2019.06.04

台南金華路宵夜時段肉粽菜粽人氣老店,端午節吃粽免煩惱台南市中西區|海龍肉粽

粽子是到了端午節時，習俗上會吃的一道美食小吃，台南有不少間粽子可以選擇，而且每間粽子的種類、粽葉搭配的類型、醬汁或是餡料特色都不太一樣，這天走訪一間位於台南中西區的粽子老店「海龍肉粽」，之前這間店幾乎是24小時營業，在宵夜時段可是五十咩的口袋名單之一，最近再訪時發覺他們的營業時間有變動，而且最近又剛好到端午節，所以想說順手記錄一下。

台南海龍肉粽外觀環境

海龍肉粽是台南知名的粽子之一，而且之前走訪時是24小時營業，因此海龍肉粽是五十咩在深夜時候的台南宵夜口袋名單之一，但是最近再訪發覺他的營業時間有變動，而且最近快到端午節，所以就順手重新記錄一篇啦。

海龍肉粽現在坐落於金華路上，接近和成功路的交叉口，店面看起來稍微陳舊，所以經過時有些許不顯眼。

海龍肉粽有提供大約30個座位讓客人內用，快點入座先來點餐吧。

海龍肉粽菜單資訊

海龍肉粽菜粽菜單如下所示，照片是2019年6月拍的，店裡除了基本的肉粽、菜粽、味噌湯之外，還有賣香菇肉羹，這天五十咩是想要吃粽子的，所以就只點了份肉粽內用。

以往海龍肉粽幾乎是24小時營業，現在營業時間有變動，從早上6點賣到晚上11點，星期日的時候則是公休日。

海龍肉粽餐點介紹

點完餐後看店家把粽葉剝開，最後澆淋上醬汁。

海龍肉粽終於入手囉，除了澆淋上醬汁之外，還有撒上香菜來搭配，若是要花生粉的話，則是額外加5元，就看個人喜好囉。

入手時候覺得他們家粽子的餡料好像都集中在一個角角欸，先切開來看看有那些餡料吧。

外觀看起來有香菇、蛋黃，還有一些顏色看起來是深褐色的餡料，光外觀看不太出來是什麼。

用叉子切上一刀，恩!!!哪招，切到的地方剛好什麼料都沒有，五十咩的手感也太賽了，不過可以看到他們家的糯米看起來帶有顆粒感，吃起來餡料的香味都吸收在糯米米粒之中，不知道是餡料還是醬汁的關係，似乎帶點甘甘的感覺，交錯著醬汁鹹甜滋味，把醬汁搭配著粽子吃風味還不錯，但是他們家粽子外側的米粒口感比較軟爛一些，中間的部分則保有顆粒感，兩種口感交參在一起。

再切上一刀，終於切到餡料了，海龍肉粽的餡料中，肥肉切成一塊塊肉燥大小塊狀，吃起來肥軟肥軟，搭配著糯米以及醬汁吃，風味不會太膩，另外還有交錯著一些瘦肉在裡面，也是小小塊的感覺不會太過乾柴，除了肉之外，還有搭配上香菇、蛋黃，增添著不同餡料食材的風味輪番出現。

海龍肉粽總結

海龍肉粽是一間超過了50年邁向百年的粽子老店，歷經了台南在地人口味認證而承傳至今，已經有一群穩定的顧客了，這次走訪粽子吃起來整體還不錯，粽子的糯米吸收餡料的香氣，搭配上醬汁，增添了鹹甜感，外側糯米口感偏軟爛，內側保有顆粒口感，餡料香味誘人，蛋黃、香菇、肥肉、瘦肉，還有其他吃不出來的配料香氣都合為一體，醬汁沒有很勾芡，帶點水水的感覺，鹹甜之外還伴隨著一些甘味，搭配粽子讓整體風味更加有層次。