水冰是什麼？第一次聽到時，一整個滿滿疑惑，原來水冰就是清冰，也是台南夜市常見的雪淇冰，在台南永康有一間藏在巷子裡的老店【海龍水冰】，他們家開業40多年，店裡以古早味的水冰以及冰棒為主，其中水冰那特殊香蕉油的香氣，被隨香香甜甜的滋味，那回憶中的好滋味，應該是不少人小時候懷念的好滋味吧。

逛夜市吃完一輪後，當然要買個飲料來當個結尾囉，在台南的夜市，有種喝的【雪淇冰】，是用紅茶或是冬瓜茶當基底，搭配上一球球的雪淇冰，喝的時候攪一攪搖一搖，就可以喝到古早清冰那種香香的味道，伴隨著紅茶或冬瓜茶。這陣子到玉井夜市發覺有一間【晶賀飲】，竟然還用碳酸飲料來搭配雪淇冰，喝起來多了碳酸飲料的風味，搭起來意外的還蠻喜歡的說，之後走訪肯定還會再買上一杯。