簡易氣炸鍋料理 用Ebra黄金的味醃雞翅,方便快速又好吃,不用太多廚藝也能完成一到美味的烤雞翅 氣炸鍋|全聯卜蜂二節翅
最近五十咩愛用氣炸鍋來調理，雞肉第一個想要嘗試的就是雞翅啦，為了方便省事，所以直接使用以前在日本節目看到的Ebra黄金の味來進行醃漬，吃完後覺得風味還蠻不錯的欸，是會持續使用的一款醬料，整個步驟還算蠻簡單的說，不太用什麼廚藝技術，既好吃又方便快速，只要會操作氣炸鍋就好了。
第一次氣炸鍋烤雞翅心得: Ebra黄金の味 X 卜蜂二節翅
氣炸雞翅還蠻好吃的，第一次用氣炸鍋就可以到不錯的水準了，用200 ℃烤10分鐘中途大概在7分鐘的時候翻面，肉質和肉質的口感是還蠻不錯的不會太柴而且帶有肉汁。
氣炸鍋烤雞翅材料
材料都是在全聯買的，這次使用到的材料如下。
- EBARA黄金の味
- 卜蜂的二節雞翅
 |
 |
氣炸鍋烤雞翅做法
50咩是個很懶的人，做法能簡單就盡量簡單，一開始先用黄金の味來醃製雞翅，兩面各醃製20分鐘。
 |
 |
最主要是用這款醬汁既方便又好吃，之前在日本的節目看到，當時是推說可以用來醃漬炸雞，看完節目後就很想試試，過了一陣子後，台灣也有廠商引進，現在全聯買的到了。
黄金の味有兩款分別是「中辛」及「甘味」，兩種五十咩都有試過，比較喜歡中辛的口味。而且現在自己又買了氣炸鍋，讓食物烹調更方便。
接著在氣炸鍋裡放上料理紙防止黏到網架，接著再把醃好的雞翅放到裡面，先底部朝上，利用200 ℃烤7分鐘，接著再翻到另外一面烤3分鐘。
- 醃漬雞翅20分鐘。
- 放入氣炸鍋，設定200℃ 10分鐘。
- 在7分鐘的時候翻面。
氣炸鍋烤雞翅口感
第一次覺得吃起來醬汁的味道不夠入味，但整體是好吃的，EBARA黄金の味吃起來口味還不錯，鹹甜之外還帶有蒜香或一些芝麻的香味。
這個氣炸鍋參數下，肉的口感很剛好，還伴隨著吸收的醬汁的肉汁，搭配的表皮的油香，而表皮部分覺得稍微不夠脆，之後會用比較大一點的火力來當作結尾，讓表面的皮帶點脆感。另外不知道是不是烹煮時間較短，肉帶點微微的紅色，之後會調低溫度加長烹煮時間。
第二次氣炸鍋烤雞翅心得: Ebra黄金の味 X 卜蜂二節翅
這次氣炸雞翅更完美，用180 ℃烹調15分鐘，最後再用200℃烹調3分鐘，裡面肉質口感剛剛好，帶有肉汁之外不會有紅紅的顏色，而且外皮更加酥脆，是目前沒有太多好挑剔的參數了。
氣炸鍋烤雞翅做法第二次嘗試
這次步驟如下：
- 醃漬雞翅40分鐘。
- 放入氣炸鍋，設定180℃烹調15分鐘。
- 在7分鐘的時候翻面。
- 用200 ℃烹調3分鐘。
氣炸鍋烤雞翅第二次嘗試的口感
第一次覺得吃起來醬汁的味道不夠入味，有延長醃漬時間，但效果不明顯，可能要醃漬更久，但五十咩不想再醃更久，之後想要使用中途刷醬的方法讓味道更濃厚。這個氣炸鍋參數下，肉的口感很剛好，中間也不會有紅紅的顏色，若沒有要更提升的話，覺得這個已經足夠好吃了。
最終氣炸鍋烤雞翅測試
這一次是五十咩最愛的參數如下，雞肉的部分彈嫩帶汁，唯一的缺點就是烹煮時間比較久，但是口感五十咩自己是蠻喜歡的。
- 氣炸鍋設定160度C、時間10分鐘。開始烹煮第一面。
- 氣炸鍋設定160度C、時間10分鐘。翻面烹煮。
- 氣炸鍋設定200度C、時間2分鐘。翻面烹煮。
更新歷史
- 2020/7/10 建立本篇文章，紀錄兩次烹調心得
- 2021/7/18 增加最喜歡的參數。
一般留言