客家麻糬 口感彈軟帶黏,搭配花生芝麻糖粉讓人一口一口難以停下的客家美食

五十咩是客家人而且生活在客家庄,從小到大自然會吃不少客家的美食小吃,其中有一個小時後很喜歡的甜點,就是客家的【粢粑】,粢粑是客家發音,也就是一般常說的麻糬,五十咩住的客家庄賣的麻糬通常做成一大塊,會搭配花生粉、糖粉一起讓人買回家,然後自己捏一小塊麻糬,看是要包在裡面或是沾著花生糖粉吃都可以,到了現在還有出小包裝讓人可以更方便的食用。

麻糬(粢粑)是什麼?

麻糬是用糯米為主要原料做成的一項料理,搭配一些調味料混合成均勻的糊狀物後,以電鍋蒸煮到熟,接著就可以搭配花生粉、芝麻粉、糖粉、各式自己喜歡的粉或餡料來增添風味,五十咩小時候生活在屏東的客家庄,通常都是一大塊麻糬讓人買回家,自己詹上一些花生粉來搭配著吃,而下面這張是現在為了方便食用,分裝成一小顆一小顆的麻糬。

今天買的店家已經把花生粉、芝麻粉、糖粉都混合在一起來販售,五十咩是直接灑到上面,搭配著麻糬來享用。

由於現在好像越來越少看到了,所以寫了一篇簡單的文章記錄一下這道兒時的客家好滋味。

台灣還有其他麻糬嗎?

其實台灣不只有客家人有麻糬,在不少縣市都很常見,五十咩生活過得好幾個城市都有賣麻糬。

台南是把花生粉包進麻糬裡面,而裡面會包的餡料有很多種,像是綠豆餡、紅豆餡、芋頭餡、花生、芝麻、抹茶,餡料很多樣化,通常都會搭配豆沙做成帶點濕軟的內餡。

台東的話麻糬更是多樣話,會把麻糬做成一小袋可以方便一次一顆食用,中間的餡料除了甜的之外,竟然連鹹的內餡都有,而且也變成台東特有的伴手禮之一了。

雲林的話有幾間店家把麻糬做放熱的,一顆顆麻糬一開始會在溫熱的湯汁裡面泡著,接著有人點餐時,把浮在湯汁的麻糬撈起,放在盤子之中撒上花生芝麻糖粉搭配。

之後若是有在台灣其他縣市嘗試不同類型的麻糬時,會再來更新這篇文章的。

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