2022.07.08

台南帶點異國風的便當有吃過嗎?瀏陽排骨/葡國雞/墨西哥豬排/醬燒牛,名稱看起來很神奇,但不少品項都讓人回味台南市東區|小廚便當

小廚便當是一間在台南東區裕農路上的便當店，但他們家跟一般的便當店似乎頗不同的。店裡不少品項都帶點異國的元素，而且口味吃起來也不錯欸。走訪多次吃過葡國雞、醬燒牛肉、墨西哥豬排…等，幾乎每道都頗有特色，吃完還會讓人回味。是一間在台南東區，會走訪的異國風便當店口袋名單。

台南【小廚便當】外觀環境

生活在台南東區，有時不想跑太遠，常常會就近找一些不錯的東區便當店解決一餐。最近在東區裕農路上買【煎味亭】時，發現隔壁新開的一間便當店【小廚便當】。剛開幕聽說不到一兩個月，而且由於地點在比較小的巷弄，所以走訪時，似乎都沒遇到過很多的人潮。

小小的店空間不大，前面可以停放三四輛機車。店裡由於疫情緣故，目前沒有放上內用的桌子，可能要等之後疫情結束，才比較有機會吧。

小廚便當菜單資訊

小廚便當菜單如下所示，照片是2022年7月拍的。

店裡品項不多，基本上有六種，另外右邊還有手寫的兩種，應該是開店一陣子後才加上的品項。而且每道菜色名稱也太妙，很難讓人想像吃起來風味口感是怎樣。有請老闆介紹幾道五十咩有興趣的品項，大概敘述如下：

瀏陽排骨: 是湖南菜，主菜是軟骨排，排骨是有滷過的，會搭配三道配菜。
葡國雞: 這道是澳門料理，看起來有點類似咖哩的感覺，用醬汁搭配飯一起吃。醬汁是用以薑黃、椰奶、紅蘿蔔、馬鈴薯…等材料做成。
醬燒牛肉、醬燒豬肉: 店家的辣醬做成的醬料，會帶點微微辣度，用醬汁搭配飯伴著吃。有分成牛肉以及豬肉版本。
墨西哥豬排、小廚豬排: 店家特調的醬汁，搭配上用蔬果還有優格醃漬過的炸豬排。會辣的是墨西哥豬排，不會辣以水果酸甜滋味為主的則是小廚豬排。
燻魚: 對這道興趣不大，所以當時沒有詢問店家。
北菇滑雞: 港式餐廳常見的料理。

另外目前有營業中餐還有晚餐時段，不過有些品項有數量限定，走訪晚的話，有些品項會售完。

店裡有些品項可以選菜色，但能選的菜色通常不多就是了。

另外店裡還有販售一些調理包以及辣椒醬，有興趣的朋友可以自己看看。

2023年小廚便當菜單更新如下所示。

2024年6月再訪，菜單更新如下。

小廚便當餐點介紹「瀏陽排骨NT$95元」

初次走訪，點了份瀏陽排骨。

小廚便當的配菜口味還不錯，不會太油或是太鹹，也不會太淡，吃過多次配菜風味都還蠻平順的。

瀏陽排骨滷汁好吃，中間部分是軟骨形式，吃起來帶有脆感，而不是軟透心的形式。肉的地方帶有纖維感但不會太柴，而且滷汁有魯透。若是可以更細嫩的話，就一整個超完美。滷汁香味迷人，鹹香之中帶點辣度，整體鹹度剛好，口味涮嘴。

小廚便當餐點介紹「墨西哥豬排NT$85元」

墨西哥豬排有炸豬排搭配上淋醬，而這天配菜搭配的是水煮的青花菜及甜椒。配菜的形式跟上一個排骨的形式不太一樣，一個比較偏台菜，一個比較偏西式。

這天想說擺盤來拍好了，所以把所有食材都放在盤中，看起來好像還不錯欸。豬排吃起來偏瘦但不會太柴，風味正常。

比較特別的是覺得醬汁還蠻好吃的欸，醬汁酸香帶些辣度，吃起來酸辣鮮明又開胃，但辣度很快就消散，後勁不會很強。其中的酸味主要應該是來自於番茄，吃起來清爽。辣的話有問店家，說是裡面綠色碎片的墨西哥辣椒的緣故。吃起來酸酸辣辣，越吃越過癮。

另外醬汁裡面其實可以看到不少食材的碎片，風味都融合在一起了，不太能完全辨識出來，只不過他們家的味道整體調配的剛剛好，伴著飯吃很喜歡。

小廚便當餐點介紹「葡國雞$115元」

葡國雞也意外的不錯，雖然剛拿到時，賣相好像還好，搭配的配菜也是跟上一道一樣，是偏向西式的配菜。

擺盤後看起來好像比較好看一些，不過飯量還有醬汁的量都快把盤子弄滿了。本來以為葡國雞是咖哩，但吃起來卻又不會覺得那是咖哩。帶有澱粉類甜甜的滋味，透著一些椰奶香，但不會太厚重，還有不少香料也都在其中，香氣濃郁口感油滑，尾巴有點若有似無的微微辣度尾韻，伴著飯吃超涮嘴。另外雞肉也有入味，吃起來口感不柴，也還蠻喜歡這道的說。