，再澆淋上一些辣醬來搭配。

單吃的話菜頭粿外皮帶有煎後的香脆感，裡面的部分彈軟，菜頭粿本身風味淡柔，搭配醬汁後，多了一些微微滑稠感，透著一些鹹香，中間還有一些肉末搭配，增添了一些口感，不過裡面很燙，所以吃的時候要小心齁。接著澆淋上辣醬後多了香辣，還有那迷人的蒜泥，更是讓人大開胃，香菜的話好像是很多人的死穴，但五十咩超愛，通通搭配在一起吃，整體味道更豐富超涮嘴。