2019.12.14

屏東韭力四溢搭滿載肉燥,價格實惠且涮嘴到爆表,隱藏力+9的長治麵店,長治國中生一定知道的放課好滋味屏東縣長治鄉|大頭麵

長治是讓五十咩覺得頗意外，原來這個鄉鎮臥虎藏龍，深藏不少不錯的美食，今天探訪了一個很冷門的口袋名單【大頭麵】，大頭麵深藏巷弄，隔壁和長治國中相連，由於身處巷弄又不好停車，是一個外地人不太可能會知道的長治麵店，而這間麵店有什麼厲害的咧？第一是韭菜、第二是肉燥，接著就跟著五十咩一起探索這間隱藏力+9的在地麵店吧。

大頭麵外觀環境

五十咩以前很少在長治覓食，是現在長大後，從社團蒐集到不少不錯的口袋名單，探訪一些店家後發覺，欸！原來長治的店家還頗好吃的說，所以一間接著一間探訪，從很久以前就知道的【繁華水煎包】，以及近期找到的長治美食【穀倉好客麵食】、【老夥房】，都讓五十咩留下深刻的印象，接著每次要回屏東時，總是會想要在長治找間店家來走訪。

這天和媽媽出遊，在經過長治的時候，想說來去探索一間【大頭麵】，這間店家是在長治社團挖掘到的麵店，好險五十咩要走訪之前，有先查好大概的位置，不然肯定會走到懷疑這間店是真的存在嗎？因為實在是太隱密了，一般路過的外地人是不可能知道這個巷弄深藏著一間美味的麵店。

這天跟著導航來到長治國中附近，而大頭麵位於長治國中以及長治消防隊中間的巷弄裡，這邊有兩個巷子，請從比較靠近長治國中的巷子進入，開車技術不好的朋友停外面，再步行前往會比較合適，不然巷內有點難迴轉的說，進到巷子其實可以看到這邊有告示指引，跟著指引走到巷子的末端，就可以看到【大頭麵】了。

進到店裡當時沒啥客人，隨意找個位置入座，店裡座位不少，有分成兩個區塊，環境看起來還蠻陳舊的說。

牆上遍佈著密密麻麻的簽名，還有不少以前古早的物件裝飾著店的每個角落。

老闆說這邊是以前長治國中的福利社，因此保留不少舊的東西，或是一些課桌椅擺放在店內。

店裡有隻店狗【樂樂】，一整個看到陌生客人一直在叫，老闆說他只敢叫不會咬人，接下來當老闆開始忙著製作餐點後，樂樂就跑回他的床睡覺了。

2021年再訪，店狗樂樂。

大頭麵菜單資訊

大頭麵菜單如下所示，照片是2019年12月拍的，店裡餐點的價格還頗實惠的說，麵食還有小菜都沒有超過50元，『麵食類』有米粉、油麵、粄條、米苔目、陽春麵、手工麵、刀削麵七種；『飯類』有豬油拌飯、肉燥飯；『小菜』種類也不少，大都在30元上下。

點完餐後，聽到隔壁長治國中的鐘聲響起，接著聽到一群急促地奔跑聲，原來是小朋友下課了，竟然這邊跟學校是連通的，小朋友趁下課衝到這邊點上一點小東西來吃，接著又迅速消失了說，不知道是不是要跑回去上課了。

看著老闆在麵上澆淋一匙一匙的肉燥，接著再撒上綠綠的菜，餐點就可以上桌囉。

大頭麵餐點介紹

大頭麵-(小-乾)乾陽春麵

一上桌後覺得疑惑，欸！五十咩剛剛點的是麵吧，這碗是什麼，怎麼一整個綠綠的？

原來他真的是麵，只不過在麵的上頭鋪放滿滿的韭菜，並且還有不少肉燥搭配，多到五十咩都懷疑他不是一碗麵了說，除此之外，麵的份量也不少欸，當時點的是小碗，但他的份量對男生而言，吃起來飽足感滿點。

拌一拌後快點開吃吧，五十咩點的是乾的陽春麵，肉燥是偏瘦的，因此肉燥加的量雖然不少，但是吃起來不會過於油膩，而且韭菜切珠，變成小小一顆顆的，又由於麵的熱度，讓韭菜的香氣更進一步的釋放出來，肉燥搭配著韭菜，讓整碗麵涮嘴度爆表，不過要快點吃就是了，麵放久應該會糊掉。

大頭麵-(小-乾)手工麵

另外一碗是媽媽點的手工麵，一上桌也是韭菜佈滿上頭，中間澆淋上肉燥，並且用豆芽菜以及一些燙青菜來搭配。

吃起來口味一樣，唯一差異大概就是麵條種類不同而已，而手工麵吃起來帶有鮮明的Q度，口感還蠻好吃的說，五十咩自己也很喜歡，另外桌上有附上辣椒，辣椒還頗辣的說，加一點點就很夠味，搭配起來多了一個辣椒的香氣，讓整體風味更加有層次。

這是店家乾麵附的湯，剛剛好清一下口中剛剛肉燥還有韭菜的油感，當作結尾喝起來也挺順口的。

2021年再訪大頭麵

2021年再訪大頭麵，這次點了小碗的陽春乾麵，大頭麵口味依舊涮嘴，而且分量依然很多，搭配滷菜兩人一起分著吃會比較剛好。

長治大頭麵總結

大頭麵是一間深藏長治巷弄的一間麵店，隱密到了極致，可能只有長治國中還有在地的朋友會比較知道這間店吧，而他們家的麵條口感煮得剛好，最主要是肉燥的份量還有切成珠的韭菜，讓整碗麵韭菜香氣四溢，伴隨著肉燥的鹹香，讓人吃得超涮嘴，另外若是敢加辣的朋友，可以搭配一些辣醬，這樣吃起來更加有層次。唯一覺得環境的部分稍微陳舊，若是能再整理得乾淨明亮一些的話，就一整個完美了。