2022.06.28

台南國華街上讓人心醉的烤半雞,先烤後氣炸,肉質彈嫩肉汁清爽豐沛,搭配醃料讓人超回味台南市中西區|安盛堂口商行

安盛堂口商行是一間以烤半雞、雞腿餐盒、異國料理為主的店家。原本是叫【喂，雞吃草】，經過幾次搬遷，現在坐落在國華街上，距嗎哪肉圓不遠，現在環境打造得比較簡單，有一些座位可以內用。這天走訪用餐，覺得他們家的半雞一整個讓人驚豔，彈嫩的肉質、清爽豐沛的雞汁、協調的醃料，讓人一口接著一口停不下來。

台南【安盛堂口商行】外觀環境(2022年8月再度搬家,環境敘述已不適用)

安盛堂口商行是一間在台南中西區，以烤雞作為主打的店家。很早期就注意到他們家，但由於之前沒有內用，覺得烤雞若是外帶，很容易美味衰減，不是很想把烤雞外帶食用，所以一直沒有探訪過他們家。不知道是什麼原因，他們似乎搬家好幾次，最後在近期(2022/6/16)搬到現在這個位置重新營運，而且有提供一些內用的座位區。所以就找了個時間，來去探訪一下。

原本他們家名字叫做【喂，雞吃草】而現在則是改名叫【安盛堂口商行】。

安盛堂口商行點不怎麼顯眼，座落於國華路二段上，距嗎哪肉圓不遠。前面有一些小位置可以停放機車。

店裡空間不大，安盛堂口商行大都以外帶為主，而且還有跟外送平台合作，這天在店內用餐時，一直有外送平台的人員，或是預約取餐的客人來拿餐點。由於他們烹調時間頗長，若不是像五十咩一樣執著要現吃的話，建議不想久候的朋友，一定要先預約點餐，或是事先跟店家約好時間到訪。畢竟若是點烤半雞的話，就是要等上40分鐘以上，一般臨時起意的想吃的朋友，應該通常都不會想要等候這麼長的時間。

安盛堂口商行菜單資訊

安盛堂口商行菜單如下所示，照片是2022年6月拍的。店裡主要有五個系列的品項。主要有『半雞』及『盒飯餐盒』。若是想要吃豐富點，還有『烤類炸類小物』及『涼菜/沙拉/米飯』可以選擇，人多的話還有『歡樂派對餐』。烤半雞的話價格是在250元到300元之間，餐盒的話則在100元到250元之間。

這天走訪時，有請店員介紹一下他們家的烤半雞。烤半雞的話，基本都要等40分以上，由於有都需要事先醃製，所以不一定每天每種口味都有。像五十咩這天走訪時，就只有「北印度清香咖哩」及春夏限定的「地中海香檸蒜香」這兩款。

這天剛進店，由於店家在製作一堆外帶的餐盒，所以檯面有放上一些剛烹調好，準備包裝出餐的雞腿雞翅，看起來超誘人的啦。

他們店還有另外一個吸引人的地方，就是餐盒。餐盒會用布包包裹，花紋不固定，但外觀還蠻好看又實用的說，之後會想找時間來外帶一份餐盒回家品嘗，順道比較內用外帶口感風味是不是真的有差異。

台南【安盛堂口商行】內用餐點介紹

這天走訪時，在現場等候到一半時，店家拿出「法式三奶兩蒜香蒜軟法」招待。

「法式三奶兩蒜香蒜軟法」蒜香鮮明，但風味不會太衝，搭配上奶油的奶香，吃起來協調順口。軟法烤過後，邊邊或表面吃起來帶有酥脆感。麵包下面的部分不會烤得太乾，保有一些彈性，整體風味口感都喜歡。

這是今天點的「北印度清香咖喱NT250元」上桌囉，上桌時，店家還有澆淋上一些酒，點火燒去酒精，讓香味保留下來。

半雞由於有用醃料醃漬過，並且在烤了之後，外表的顏色帶點黑黃褐色。看起來烤得頗均勻，聽店家介紹說是先醃漬，接著經由烤爐烘烤26-28分鐘，最後再氣炸6-8分鐘縮油。內用的話，會加酒並且等酒精燒盡後，就可以享用。

由於怕拍太久肉老掉，所以按個幾張就快開吃了。第一口先吃個雞胸，看看剛出爐時口味怎樣。切開時，可以明顯感受到他們雞肉的肉汁豐沛，而且雖然胸偏瘦肉，但肉質不會柴，伴隨著肉汁還有醃料的滋味，吃起來覺得搭配得頗完美。醃料除了香氣之外，還帶點微微的辣，又有點回甘的感覺，而且大部分部位鹹度也不會太重，讓人順順的一口接著一口。不過建議雞胸要盡快吃，五十咩有故意放一些到後面才吃，雞胸肉質口感還有肉汁有明顯衰減。