青龍椒炒皮蛋初次挑戰，皮蛋與青龍椒的意外絕配！做法簡單、鹹香下飯的美味料理
在社群上被燒到許久的青龍椒料理「青龍椒炒皮蛋」，終於動手挑戰啦！青龍椒、皮蛋、蒜頭、辣椒經由拌炒，就能快速上桌。皮蛋煎至微脆的口感與青龍椒意外合拍，伴隨蒜香與醬油鹹香，層次豐富又下飯。
青龍椒炒皮蛋初次嘗試
【青龍椒炒皮蛋】是青龍椒相當經典又常見的家常料理。某天在社群上滑到時，發現做法似乎不難，於是便順手爬了文做功課。找了一天心血來潮，決定親自動手來挑戰看看。
青龍椒炒皮蛋影片可以參考：【章新漫談-青龍椒炒皮蛋】【秦客-燒椒皮蛋】。
(回到頂部↑)
青龍椒炒皮蛋初次嘗試使用材料
青龍椒炒皮蛋使用的材料如下，配料不多，應該蠻好買的。
食譜名稱：青龍椒炒皮蛋(約1-2人份量)
主要食材：
- 青龍椒：80g
- 皮蛋：一顆約70g
- 辣椒：依照自己篇好
- 蒜頭：依照自己偏好
調味料：
- 醬油：1大匙
- 鹽：少許依口味調整
烹煮器材：
- 爐火
(回到頂部↑)
青龍椒炒皮蛋初次嘗試步驟
這邊初次嘗試青龍椒炒皮蛋的步驟如下：
- 準備食材：將青龍椒與辣椒洗淨後切片；蒜頭洗淨備用；皮蛋剝殼後，可以先稍微弄碎。
- 煎炒爆香：熱鍋倒入適量的油，先將青龍椒下鍋拌炒至表面微微焦後盛起；接著利用鍋中餘油，將蒜頭與辣椒丟下鍋爆香。
- 皮蛋下鍋：放入弄碎的皮蛋，中小火拌炒至皮蛋表面呈現微微焦香。
- 最後結合：最後將剛剛盛起的青龍椒倒回鍋中，加入適量的醬油與鹽巴調味，將所有食材翻炒均勻後，即可上桌！
步驟1。
步驟2-3。
步驟4。
(回到頂部↑)
青龍椒炒皮蛋初次嘗試口味敘述
剛起鍋時，迷人的香氣便撲鼻而來。青龍椒特有的清香、蒜頭的濃郁，以及微微的辣椒辛香，隨著熱氣陣陣飄散。皮蛋表面帶有微微的酥脆感，和青龍椒結合在一起，口感意外地合拍，竟然一點也不違和。再加上醬汁，增添了鹹香，讓整道菜的味道變得更加豐富有層次！
(回到頂部↑)
青龍椒炒皮蛋初次嘗試總結
這次炒這盤菜，選用的醬油是義美的醬油。由於他裡面沒有加糖，所以吃起來感覺少了點甜味，以鹹味及香氣為主。之後若是再嘗試這道料理的話，會想要加點糖去調味。
(回到頂部↑)
青龍椒炒皮蛋資訊(Stir-fried Green Chili Peppers with Century Eggs)
食譜名稱：青龍椒炒皮蛋
烹調形式：炒
難度：★★☆☆☆
烹煮時間：約10分鐘-20分鐘
(回到頂部↑)
更新歷史
- 2026/8/13 建立本篇文章
一般留言