溏心蛋是一道方便又簡單的料理。只要烹煮的時候留意一些細節及烹煮時間,就可以把溏心的部分做得還不錯。主要比較影響風味的,是在醬料的部分。這篇初次嘗試時,選用的是煮瑞士雞翼的醬汁來浸泡。浸泡一晚後,外觀顏色超正點,只不過味道太厚重,蛋撥的技巧有點差,之後會再改善,並將改善後的內容補上。
瑞士雞翼是香港著名的美食。有不同的煮法可以烹煮。這次利用電鍋的方式來烹煮,搭配上鉅利的老抽作為基底醬料。煮完後賣相超美,煮法方便簡單。不過風味口感還不夠完美,之後會再調整食材的配比,讓風味可以更加平衡。
瑞士雞翼是一道香港很著名的料理,平常在港式料理店時,通常都會點上一道來嘗。甜甜的滋味、彈嫩的口感、還有那迷人的色澤,滋味讓人食慾大開。但瑞士雞翼的做法不難,一天心血來潮初次嘗試。雖然風味以及口感還要調整,但賣相很不錯。之後再改良幾次,應該就可以完成食譜。
一天在抖音滑到影片,發覺原來咖哩塊還有不同的做法,其中一種就是搭配牛奶以及絞肉,做成肉末咖哩。由於做法不難,而且材料也不難準備,所以就找了一天自己嘗試看看。沒想到雖然做完後,覺得賣像沒有很好看,但吃起來口味意外的還不錯欸。咖哩濃郁的香氣伴隨著奶香感,搭配上肉末的滋味。讓人配上白飯一整個食慾大開。
天氣開始變熱,想要嘗試做一些簡單又適合夏天的甜點。而今天要來嘗試的是黑糖洋菜凍。材料只需要黑糖、洋菜粉、以及水。再搭配加熱器材即可製作成黑糖洋菜凍。不太需要太多的技巧,方便簡單又好吃。
最近由於有烹煮茶飲的需求,需要固定沖煮的溫度,所以到小北隨意買了個溫度計回來使用。由於要量測的溫度範圍大都在100度C以內,量測的標的大都是液體,所以拿了Dr. AV的液體專用溫度計回來試試。
上次嘗試做完茉莉綠茶凍後,接著想說家裡有不少咖啡包,所以就嘗試來製作。作法大同小異,只是把茶改成咖啡而已。咖啡凍製作方法不難,材料也不難準備。需要天平、加熱器具、以及容器即可。這篇文章將所有不論成功或是失敗的步驟都記錄下來。讓想要做咖啡凍的朋友,可以參考。
茉莉綠茶凍製作方法不難,材料也不難準備。需要的器具除了容器外,需要天平以及加熱器具即可。這篇文章將所有不論成功或是失敗的步驟都記錄下來。讓想要做綠茶凍的朋友,可以參考。
最近有需要量測食材的需求,所以買了兩種量測的工具。一個是電子天平,另外一個則是手持的量杓。由於還蠻常要舀取粉狀物,因此想說買回來試試。目前只有拆開包裝使用基本功能。之後若是有更多使用心得的話,會再補上。
最近烹煮料理時,由於有需要知道重量的需求,所以買了一個電子天平。一般實體店面架上有品牌的天秤大約400元以上,最後在蝦皮找了一款300元以下,而且可以量測0.5g到5kg的重量範圍,量測最小單位0.1g的天平。目前覺得還蠻便宜的說,所以買回來試試。之後使用上有什麼其他狀況,會再更新文章。