台南 這間店叫「島入」,就真把豆腐乳入菜,但竟然做成冰是哪招!?鹹甜揉合的滋味竟然好吃不違和 台南市中西區|島入冰店

這天妹子說要一起來去探索台南的新店,走訪了一間位於赤坎東街的剉冰店「島入」,他們家的店名叫做島入,就真的把【豆腐乳】做成料理,聽到這裡可能還覺得沒什麼新奇,但特別的是,竟然做成的料理是「剉冰」,『豆腐乳剉冰』是哪招?!而且吃完後沒想到竟然意外的不違和,鹹甜交錯的滋味、層層堆疊的口感,竟然能將豆腐乳以這麼新奇的姿態來表現。

台南豆腐乳剉冰店「島入冰店」外觀環境

這天妹子從台北回台南,說要去探索台南的美食新店,在中午天氣熱的時候,吃個剉冰解解熱剛剛好,最後找到這間位於台南赤坎東街的老宅冰店「島入」。經過的時候,島入看起來不怎麼起眼,由於他是一棟7-80年,從日治時期的老宅,很完美的藏身在赤坎東街這條老街道上,若不是看到一旁有客人在吃冰,絕對想不到他是一間剉冰店。

到店裡拿上菜單找位子入座,他們座位是設在店的前面棚子下方,是半開放式的用餐空間,隨意找個位子入座後,先來看個菜單吧。

島入冰店門面看起來超有老宅的味道,門口還有擺放上一張凳子,在前面拍照,肯定別有風味。不過今天走的是吃吃團入線,沒有要拍網美照,直接入店點餐吧。

島入冰店菜單資訊

島入冰店菜單如下所示,他們店目前只有三四款品項,價格120元到150元之間,選擇性還不多,但每道視覺感看起來,吸睛度滿點欸。

最讓人訝異的就是照下中,黃褐色的這一款「獨門島入冰」,雖然相較於另外兩款「夏日檸檬樹」及「赤崁冰菓」而言,外觀看起來好像沒有很起眼,但是他的食材很特別,竟然是將豆腐乳做成剉冰的元素之一,一聽到一整個覺得超訝異!當然要先來上一碗囉。

另外店裡還有販售自製的豆奶酪,還可以加不同的配料來搭配,看起來似乎也不錯欸,下次走訪時,會想要點上一份來試試。

點完餐後,就開示入座待餐了,櫃台一旁還在放著正在釀造的豆腐乳,跟他們店的主打剉冰完全不違和。

若是坐在店內的話,還可以看到老闆娘製作餐點的過程,看配料層層堆疊,鋪放上配料,擺放在特定位置,接著錯上刨冰,最後將各式材料層層堆疊,感覺這根本是在挑戰摩擦力的極限吧!不知道會不會一個不小心,就直接山崩,難怪每道冰品都要花上好陣子時間來製作。

台南豆腐乳剉冰店「島入冰店」餐點介紹

這天我們三人走訪,點上了藍色的這一款「夏日檸檬樹NT$120元」及「獨門島入冰NT$150元」。

島入冰店「夏日檸檬樹NT$120元」

夏日檸檬樹藍白色的漸層分布,看起來有點海洋的風情,底部碗的邊緣有藍色一塊一塊的蒟蒻,頂部還有搭配上和黃色的茶凍,接著還有在一旁灑上的鳳梨乾,上桌時,散發著一些清香。不論是吸睛度還是拍照起來的美感,都一整個爆表。

拍完後開吃,夏日檸檬樹除了視覺度很好看之外,風味搭配得也很協調,上面的桂花茶凍還有底下的蝶豆花凍,口感比一般果凍還Q彈嚼勁,冰吃起來有種似曾相似的酸香,原來是可爾必思,這種酸甜的滋味五十咩最愛了,除此之外,似乎還有優格在裡面,兩種滋味的酸香交錯堆疊,就算冰化掉了也很好喝欸。原本以為這樣就很厲害,但…好像還透著一絲絲若有似無的清香,最後一問之下,原來還有黃檸檬皮,讓整體香氣更加清雅。

島入冰店「獨門島入冰NT$150元」

這款店家自釀豆腐乳搭配鮮奶油、蘭姆酒做成的淋醬-島入奶霜淋在上頭,還有鋪上椪糖、葡萄、紫色的地瓜餅之外,剉冰底下藏了一顆豆奶酪及花生仁在其中,視覺感看起來雖然沒有夏日檸檬樹,但只要知道他的材料,就覺得這款超厲害!

島入冰的風味吃起來很妙,一入口,冰涼的剉冰之中,透著一點鹹香、交錯著一些甜味以及柔滑感,吃到豆奶酪以及花生仁時,還透著一些彈軟口感及花生香,中間搭配上自炒的糖水,整體風味及口感層次層層堆疊,意外的協調又不違和。

一旁還有搭配上原味以及白芝麻花生黑糖白玉,讓整體口感更豐富。

總結

島入冰店是一間超有特色的台南剉冰新店,主要是由於竟然將傳統的一道食材「豆腐乳」和剉冰做結合,而且搭配之後,風味竟然意外的不違和,既好吃又好拍,這肯定會是今年2021年,台南夏天的盛夏爆款挫冰。

台南豆腐乳剉冰店「島入冰店」店家資訊

店家名稱: 島入冰店
地址: 台南市中西區赤崁東街15巷2號(google map)
電話: 0958558137
營業時間: 12:00-17:00
公休: 星期一到三
店家FB:島入冰店
店家IG: 島入冰店

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