台南轉運站附近是一般用餐比較少走訪的區塊，最近發覺好像開始有一些不錯的店家，逐漸往這個區塊聚集欸。今天要走訪的【紅鶴牛肉麵】是一間距離大約300公尺，步行5分鐘內可以到達的店家。他們家的牛肉麵肉塊給得很夠，吃起來厚實大塊超滿足，另外水餃也是大顆飽滿，是一間要吃水餃或是牛肉麵會考慮的口袋名單。

這天和朋友到善化，意外發現在地不錯的老店【香夫子麵店】，他們家似乎已經在地經營40多年，到了用餐時段，也都不少吃麵人潮，應該是蠻受在地歡迎的口袋名單吧。這天吃他們家的半筋半肉，筋還有肉的口感剛好，而且不柴，湯的風味平順不會過鹹，讓人一口麵一口湯再搭配塊肉，開心的享用著餐點。

黑炫瘋乖乖牛肉麵是一間台南寵物友善餐廳，台南不少區域都有一些分店，而這天跟朋友走訪位於佳里的分店，他們家的隨番茄系列是每次走訪時，常常會點的選項。除此之外，喜歡海賊王的朋友可得注意了，佳里分店有一尊超大尊的魯夫，讓五十咩再吃牛肉麵前，一連拍了超多照片才滿意。

歸仁深藏了不少美食，最近由於高鐵周邊變得越來越熱絡，歸仁似乎也開了不少新店，今天和朋友走訪一間歸仁的「黑炫瘋乖乖牛肉麵」，乖乖牛肉麵是一間連鎖的寵物友善餐廳，所以想帶毛小孩一起外出用餐的朋友，又多了一個口袋名單，他們家的牛肉麵不論肉塊、湯頭、麵條都還不錯，若住在附近的話，是吃牛肉麵時的好選擇。另外歸仁店還有一隻電貓菲菲駐店，喜歡跟喵星人玩的朋友也可以把它收藏口袋。

吳家美濃粄條是一間位於成大附近巷弄的店家，雖以美濃粄條為名，但老闆自家是在賣牛肉的，所以牛肉麵也是店裡的另外一到主打，其中三寶麵是五十咩的最愛，三寶麵一次可以享受三種部位，細軟牛腱心、彈韌牛肚、或是那燉到透心軟的牛筋，搭配上清爽不會過於重鹹重油的湯頭，讓人順順的一整碗吃個精光。

台南想要吃QQ的刀削麵或是麵疙瘩時，五十咩目前第一間會想到的就是仁和路的阿北了，這間店好像沒有店名，就直接在門口寫「手工刀削麵」，他們加的麵條大都是走帶Q感的路線，共有5種麵條可以選擇，搭配6種形式，最後有30種排列組合，在麵條的口感或是調味上來說，五十咩都還蠻喜歡的，是目前要吃寬大厚Q麵條時的首選。

吳家美濃粄條看店名會覺得他們家是主打粄條，但是沒想到除了粄條，他們家的牛肉麵還有麻醬麵也都不錯，其中除了湯頭加上微微的辣之後，雖然口味重了些，但是風味調和有層次，三寶麵中，牛筋以及牛肉口感也都不錯，牛肉在湯之中吃起來纖維感不明顯，而且帶有點筋，口感吃起來細細軟軟不會老柴，除此之外，牛筋在湯汁中也是透心軟，吸收了湯汁之後，一抿就夾帶著湯汁的風味化散開來，挖歐，這也是五十咩喜歡的形式，另外麻醬麵走的風...

在台南成大南紡周邊生活，要吃宵夜時選擇不少，在南紡附近有一間24小時營業的億哥牛肉湯，到了半夜時段隨時肚子餓都不用煩惱，億哥牛肉湯店裡除了基本的牛肉湯之外，還有不少東西可以選擇，快炒、牛肉麵、滷菜、炸物，選擇性聽多樣化，而且這邊距離電影院不遠，看完午夜場的電影到這邊用餐還蠻方便的，所以常常半夜不知道要吃什麼時就會到億哥點上幾份餐點。

粄條是在台南比較少見的麵食之一，五十咩是屏東人，由於小時候常常吃粄條，現在在台南居住想吃粄條時，常常都要想破頭，最近在成大附近勝利路東寧路巷弄找到一間粄條店「吳家美濃粄條」，他們家的粄條整體吃起來還不錯，口感剛剛好的粄條帶點淡淡的澱粉甜味，搭配上肉燥的鹹香，還有那香氣四溢的油蔥酥香，吼呦!讓人一口一口順順的吃，吃完一口再一口!

台南牛肉麵店有不少選擇，每間都各有各的支持族群，五十咩生活在台南東區成大周邊，這附近在北區有一間人氣挺旺的黑炫瘋乖乖牛肉麵是五十咩有陣子想吃牛肉麵時的口袋名單之一，但過了一陣子後，他們家生意似乎越來越好，最後熱門用餐時間常常要排上很久，之後就比較少走訪了，最近黑炫瘋乖乖牛肉麵在台南安平開了間分店，朋友約了後想說很久沒吃了，剛好來去走訪一下現在不太會人擠人的新店，分店吃起來口味根本店也沒什麼太大的差...