台南 成大周邊巷弄中美味煲仔飯店,海南雞雞飯油香開胃 台南市東區|in’s 飲食坊

in’s飲食坊座落於成大周邊的巷弄,在中午時段常常人潮滿滿,主要是由於他們家的煲仔飯,一整個既有特色而且口味也不錯,聽說他們家也有海南雞飯,所以就一起跟著五十咩的腳步來試試囉。

in’s 飲食坊外觀環境及菜單資訊

五十咩之前對in’s飲食坊的印象存留在他們家的煲仔飯,淋上醬汁後,當液體接觸到炙熱的鍋子時,滋滋聲響大作,還逸散出滿滿鹹香,搭配上彈嫩的滑雞或是臘腸肝腸都很好吃。

還有那吸飽醬汁後帶點鍋巴口感的鹹香米飯,一整個讓人瞬間可以扒個精光,但今天五十咩的目的不是煲仔飯而是海南雞

台南有賣海南雞飯的店家好像不多,主要就是雞飯海南雞肉醬料,三個元素的搭配,每一間作法都不太一樣,大多五十咩吃過的店家應該都有修改成較符合台灣人的口味了,這陣子搜集了不少海南雞飯,還整理資了一篇「台南海南雞飯徵集表」。

In’s飲食坊位於長榮路上成大好媽媽對面那條巷子進去,若沒有招牌的話,外觀看起來其實還蠻像一般住宅的說。

店裡座位不少,大約可以容納30多人,所以不少學生、社團、實驗室會在這邊聚餐。

In’s菜單如下所示,照片是2018年2月拍的,除了有招牌的煲仔飯之外,還有一些簡餐港式點心可選,五十咩今天的目的是海南雞飯

五十咩是點海南雞飯簡餐,除了雞腿之外,一旁有搭配一碗略帶深色的配菜沾醬,若想要吃豐盛一點的話,也可以加價升級成套餐,這樣可以選擇的附餐就更多樣。

今天五十咩不想吃太多,所以就沒有額外再升級成套餐了。

首先來試試他們家的沾醬味道,沾醬有附兩種,一個好像是蔥調配的沾醬,而另外一個應該是辣醬,蔥的沾醬蔥本身味道沒有很鮮明,相較於其他間五十咩吃過的店家而言口味較淡一些,而辣椒醬口味我自己有喜歡,有一些辣椒的香氣伴隨著鮮明的酸味,整體不會調得太重。

先吃口飯吧,飯吃起來油香開胃帶點鹹香,米是用較為細長的米粒,口感比一般市面上的米飯偏硬一些些,整體五十咩還蠻喜歡的說,加上剛剛的辣醬一點下去伴一伴,鹹香之外還多了微微的辣度和辣椒的香氣,吼優!一整個是我的菜欸!

INS飲食坊海南雞表皮帶點較明顯的黃色,好像還有一些雞肉的香氣飄出。

快點吃上一塊吧,诶,好像吃起來感覺有點冰涼涼的,有些地方似乎還帶點雞凍欸,單吃鹹度就很足夠了,味道是覺得不錯,不過有些部位口感略澀,有些部分帶有嚼勁,有些則比較彈軟,好像一隻腿的各個部位不同,口感似乎也不一樣欸,五十咩自己是比較偏好彈軟一些的口感。

沾點辣椒吧!好像他們家的海南雞,沾上辣椒後口味也不錯,吃起來酸中帶辣味道不會過重,還有辣椒的香味搭配著,還蠻開胃的說,另外一個蔥的沾醬沾了之後味道沒有很鮮明,似乎就沒有這麼吸引五十咩了。

若是還想要找其他五十咩吃過的海南雞飯的話,全部都整理在這篇「台南海南雞飯懶人包」,有興趣的話可以自己去看看囉。

總結: in’s 飲食坊

INS飲食坊,店裡環境略為陳舊,但可以容納不少客人,在這邊小聚會應該也還不錯,而餐點海南雞比較不合五十咩胃口,之後來應該比較偏向於點他們家的煲仔飯,齁優,打文章打著打著又想起那被熱鍋汽化的醬汁香味了。

店家資訊: in’s 飲食坊

店家名稱: in’s 飲食坊
地址: 台南市東區長榮路三段66巷37-2號 (google map)
電話: 06-2363228
營業時間: 11:30~14:00 17:00~21:00
公休: 星期一
每人平均價位: 200
備註: 店家有低消每人100元
店家FB: In’s 飲食坊

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