牛奶肉末咖哩,用咖哩塊搭配牛奶,洋蔥及肉末,做法不難口味也不錯的咖哩作法

一天在抖音滑到影片，發覺原來咖哩塊還有不同的做法，其中一種就是搭配牛奶以及絞肉，做成肉末咖哩。由於做法不難，而且材料也不難準備，所以就找了一天自己嘗試看看。沒想到雖然做完後，覺得賣像沒有很好看，但吃起來口味意外的還不錯欸。咖哩濃郁的香氣伴隨著奶香感，搭配上肉末的滋味。讓人配上白飯一整個食慾大開。

牛奶肉末咖哩

之前吃咖哩，通常都是搭配肉、馬鈴薯、紅蘿蔔一起燉煮成一鍋。一天在滑抖音時，發覺原來咖哩塊也可以做成很多種不同形式的咖哩料理。這天首先來嘗試的是用牛奶、洋蔥、肉末為主要材料，搭配上咖哩塊做成的咖哩料理。

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牛奶肉末咖哩初次嘗試使用材料

牛奶肉末咖哩的材料還蠻簡單的說，全聯都找的到。一開始找到的食譜使用的是鮮奶，但由於住的地方沒有冰箱，所以改用保久乳代替。

食譜名稱：牛奶肉末咖哩

主要食材：

1. 洋蔥一顆
2. 保久乳200ml
3. 全聯絞肉一盒(約300公克)
4. 咖哩塊1顆(不倒翁咖哩)

調味料：

1. 蒜頭少許
2. 香草香料點綴
3. 胡椒

烹煮器材：

• 電磁爐

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牛奶肉末咖哩初次嘗試步驟

咖哩的做法蠻簡單的，單純切還有拌炒而已。

1. 把所有食材切碎。
2. 鍋中加油，將蒜頭、絞肉、胡椒一起拌炒。炒完後倒出來備用。
3. 鍋中加油，將切好的洋蔥放到鍋中炒，炒軟炒到帶點黃褐色。
4. 將步驟2的絞肉倒入步驟3的鍋中，稍微拌一下後，接著將切好的咖哩塊加入，讓咖哩塊融化。
5. 將保久乳倒入鍋中，炒到收汁到自己希望的稠度。
6. 最後可以灑點香草香料增添一些風味。

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牛奶肉末咖哩初次嘗試口味敘述

初次嘗試，本以為煮起來會失敗，但沒想到吃起來還行欸。碎肉咖喱伴隨奶香，這次用的咖喱是韓國的不倒翁咖喱，吃起來味道比較甜比較柔。不過裡面只有洋蔥還有絞肉，吃到後來稍微有些單調。

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牛奶肉末咖哩初次嘗試總結

覺得可以再改善的部分有下列：

• 由於自己偏好味道重一點的咖哩，這次味道有點淡，奶香感比較重，之後會嘗試把咖哩的量加重。
• 這次洋蔥煮的不夠透，覺得還有洋蔥的辛辣味感。之後會再炒久一點，讓洋蔥的辛辣感減低。
• 絞肉的部分覺得比較瘦，若是可以，會想要用肥一點的部位來試看看。

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牛奶肉末咖哩第二次嘗試

牛奶肉末咖哩第二次嘗試使用材料

第二次使用的材料差不多，只是為了增加咖哩味道，所以咖哩塊改成兩塊。另外由於不倒翁咖哩辣度比較但，所以炒的時候，還有加一些辣油下去，增添辣度感。

食譜名稱：牛奶肉末咖哩

主要食材：

1. 洋蔥一顆
2. 保久乳200ml
3. 全聯絞肉一盒(約300公克)
4. 咖哩塊2顆(不倒翁咖哩)

調味料：

1. 蒜頭少許
2. 香草香料點綴
3. 一些辣油

烹煮器材：

• 電磁爐

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牛奶肉末咖哩第二次嘗試步驟

第二次嘗試的步驟沒有太大的差異，只有炒洋蔥時再炒久一點。

1. 把所有食材切碎。
2. 鍋中加油，將蒜頭、絞肉、胡椒一起拌炒。炒完後倒出來備用。
3. 鍋中加油，將切好的洋蔥放到鍋中炒，炒軟炒到帶點黃褐色。
4. 將步驟2的絞肉倒入步驟3的鍋中，稍微拌一下後，接著將切好的咖哩塊加入，讓咖哩塊融化。
5. 將保久乳倒入鍋中，炒到收汁到自己希望的稠度。並且加入辣油，增添一些辣度。
6. 最後可以灑點香草香料增添一些風味。

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牛奶肉末咖哩第二次嘗試口味敘述

這次用兩塊咖喱來煮，因此咖哩味道更濃郁，伴隨著奶香的滋味。而且由於有加辣油，多了辣感吃起來更開胃。

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牛奶肉末咖哩第二次嘗試總結

覺得可以再改善的部分有下列：

• 由於不倒翁的咖哩比較柔，之後會想要換過福蒙特，或是好侍的咖哩來嘗試。
• 絞肉的部分覺得比較瘦，若是可以，會想要用肥一點的部位來試看看。

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牛奶肉末咖哩資訊(Minced Pork Dry Curry/Keema Curry)

食譜名稱：牛奶肉末咖哩
烹調形式：煮
難度：★★★☆☆
烹煮時間：約30分鐘-60分鐘

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更新歷史

• 2023/9/15 建立本篇文章