森鍋燒意麵,環境清新舒適的鍋燒意麵店,湯頭平順意麵不軟爛,餐後來上一分麵茶雪淇冰當結尾超完美 【台南市中西區|森鍋燒意麵】

森鍋燒意麵是一間位於台南西和路，在2023年10月新搬過去的鍋燒意麵店。相較於原本的位置，整個環境打造的更加清新舒適。走訪過兩次，覺得不少品項都還不錯。鍋燒的湯底、意麵的口感、搭配的食材新鮮度都很剛好。餐後記得可以來上一杯雪冰紅茶或是麵茶綿綿冰當結尾。是一間住在附近，想吃鍋燒意麵時，會選擇的口袋名單之一。

森鍋燒意麵外觀環境

最近聽說在台南武聖夜市附近的西和路上有間不錯的鍋燒意麵店【森鍋燒意麵】，所以找了一天晚餐時段來去探訪一下。森鍋燒意麵位於台南中西區的西和路上，附近有之前走訪過的蝦捲店家【府城黃家蝦捲】及比薩店【Think pizza】。

森鍋燒意麵本來是2019年9月開始在國華街營業。2023年10月才搬到現在的位置重新開業。新店的門面打造的簡約可愛，好幾個角度拍起來都還蠻好看的說，讓人一連在店面拍了好幾張照片。

停好車後進到店裡跟著店員的引導入座。本以為森鍋燒意麵店裡空間不大，但沒想到他們家空間還蠻深的說。店裡偏向於狹長形的空間，有12個靠窗或是靠吧檯的單人座，還有4個兩人座。

森鍋燒意麵菜單

森鍋燒意麵菜單如下所示，照片是2024年5月拍的。點餐的話是用桌子上的QR-CODE點餐，然後再到櫃台結帳。

店裡鍋燒意麵有『古早味鍋燒』、『海鮮鍋燒』、『麻辣鍋燒』三個系列。另外還有一些小菜『吃巧點』那個項目，有一些炸物或是小菜可選。另外想吃飽一點的話可以點『粗飽飯』，裡面有一些飯食類的品項。另外還有湯品類的『喝熱熱』、飲品類的『喝涼涼』及各式『綿綿冰』。

 

另外店裡還有販售他們家的湯底，或是雞腿的真空包裝可以選購回家自行烹調。

點完餐後，檯面上有餐具可以自行取用。

森鍋燒意麵餐點介紹

初次走訪，點了「海鮮鍋燒意麵NT$150元+炸魚炸蝦NT$20元」、「銷魂爌肉飯NT$100元」、「雪冰紅茶NT$50元」。

森鍋燒意麵「銷魂爌肉飯NT$100元」

這天走訪早餐中餐都還沒吃，所以除了鍋燒之外，再多點上一碗爌肉飯。爌肉滷的風味不錯，鹹甜涮嘴。瘦肉的地方帶點纖維感，若是可以處理得更細軟的話，就超完美了。肥肉的部分吸收了滷汁，咬開後釋出滷汁的鹹香，伴著飯吃超開胃。

森鍋燒意麵「海鮮鍋燒意麵NT$150元+炸魚炸蝦NT$20元」

這天來上一碗海鮮鍋燒意麵，加點炸魚炸蝦。剛上桌時，看起來配料頗豐富。湯頭喝起來風味平順，伴隨著甜味，還吸收了一些海鮮以及意麵的滋味，讓人順順的一口接著一口。

意麵看起來顏色偏深一點的色澤，帶點黃褐色感。口感Q彈不會煮太軟，吃起來沒有油臭味。意麵也吸收湯底的滋味，讓本身的香氣和湯頭的香甜，搭起來超合拍。

裡面配料豐富，加點的炸魚炸蝦之外，還有不少配料。其中炸魚炸蝦外表有粉皮，上桌後建議快吃，不然粉皮會吸收太多湯汁變得太軟。

基本的海鮮則沒有裹粉。小卷脆彈口感剛剛好。蛤蜊大顆飽滿，吃起來很爽快。蝦子也很新鮮。搭配的海鮮風味口感很棒之外，烹調的熟度也恰到好處，吃完超滿足。

森鍋燒意麵「雪冰紅茶NT$50元」

另外店裡有雪冰紅茶。就是用紅茶搭配雪淇冰，是台南傳統的雪淇冰吃法吃法之一。以紅茶的香氣為基底，搭配上雪淇冰本身特有的香甜感。兩種香氣交錯。

森鍋燒意麵「古早味麵茶綿綿冰NT$50元」

用餐後，老闆娘還招待一份古早味麵茶綿綿冰。第一次看到用雪淇冰搭配上麵茶。初次品嘗意外的覺得頗好吃的欸，之前竟然都沒想過雪淇兵可以搭配上麵茶。以雪淇冰特有的香甜為基礎，搭配麵茶多了特有的香氣，讓雪淇冰的滋味更加豐富。由於上面還有加上煉乳，所以還多了煉乳特有的香甜感交錯。

森鍋燒意麵再訪餐點介紹

由於還蠻喜歡他們家的說，過沒多久又再訪點了「麻辣鍋燒意麵NT$120元」、「酥炸鮮嫩花枝NT$100元」、「雪冰紅茶NT$50元」。

森鍋燒意麵「麻辣鍋燒意麵NT$120元」

麻辣鍋燒辣度還好，對五十咩而言不會太辣。湯頭喝起來甜甜的滋味，帶些辣辣的感覺。整體風味還蠻順口的說。裡面有肉、蛤蜊、蝦子、蛋…等搭配。麵條Q彈，還有食材新鮮口感恰到好處。兩種湯頭滋味都還蠻喜歡的說，就看自己的偏好了。

森鍋燒意麵「酥炸鮮嫩花枝NT$100元」

另外這天還點了一份炸花枝。粉皮酥脆鹹香，花枝口感剛剛好，帶有彈性不過烹煮過頭。那口感及鹹香的滋味，讓人一塊接著一塊超涮嘴。

總結

森鍋燒意麵是一間在台南中西區上，開業不算久的鍋燒意麵店。一開始他們是在國華街上，2023年10月時，搬到現在的位置。店員服務應對親切，新店偏向狹長形的空間配置，環境打造的舒適簡潔。

走訪過兩次，覺得基本的鍋燒，不論湯底、意麵口感、或食材新鮮度都很棒。另外單點的現炸花枝口感也很棒。用餐後，記得來上一杯雪冰紅茶或是麵茶綿綿冰當結尾，一整個超完美。

森鍋燒意麵店家資訊

店家名稱:森鍋燒意麵
地址: 台南市中西區西和路195號(google map)
電話: 0901319432
營業時間: 11:00-14:00 16:00-20:00
公休: 星期一休，其他不定公休會公告在粉專
店家FB:森鍋燒意麵
店家IG:森鍋燒意麵

森鍋燒意麵周邊還有什麼好吃的？

森鍋燒意麵周邊不錯的店家不少。下面周邊的口袋名單一併提供給要在附近活動的朋友參考。

午後小吃類有【府城黃家蝦捲】。環境好拍比薩不錯的【Think pizza】。

府城黃家蝦捲	Think pizza

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