台南 永康粽子吃哪間?林家肉粽是會讓人想涮嘴再來一顆的好滋味 台南市永康區|林家肉粽

台南粽子有不少間不錯的店家,這天走訪台南永康,探索一下在地不少人推薦的粽子店「林家肉粽」,這天吃完林家肉粽粽子覺得還蠻有特色的欸,粽子糯米的口感帶點Q度不會太過於軟爛,還有米粒也都吸收配料的香氣,單吃風味就很不錯了,招牌肉粽之中,看的到的配料也不少,有雪蓮子、花生、蛋黃、香菇、肥肉、瘦肉,整體吃起來風味協調,口感也不錯,是一間要吃粽子時候會想要在訪的永康美食口袋名單。

台南永康林家肉粽外觀環境

最近又快到了端午節,每到端午節時就想起要吃個粽子應應景,台南有名的粽子不少(台南粽子店家資訊列表),最近五十咩常常探索永康美食,所以想說到永康找幾間不錯的粽子走訪一下,這天選了位於永康區大安街的「林家肉粽」來去嚐嚐,永康這間林家肉粽在大馬路旁的小巷子口,要去之前建議留意一下要轉進巷子的地方,不然有可能會不小心錯過喔,店裡設有一張桌椅讓客人可以內用,這邊應該大都是以外帶為主的樣子,所以桌椅沒有設很多。

到了店門口時,店家剛好還在備料,門口還吊掛著一些粽子吹乾,當時問老闆娘是說吊著的話裡面的糯米比較不會因為放在桶子裡而壓到軟爛變形,口感也會比較Q一些。

台南永康林家肉粽菜單資訊

店裡粽子有四種,招牌肉粽經濟肉粽香菇素肉粽菜粽,其中招牌還有經濟肉粽差在大小顆以及餡料,招牌的會比較大顆,裡面餡料會比較豐富,若是想吃豐盛一點的話就選招牌吧!他們家肉粽的粽葉都是竹葉,只有花生蓮子素粽才是月桃葉。

台南永康林家肉粽餐點介紹

最後五十咩點了顆「招牌肉粽」以及一碗「味噌湯」,肉粽一開始上桌時,有澆淋上醬汁,但沒有附上花生粉,是要額外跟老闆娘說才會有附,而且老闆娘很在意,說他們裡面配料夠香,不建議加花生粉,覺得加了花生粉會蓋過中間配料的香味,但五十咩從小吃到大吃習慣加花生粉的了,不加反而會覺得不習慣,最後還是請老闆娘幫我加一下。

林家肉粽-招牌肉粽

切開粽子之後,招牌肉粽裡面配料不少欸,香菇、雪蓮子、花生、蛋黃、肥肉、瘦肉,把糯米搭配著配料一起吃下,粽子糯米本身吃起來味道就還蠻鮮明的了,不時交錯著裡面各種配料的風味,花生、雪蓮子的澱粉甜味,香菇的香氣,瘦肉雖說帶點纖維感但是不會太柴,還有那化到透心的肥肉,多了一股油香,吼優!整體單吃還蠻好吃的欸,最後五十咩還是有加花生粉,一整個就是很愛花生粉沒辦法,加上花生粉後會多了花生鮮明的香味,搭配醬汁鹹甜鹹甜,一整顆順順的吃得很開心。

林家肉粽有一個比較特別的是他們粽子糯米的部分吃起來不會太過於軟爛,有些店家的肉粽的糯米是黏在一塊的,而林家則還帶有米粒本身的Q度,相較於一般粽子軟黏感十足的口感而言,五十咩還蠻喜歡林家的形式。

林家肉粽-味噌湯

吃完粽子當然要來碗味噌湯囉,不知道為什麼不少縣市的粽子都是這樣的組合欸,而林家的味噌湯裡面有用油條及豆腐來搭配,喝起來風味覺得稍微偏甜。

林家肉粽老闆娘的粽子小常識

五十咩在店裡內用,老闆娘在五十咩吃到一半時說他們家會把蝦米、紅蔥頭當成香料之一,讓香料風味和粽子融為一體,雖然吃不到實體,但是其時香味都已經被粽子吸收在裡面了,剛好當時他們正在備料,把糯米和一些配料混合均勻,照片中比較偏黃色的是雪蓮子,而偏褐色的則是花生。

看老闆娘的女兒一整個費勁的翻攪,感覺在這邊打工個一年,臂力會變得很強欸!

還有他們家的粽葉是用竹葉,因此還會有粽葉的香氣吸收在粽子之中,提到粽葉時老闆娘又說他們家的粽葉買回來時候會先水煮洗淨的步驟,一整個很費工,還有包粽子時後是用兩種葉子來包,硬的葉子在內層,軟的葉子在外層,這樣包起來粽子就比較不會跟葉子黏在一起,將粽子撥開時,比較不會和葉子黏在一起,另外吊掛在外面是為了要讓多餘的水分去除,這樣吃起來口感會比較Q,說他們家的粽子涼了之後吃反而口感更好吃。

五十咩吃個粽子後,瞬間得到很多粽子相關的小常識,老闆娘的女兒還一直阻止老闆娘,跟老闆娘說人家在吃飯,讓人家好好用餐啦,老闆娘則回說吃東西要了解一下背景阿…之類的,感覺母女倆感情挺好的說。

五十咩吃完之後也帶了一顆給朋友,朋友吃完也直說好吃,只不過他選的是經濟肉粽,裡面的配料就沒有五十咩吃的招牌肉粽這麼豐盛就是了,要離開的時候看到門口有拉紅布條,最近有一些優惠的活動,有興趣的朋友可以自行看看囉。

台南永康林家肉粽總結

五十咩在台南吃過的粽子種類不少,其實每一間都有各自的特色,這天吃的林家肉粽風味整體感覺都還蠻喜歡的,從粽子的大小顆、糯米口感香氣、中間餡料的搭配、醬料的搭配,每個部份五十咩都覺得還蠻協調的說,若是有人有吃過比這間更推的店家,也歡迎在本篇文章下方留言推薦喔。

台南永康林家肉粽店家資訊

店家名稱: 林家肉粽
地址: 台南市永康區大安街472號(google map)
電話: 06-2057600
營業時間: 6:00-17:00
公休: 星期四
店家FB: 林家肉粽

台南粽子有哪些?

台南還有其他不少間粽子,每到端午節時總是要煩惱吃哪間,這邊將「台南粽子口袋名單」整理成資訊列表,以方便快速查找。

五十咩將吃過的肉粽彙整成一篇「台南肉粽懶人包」的心得整理,若是想要看各間口味口感比較的朋友可以參考。

網友留言PK口袋名單

  • 口袋吃吃五十咩粉絲團團友
    • 推薦郭家肉粽(高雄),在高雄鹽埕區北斗街,豬腳湯可以喝喝看。

台南永康美食懶人包

歷經一年多的實際走訪後「台南永康美食懶人包」終於完成囉,懶人包之中從五十咩吃過的50間永康店家之中,彙整了30間覺得還不錯的店家分享給大家,之後走訪台南永康就不愁沒有東西吃囉。

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