黑豬灶爌肉飯,彰化鹿港午後4小時限定的人氣爌肉飯,常常不到7點就完售,滷蛋滷透入味,白菜滷香氣風味【彰化縣鹿港鎮|黑豬灶爌肉飯】

黑豬灶爌肉飯是位於彰化鹿港，在天后宮周邊人氣很旺的一間爌肉飯店家。從下午三點經營到晚上七點，一天營業4小時，但多次走訪，常常因為食材賣完而提早收攤。這天剛開店沒多久就走訪，終於可以一償宿願。爌肉飯鹹香，爌肉魯的有透，皮口感Q彈不會軟爛，肉的部分帶有纖維感，但不會算太柴。除了爌肉飯外，那魯透的滷蛋，還有風味豐富伴隨白菜清甜的白菜滷湯，走訪時請也來上一份。

黑豬灶爌肉飯外觀環境

如果說到台南要吃鹹粥還有牛肉湯，那麼到彰化，當然是要來碗爌肉飯囉。爌肉飯根本是遍地開花，不少鄉鎮都有不錯的爌肉飯選擇。這天和家人到彰化鹿港旅遊，決定來去走訪這間之前撲空多次的【黑豬灶爌肉飯】。他們家從下午3點營業，賣完為止，雖說表定到下午7點，但之前走訪不是公休，就是完售。

這天大約4點走訪，到場用餐加等候約30-40分鐘，現場人潮根本沒停，人氣超旺，一直有人排隊或是入店內用。

店裡有提供內用座位，要內用的話不用排隊，直接進店入座，店家會主動詢問點餐。

黑豬灶爌肉飯菜單

黑豬灶爌肉飯菜單如下所示，照片是2024年11月拍的。店裡以爌肉飯及滷肉飯為主，有分成大小碗。另外還有筍絲、滷蛋、白菜滷、味噌湯可以選擇。內用的話，上餐時會順便結帳，可以先準備好零錢。

黑豬灶爌肉飯餐點介紹

這天走訪點了「爌肉飯」、「滷蛋」、「白菜滷湯」、「筍絲」、「味噌湯」。

黑豬灶爌肉飯「爌肉飯」

爌肉飯上桌時，爌肉會鋪放在白飯之上，一旁還有搭配酸菜。滷汁鹹甜鹹甜，搭配上口感不會軟爛的白飯，一整個很涮嘴。一旁的酸菜，可以和爌肉交錯著吃，讓味道有變換而不會感到膩。

爌肉皮帶有彈性，偏軟但不會整個燉爛。肉稍微帶點纖維感，但還算不會太柴，整體滷的有透。是目前吃過的爌肉飯中，口感算是中間的一間店了。這天吃到一半，竟然有人點個肉燥飯，並且單點一塊肉，感覺這樣吃好像也是不錯的搭配欸。

黑豬灶爌肉飯「滷蛋」、「白菜滷湯」、「筍絲」、「味噌湯」

另外這天比較有印象的就是滷蛋還有白菜滷湯了。滷蛋滷的鹹香入味，蛋白魯到變成有點密實的口感，還蠻喜歡的說。

白菜滷湯的白菜清甜，主到透軟。中間好像有一些配料搭配，好像有吃起來像是蛋酥的絲狀口感食材，以及一些紅蘿蔔交錯。清甜之中，伴隨著一些香氣，讓白菜滷湯風味更加豐富不單調。

筍子帶有酸味，但不會太重，特有的纖維感細嫩不會過硬，風味口感正常。

味噌湯。

總結

黑豬灶爌肉飯是目前吃過的爌肉飯中，風味口感中等的店家。肉質不是吃過最嫩的，但整體還算不錯。除了爌肉飯外，滷蛋還有白菜滷湯也不錯。滷蛋滷透入味，白菜滷湯除了白菜的清甜之外，還交錯著食材的香氣，風味更加豐富。和爌肉飯搭配一起點，是不錯的選擇。

黑豬灶爌肉飯店家資訊

店家名稱:黑豬灶爌肉飯
地址: 彰化縣鹿港鎮中山路59號(google map)
電話: 04-7762300
營業時間: 15:00-19:00
公休: 星期六日休

彰化爌肉飯

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