台南 位於市場周邊的美味燒臘店 台南市南區|杰 港式燒臘

台南美味的燒臘店家不少，在台南的南區有一間燒臘店位於市場周邊，聽說名氣頗旺而且口味還不錯，五十咩還特地從東區騎車騎到南區為了買上一份美味的燒臘便當，其中脆皮豬肉整體吃起來感覺也不錯，口味帶點小鹹度，但卻不會過重，外表皮有烤脆帶著烤香，泛著一點古早炸豬油的香味，中間油脂膠質層軟軟的有彈性，但是整體吃起來並不覺得膩。

杰港式燒臘外觀環境及菜單資訊

杰港式燒臘在台南美食社團中是不少人激推的一間店，位於台南市南區黃昏市場旁，到了店門前，一間不怎麼起眼的小店，很難想像裡面藏有什麼令人驚豔的料理。

若不是看到門口絡繹不絕的人潮，真的還滿難有動力走進這間小店。

走進店內，可以看到師傅老練的在切肉，還不時發出嗯~嗯~噫~噫~富有丹田氣力的使力聲，讓人不知不覺注意力都放在老闆身上。

一整個超級俐落，韻律感十足。

菜單是2015年3月拍的。

這邊點餐的方式比較不一樣，外帶是跟小姐點主餐和選菜色，小姐會幫老闆一一排序，讓老闆專心切肉，而內用是直接跟小姐點餐不用排隊，然後再找位置坐好，五十咩第一次去不知道，還傻傻地排了快要半個小時，不過也因此才能拍到掛在料理台的美味燒臘。

放在滷汁中的叉燒一整個也超級誘人。

選菜。

齁齁齁，遠道而來當然要給他一次吃三樣囉，這邊是有加肉加到100的餐點，切了叉燒，燒鴨及脆皮豬肉三種品項，飯裡有淋上醬汁，醬汁泛著鹹香，香味層次感不錯，五十咩滿喜歡的，而飯菜及肉量似乎給的也不算少。

首先是燒鴨，外表泛著油亮的光澤，先吃口鴨皮，感覺沒有脆感有點小可惜。

鴨肉部分本來也以為是會澀的部位，但是沒想到卻出乎意外，表現得還不錯，不過整體香味有點淡。

接著是叉燒，肉嫩度算是不錯的，今天的部位本來以為口感是會有點澀澀的，但是整體處理得不錯，吃起來超乎預期，而且叉燒蜜汁及烤的香味都搭配得不錯，整體口味調和，杰記是一間除了九旺之外，叉燒令人印象比較深刻的燒臘店了，而且邊邊角角的部位在咬下時，蜜汁裡夾帶著烤香及甜味噴出來的瞬間，讓五十咩感到十分著迷。

這邊脆皮豬肉整體吃起來感覺也不錯，口味帶點小鹹度，但卻不會過重，外表皮有烤脆帶著烤香，泛著一點古早炸豬油的香味。

中間油脂膠質層軟軟的有彈性，但是整體吃起來並不覺得膩。

肉的部分還不夠嫩，但也可以接受，整體表現五十咩還滿喜歡的。

總結: 杰 港式燒臘

杰的店家雖然有點陳舊，但是店內感覺滿乾淨的，而餐點分量及口味都滿令五十咩感到驚豔，整體印象還滿深刻的，也難怪這邊在下午用餐時間就排滿長長的人龍，在五十咩吃了好多間的燒臘店家之後，本來對杰不抱太大的期望，沒想到卻出乎意外，吃完一整個好心情，不枉五十咩從成大騎了30分鐘的車程到這邊用餐，有機會應該還會到這邊來試試其他品項。

店家資訊: 杰 港式燒臘

店家名稱: 杰 港式燒臘
地址: 台南市南區利南街227號(google map)
電話:06-2636507
營業時間: 16:30~20:00
公休:星期日
每人平均價位:75