Molisana 石臼碾磨-茉莉義大利直麵,表面可以感受到明顯粗糙感,口感硬Q讓人會想持續回購的義大利麵

Molisana 石臼碾磨-茉莉義大利直麵是一款在賣場架上,價格算蠻高的義大利麵條,一天看到有特價買回來試試。Molisana 石臼碾磨-茉莉義大利直麵表面可以感受到明顯的粗糙感,煮完後吃起來口感硬Q,透著麵香。搭配醬料拌炒,似乎醬汁更容易吸附在上面。整體口感還蠻喜歡的說,是一款有預算時,會持續回購的義大利麵條。

【Molisana 石臼碾磨-茉莉義大利直麵】外觀

Molisana茉莉義大利直麵是全聯架上,價格最高的一款義大利直麵了,沒有吃過也不知道好不好吃,平常看到都不下不了手,最近2022年8月時走訪,看到兩包有特價168元,平均一包是84元,稍微有便宜一些。另外網路上買有看到55-80元好像更便宜,習慣網購食品的朋友可以自行評估。

茉莉義大利直麵外觀看起來蠻粗糙的說,有不少凹凸不平的紋路,摸起來的觸感跟之前買過的義大利麵有很大的不同。看起來鵝黃色澤之中,批附一層白色的色澤感。

實際用手觸摸,真的比以往煮過的義大利麵條更加粗糙不少。

Molisana茉莉義大利直麵粗細剛剛好,是五十咩最喜歡的粗細口感。

【Molisana 石臼碾磨-茉莉義大利直麵】購買資訊或地點

Molisana 石臼碾磨-茉莉義大利直麵包裝後方有介紹他們家的麵條,說是選用水源、使用上銅模…等,讓麵條可以更加吸附醬汁。

【Molisana 石臼碾磨-茉莉義大利直麵】營養標示

Molisana 石臼碾磨-茉莉義大利直麵營養標示如下所示,有需要的朋友可以自行參考。

【Molisana 石臼碾磨-茉莉義大利直麵】烹調資訊

Molisana 石臼碾磨-茉莉義大利直麵烹煮的建議時間是11分鐘,依照包裝上的時間煮出來的口感,吃起來還蠻剛好地說。另外由於五十咩習慣和紅醬拌炒的緣故,所以一開始五十咩會偏好煮到9分鐘,接著預留2分鐘會和醬料作拌炒,這樣加總起來大約就是11分鐘,這樣口感也是剛剛好的。

第一次是以Ragu蘑菇口味義大利麵醬為基礎,搭配絞肉、蒜頭、米酒、香菇拌炒而成。

第二次則是用橄欖油、蒜頭、蝦子,以清炒的方式烹煮。

第三次則依照網路找到的方式,將蝦子頭和蝦殼及油拌炒,煉出蝦油。再將蝦油和橄欖油、蒜頭、香菇、蝦子來烹煮義大利麵。

第四次煉出蝦油。再將蝦油和蒜頭、蝦子、甜椒來烹煮義大利麵。

第五次煉出蝦油。再將蝦油和蒜頭、透抽、蝦子、蘑菇來烹煮義大利麵。

【Molisana 石臼碾磨-茉莉義大利直麵】風味敘述

第一次是以Ragu蘑菇口味義大利麵醬為基礎,搭配絞肉、蒜頭、米酒、香菇拌炒而成。

初次品嘗Molisana 石臼碾磨-茉莉義大利直麵,覺得一整個超喜歡欸!茉莉義大利麵剛煮完時,表面也看起來很粗糙,和醬料炒後,麵條吃起來口感硬Q透著麵香,口感不會軟爛,整體口感是喜歡的,而且可以感受到醬汁批附的力量真的比較強,吃起來很滿意。這款應該是高價組的義大利麵條之中,最喜歡的另外一款義大利麵條了。

第二次則是用橄欖油、蒜頭、蝦子,以清炒的方式烹煮。

由於吃的時候不想要剝殼,所以在煮的時候就都已經去殼了。

清炒相對於紅醬,似乎更可以鮮明的感受到這款義大利麵的香氣口感。麵條吃起來硬Q不會軟爛,吃起來透著麵香,表面粗糙感鮮明,吸附上乳化後的醬汁,吃起來清香。讓人一口麵一口蝦,超滿意地享受著。

第三次則是有多做了煉蝦油的步驟,將蝦油搭配橄欖油依照清炒的步驟來炒義大利麵。相較於第二次,基底醬汁的味道濃郁了不少,鮮明的蝦子香味和加入的香菇香味交錯再一起,讓義大利麵多了不少香氣還有特殊的甜味,覺得吃完超滿意。

但剝蝦殼還有煉蝦油有點麻煩,備料處理食材的時間會更長。可能只有比較閒時,才會想要這樣烹煮義大利麵了。

第四次有再加上一些甜椒點綴,但沒有加香菇,所以少了個香菇的香味,但多了個甜椒特有的脆感。

而這次選用的是比較大隻的白蝦,吃起來口感脆彈超爽快。

第五次則加多入蘑菇還有小卷來煮,由於食材更加豐富,因此吸收到湯汁中的風味也更加豐富有層次。只不過烹煮小卷還有蝦子的時候,要拿捏好時間,以免烹煮過頭口感不好。

目前比較高價的義大利麵條除了這款茉莉義大利直麵外,RUMMO也是另外一款很喜歡的,若是預算比較高時,這兩款是會持續回購的義大利麵品牌。

【Molisana 石臼碾磨-茉莉義大利直麵】基本資訊

產品名稱:Molisana 石臼碾磨-茉莉義大利直麵
產品類型:義大利麵
產品規格:500公克
價格:2包168元(2022/8 全聯)
產品頁面:Molisana Thick Spaghetti n.15
官方網頁: lamolisana

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