2022.12.28

嘉義近嘉義火車站火鍋店,日式氛圍環境好拍外,餐點也很多樣化,10多種湯底,16種調料,4個系列飲品,3種冰品,嘉義鍋物的好選擇嘉義市西區|燒瓶子。大肆の鍋

燒瓶子。大肆の鍋是一間火鍋的連鎖店。這天走訪的燒瓶子嘉義店，位於火車站周邊，大約500公尺的距離。整間店環境打造的頗美，帶有日式氛圍感，門面、櫃檯、或是門口候位區，不少地方拍照打卡超合適。燒瓶子鍋物湯底有10多種，冰品除了有明果還有Niseko的之外，竟然連霜淇淋機都有提供，飲品的選擇也很豐富，茶飲、氣泡飲料、還有咖啡機。是一間還蠻適合與朋友約會聚餐，冬天吃火鍋的好去處。

嘉義燒瓶子。大肆の鍋外觀

這天和朋友到嘉義探訪一間人氣不錯的火鍋店【燒瓶子。大肆の鍋】。燒瓶子是一間從彰化員林發跡的火鍋店，現在台中、彰化、嘉義都有分店。今天走訪的燒瓶子嘉義店，位於嘉義市西區，距離嘉義火車站不遠，大約500公尺附近，在嘉義林森西路及民生北路交叉口。

燒瓶子門面是深黑色的建築，經過時外觀顯眼，帶點日式的氛圍感。

這天一早就到訪，入口還有一個空間，讓人可以坐在這邊休息等候。門面打造得不錯，走訪時，看到其他等候帶位的客人，在前面開心的拍照打卡。

嘉義燒瓶子。大肆の鍋停車資訊

嘉義燒瓶子在對面的巷子，有一個特約的停車場，消費滿800元的話，可以折抵1小時停車費。若是開車的朋友，就不用煩惱停車問題。

用餐後，若是消費有滿額的話，記得要跟店家要抵用券齁。

停車場在對面小巷子裡，不過巷子有點小，開進去的時候請務必留意左右來車以及行人。

嘉義燒瓶子。大肆の鍋店內環境

進到店裡後，跟著店員帶位入座。嘉義燒瓶子店裡環境打造得也不錯，整間店營造帶有日式氛圍感，櫃檯放上一些紅色日式風格的和傘，讓顏色對比更鮮明，也增添了一些古典的美感。

店裡座位不少，兩人座、四人座、六人座都有。若是人更多的話，二樓還有一個小包廂，有四張四人座，可以容納約15人，想要辦個小聚會，應該也沒什麼問題。

嘉義燒瓶子。大肆の鍋菜單

入座後，若是第一次走訪的話，店員會介紹餐點。需要找服務員的話，是用桌上這個小裝置來招喚店員。

像是看完菜單要找店員點餐的話，就是把點餐這一面朝上放在桌上，過一陣子後，店員就會來了。不用走去找店員，還蠻方便的說。

店裡有『單人套餐』或是『雙人套餐』，不論人多或是人少走訪，都不用煩惱。單人套餐的話，點餐步驟如下：

主餐。
湯底。
副食。
加購。

整個鍋物的價格，就是每個步驟選擇的品項，在後面刊載的金額加總。

『主餐』的部分，有肉魂、海陸、海鮮自由配、素食四個系列可以選擇。每個系列有不同品項可以挑選。肉品及海鮮的選擇豐富，不論想要吃簡單，或是想要吃豐盛一點，都完全沒有問題。

『湯底』的話，可以選擇鴛鴦鍋或是個人鍋。經典原味的鍋底是不用額外加價，除了原味之外，有其他10種鍋底可以挑選。

『副食』的話，基本有附大橋越光米，還可以換購其他品項，有些需要加價，有些則不用。若是吃不夠的話，還可以加購。像是今天走訪時，我們換購「燒瓶子雞肉飯」及「台中財神爺滷肉飯」。

想要吃得更豐富，還有『加購』的品項可以挑選。

雙人套餐的部分，有「海陸總匯鍋」、「野生花龍蝦鍋」及「雙龍入海鍋」三個系列可以挑選。

這天走訪時，還有新品「羊了個羊」及「熔岩三重奏」兩個套餐。照片看起來視覺感都還不錯欸，一定也是上桌時，拍照打卡的首選品項。

嘉義燒瓶子。大肆の鍋優惠活動

這天走訪時，有兩個優惠活動。一個是加入會員會有集點活動。另一個則是五星好評，並且留言推薦餐點的話，就會送鮮蛤一盤。有興趣的朋友，可以自行關注店內桌面，或是粉絲團公告。

在店裡待餐時，還有聽到不少客人要換壽星禮。原來是壽星【平日限定】的活動。像是12月時，壽星在平日中午11點到下午4點用餐的話，會有優惠如下。

開滿2鍋，就送壽星歲數『半數』的肉片。
開滿4鍋，壽星幾歲就送幾片。

肉片的話可以從梅花豬及五花牛肉品2選1。

每月壽星活動會有一些不同，所以若是有當月壽星，可以關注他們家粉絲頁的公告。

嘉義燒瓶子。大肆の鍋自助吧台

燒瓶子自助吧台也很豐富。基本有『醬料區』、『冰品區』及『飲料區』三個區塊。

醬料區檯面上有16種調料可以選，沙茶醬、豆乳醬、燒肉醬、蒜蓉醬、胡麻醬…等，想要什麼調料自己調。

飲品區也很豐富。冰沙、氣泡飲料、咖啡、奶茶，想喝什麼自己來。

冰品區的話，除了有Niseko及明果的冰淇淋之外，竟然還提供霜淇淋機。

餐後或是待餐時，來個冰品一整個很可以。

嘉義燒瓶子。大肆の鍋餐點介紹

這天走訪嘉義燒瓶子，點了兩個單人鍋物，分別是「羊了個羊」及「單人鴛鴦鍋x海鮮自由配x加購肉盤」、「壽星禮(花枝滑)」。餐點有做一些升級或是換購，細項列表如下：

【羊了個羊單人套餐NT$688元】
- 羊大骨高湯x米酒
- 季節時蔬盤
- 紐西蘭羊肩
- 米飯換購成燒瓶子雞肉飯(+NT$18元)
【單人鴛鴦鍋套餐】
- 花雕燒酒/剝皮辣椒(+NT$78元)
- 季節時蔬盤
- 海鮮自由配(9選3+NT$368元)：選了鸚鵡魚、鮮蚵、船釣小卷
- 海鮮自由配加購肉盤(+NT$98元)：選了溫體去骨雞腿。
- 米飯換購成台中財神爺滷肉飯(+NT$18元)

羊了個羊是帶有一點藥膳味的大骨高湯，有附上一瓶米酒，可以倒下去一起煮，來增添風味。

湯上面有放枸杞、紅棗、羊大骨，喝起來帶點微微甘甜感，口味不會太重。

羊肉出場時氣勢滿點，放在羊造型的盤子上面，還會噴著乾冰呢！

羊肉上桌影片。

羊肉選用的是紐西蘭羊肩，看起來肥瘦交錯。

涮了一片來吃，口感不會太油，肉質也不會太澀，吃起來肥瘦剛剛好。尾巴有個帶有羊的特有味道，店家建議是搭配上豆乳醬，只不過五十咩還蠻愛那個羊的風味，所以就全部直接單吃。

單人鴛鴦鍋的話，選擇了剝皮辣椒及花雕燒酒的湯底。

剝皮辣椒帶有微微辣度，喝起來會有鹹鹹甜甜的滋味，還蠻開胃的說。湯底裡面還有放上一根剝皮辣椒，還可以感受到不少剝皮辣椒的碎片在湯之中。搭配食材或是蔬菜煮，風味還不錯，會讓湯頭喝起來更加豐富有滋味。

花雕燒酒的話，會附上一瓶花雕酒，可以加到湯裡增加一些酒香。湯底有加不少藥膳，喝起來有點甘甜伴隨著點甘苦，交錯著藥膳特有的香氣。

紅色瓶子是花雕燒酒湯底附的花雕酒，黑色瓶子是羊一個羊湯底附的米酒，可以自己酌量來加。

每個套餐會附上個菜盤，菜盤之中食材都還蠻新鮮的，主要以蔬菜為基底，搭配一些火鍋料。這天吃的玉米很甜，還有丸子帶有鮮明彈性，整體也都頗喜歡。

這天的套餐中，米飯都升級，一碗選擇燒瓶子雞肉飯，另外一碗則是台中財神爺滷肉飯。可以在等待食材煮熟前，先吃個飯稍微填個肚子。

海鮮自由配中，選了鸚鵡魚、鮮蚵、船釣小卷。其中鸚鵡魚好像蠻少見的，所以點上一份來試試。

海鮮吃起來都很新鮮，沒有什麼可以挑剔的。小卷口感脆彈，蝦子蛤蜊也都很鮮美。

其中鸚鵡魚的魚皮部分有鮮明的彈性，魚肉的部分肉質細軟伴隨彈性，魚肉口感還蠻喜歡的說。

加購肉盤選了溫體去骨雞腿。

覺得他們家的雞腿肉也很推薦欸，口感吃起來彈軟不柴，雞腿肉搭配上剝皮辣椒的湯底，一整個就是完美契合。

花枝漿吃起來口感帶有鮮明彈性，由於裡面有不少花枝塊，因此吃起來多了個鮮明的脆脆口感，這道品項也很可以。

總結

燒瓶子。大肆の鍋是一間從彰化員林發跡，在台中、彰化、嘉義都有分店的一間火鍋連鎖店。這天走訪的嘉義店距離火車站不遠，環境打造得好拍，店員服務應對也都不錯。另外店裡鍋物湯底選擇有10多種外，冰品、飲品、醬料選擇也很多樣化。是一間不論在環境、餐點口味、自助吧的豐富度、服務應對，整體都還蠻平衡的嘉義火鍋店。