潮州 冰火交錯的燒冷冰,潮州假日人氣爆棚的特色剉冰,兩間你想吃哪間? 屏東縣潮州鎮|阿倫冰店 潮州燒冷冰

潮州著名的在地小吃之中，就以燒冷冰最有特色了吧，將剉冰鋪放在溫熱的配料之上，吃起來冷熱交錯，由於配料是熱的緣故，因此香氣更加濃郁，冷熱冰會用小圓仔、綠豆仁、紅豆、花生、芋頭來搭配，該Q的Q、該軟的軟，還伴隨著糖水或是芋頭湯汁那香香甜甜的味道，另外每碗都有一顆包餡的大湯圓，吃起來更是滿足。

潮州燒冷冰

走訪潮州，圓環周邊是個尋覓美食的好去處，不少在地的美食都在這附近匯集。

潮州美食小吃之中，第一個想到的就是燒冷冰了，在潮州圓環附近有兩間熱門的冷熱冰店，一間是正老牌潮州冷熱冰，另外一間是阿倫冰店，每每到了假日時段，那人潮一整個驚人。

兩間都有各自的支持者，五十咩其實從小時候就常常跟著媽媽跑到潮州吃冰，到了現在才開始用網誌紀錄，上次已經走訪過「正老牌潮州冰店」，這次又再回到潮州探訪另外一間「阿倫冰店」，其實平日走訪的話，兩間店的人潮還好，不少時段幾乎都不怎麼需要等候。

 

潮州燒冷冰「阿倫冰店」外觀

這天要探訪的阿倫冰店，小小的一間，牆上也掛上滿滿的歷史勳章，到店時候依著指示排隊點餐。

而店裡設有一些座位讓客人可以用餐，還記得以前小時候最期待在這邊上完鋼琴課後的美食時間，有時是喝個牛雜湯、或是吃個旗魚黑輪，但小朋友愛冰不愛吃正餐咩，最愛的就還是來碗冷熱交錯香香甜甜的燒冷冰了。

在店裡坐著的時候，就可以聞到那陣陣的糖水香甜，伴隨著煮料的香味，有點麵粉類的香氣，交參著一些芋頭香，坐在店裡待餐的時候，就讓人一整個期待。

阿倫冰店菜單資訊

阿倫冰店菜單如下所示，照片是2019年10月拍的，店裡冰品的種類有十種，但每次來會點上的就只有冷熱冰而已，而燒冷冰的吃法在菜單上有寫，最主要是一上桌時不要攪拌，因為底下是熱的煮料，攪拌的話，整碗冰很快就化掉了。

要吃的時候從旁邊舀起一口一口吃，若是可以的話店家建議是從湯圓先吃，不然冰太久的話，湯圓類會變得逐漸硬掉，不過五十咩還蠻喜歡吃這種帶點硬硬QQ的口感，這就看個人喜好囉。

潮州燒冷冰「阿倫冰店」餐點介紹

由於今天是平日走訪沒什麼客人，點上一碗燒冷冰，看店家挖了挖芋頭、放上小圓仔、大湯圓、紅豆、澆淋上帶點濃稠感的綠豆仁、聽到涮涮涮的剉冰機運轉的聲音後，沒多久很快就上桌了，最後還會再澆淋上一匙芋頭湯汁，所以上桌時，最上面有一層芋頭淡淡的紫色。

為了要拍照所以找料時攪了一下，一整個超快就融化了，這天芋頭吃起來口感有算軟，但好像不夠透徹，除此之外，其他配料都不錯。

小圓仔若是放太久的話會變硬，若是不想吃硬硬口感的朋友建議先吃齁，吃起來帶點軟黏還有澱粉類的香氣。

搭配著綠豆仁、紅豆、還有花生，各種配料的風味交錯著，該綿的綿、該軟的軟，另外花生是帶點顆粒不是綿透心的口感，吃起來帶有花生的香氣，整體搭配起來很合拍。

最後每碗中間都會有這樣的一顆大湯圓。

以前會有不同口味的內餡，現在不知道是不是也這樣，今天的內餡是花生，吃起來香香甜甜的花生內餡搭配著湯圓，吃完一整個大滿足。

2021年再訪

五十咩2021年和朋友再訪，這次一早開店就走訪，所以店裡沒有什麼客人。

當時為了想要拍照，還請店家將配料放在冰上，不過店家有說剉冰會融化，所以冰看起來不會像一般的堆這麼高就是了。

看著一匙匙的配料冒著蒸氣，一整個誘人到滿點。

另外原來他們家的圓仔，是一早店家就在鍋爐前戳揉成型，接著再放下熱鍋煮熟。

還有每次走訪，都覺得堆成小山的芋頭超吸睛，看起來燉煮透心超誘人。

這次走訪配料都鋪放在上頭，圓仔、花生、芋頭、綠豆仁、還有那包餡的大湯圓，這就是走訪潮州，必須來上一碗的好滋味。

圓仔裡面有包夾上花生內餡，要盡快吃齁，不然放太久皮會變硬。

芋頭則是五十咩吃冷熱冰時的最愛，走訪很多次，都覺得他們芋頭的口感很優，粉透不會硬，而且帶有芋頭香氣。

阿倫冰店 潮州燒冷冰總結

燒冷冰是潮州最有名的特色小吃了吧，五十咩兩間店都吃過好幾次，雖然略有差異但是整體都還不錯，所以走訪潮州時自己都是隨意挑個一間來吃，這篇就簡單記錄一下從小吃到大的潮州在地美食囉。

阿倫冰店 潮州燒冷冰店家資訊

店家名稱: 阿倫冰店 潮州燒冷冰
地址: 屏東縣潮州鎮新生路149號(google map)
電話: 08-7892202
營業時間: 9:00-22:50
公休: 不定休
店家FB: 阿倫冰店 潮州燒冷冰

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