臭豆腐是台灣代表性的小吃之一，不少台灣民眾都為之癡狂，通常大都在下午茶的時段，有不少人會選擇來上一份臭豆腐當個小點心，台南南區有間「夏林臭豆腐」，五十咩覺得他是少見，可以達到三位一體的店家。不論臭豆腐的口感及風味、醬汁的滋味、泡菜的酸甜程度，都很不錯，更重要的是通通搭配在一起，更是協調相互加乘，讓人心醉神迷。

深藏在歸仁區有不少美食不輸台南其他區域，這邊記錄了五十咩從10月開始進軍歸仁，潛伏於歸仁在地兩大社團"大歸仁生活圈"以及"我在歸仁的大小事"，利用各種方法威逼利誘，讓在地團友的優質歸仁美食口袋名單一一吐出，今天就來一間一間統合介紹五十咩在歸仁吃過的各式在地美食吧!

夾上一塊臭豆腐，沾上一點醬汁，配上一小塊泡菜和一些辣醬在上頭，塞入口中一咬，沒想到泡菜還沒被咬開，豆腐就先因為受不了力量的擠壓，內部的豆腐就向周邊比較薄的孔隙噴濺出來，本身香味瞬間釋放到整個口腔之中，最後泡菜才被截切而釋放出菜汁和臭豆腐合體，整體風味調和配合得還不錯，口感口味獨特令人難忘。

臭豆腐先沾點醬汁後讓表面濕潤，再黏附上胡椒，入口外酥內軟的口感伴隨著特有香味，炸的口感隨著位置而有不同變化，再搭配上醬汁鹹甜鹹甜的滋味，雖然味道上有點偏淡，但也因此使胡椒的香味更加鮮明，伴著一點泡菜讓整體吃起來更加調和，更進一步的再配上附的蔥蒜，一整個口味口感層次都挺豐富的，下午時段來分臭豆腐當點心，一整個大滿足。

臭豆腐切成一口大小，外表炸的極為酥脆，裡面偏向比板豆腐軟一點的口感，吃起來臭豆腐本身的香味不算鮮明，醬汁提供一點點鹹甜滋味，而泡菜風味不錯，酸酸甜甜口味算是清爽的了，整體不會過重，全部搭在一起風味還算不錯，配上泡菜一整個ㄙㄨㄚˋ嘴。

到了下午時段肚子有點餓，又有點想，想要吃點什麼緩解一下肚子的空虛感，這時來點小點心當作下午茶最棒了，在台南歸仁下午時段的點心選擇還蠻多樣的，雞蛋糕、蔥油餅、捲餅、車輪餅，一整個不愁找不到吃的，五十咩最近造訪歸仁，最令人意外的是，竟然有不少間風味不錯的臭豆腐店家坐落於此，每間店的風格口味口感差異不小，到了歸仁若是要來份臭豆腐的話，就依照敘述找到比較合適自己口味口感的臭豆腐吧!