2020.07.03

台南車城在地小吃「綠豆蒜」台南也吃的到,承傳3代的好滋味,搭配獨家麥芽焦糖,香甜更滋味更有層次台南市東區|車城林媽媽綠豆蒜-台南小餐車

屏東車城有一間很有名的綠豆蒜，叫做「林媽媽綠豆蒜」，現在台南也吃的到了，【台南小餐車】是由第二代第三代共同經營的小攤，口味吃起來也不會差太多，到了夏天來上一碗清涼消暑很可以。讓身為屏東人的五十咩想要吃時，不用大老遠的跑到車城，騎機車就可以享受這道讓人懷念的好滋味。那燉到透心粉的綠豆蒜，透著澱粉的香甜，還有那獨家的麥芽焦糖的甜味，以及配料的香氣口感，經由略為勾芡的湯汁融為一體，搭配著碎冰，既清涼消暑又讓人懷念。

屏東車城林媽媽綠豆蒜

最近天氣越來越熱，有事沒事就是想要吃點冰涼的來消消暑，之前走訪屏東車城的時候，有一間在地必吃的美食【林媽媽綠豆蒜】，一定會來上一碗，那炒過的麥芽焦糖、帶點稠感又棉透心的綠豆蒜、冰涼透心的碎冰、以及其他配料搭在一起，每次經過不來上一碗肯定會不甘心。

車城林媽媽綠豆蒜-台南小餐車外觀環境

現在在台南竟然有攤車分店【車城林媽媽綠豆蒜-台南小餐車】，這個攤車是由車城林媽媽的第二代以及第三代共同經營的，基本上味道沒有差太多，而且離五十咩住的地方很近，所以每次天氣熱時，只要經過就會想要來上一碗。

他們家一開始是在東區的市場擺攤，現在搬到東安路上的上海小龍湯包對面，在董娘新料理前面擺攤，小小的三輪攤車看起來還蠻可愛的說。

2022年走訪時，林媽媽綠豆蒜搬家了，目前他們在自家前麵擺攤，若是有開業的話，可以看到攤子，到時按個門鈴呼喚老闆娘即可。

車城林媽媽綠豆蒜-台南小餐車菜單資訊

車城林媽媽綠豆蒜-台南小餐車菜單如下所示，店裡品項不多，以綠豆蒜為基底，可以做成溫熱的或是冰的都有。現在正值夏天，當然要給他還碗冰的囉，2020年6月走訪時，一碗是45元。

2022年走訪時，林媽媽綠豆蒜菜單如下所示。

餐點製作

點完一碗後，老闆娘將裝有配料的碗，舀上一匙帶有濃稠感的綠豆蒜，在旁邊有時還可以聞到力道酸香香甜甜的味道。

接著澆淋上一匙麥芽焦糖。

接著在上面鋪上碎冰。

最後再澆淋上他們家招牌的麥芽焦糖，看著黃褐色的糖液，一圈一圈一絲一絲的淋覆在碎冰的表面，看到連心都醉了，好希望老闆娘再多澆淋個幾圈。

車城林媽媽綠豆蒜-台南小餐車餐點介紹

綠豆蒜的碎冰上面披覆了一些麥芽焦糖，透著碎冰散發透亮誘人的光澤。

小小一碗承傳三代，蘊含好幾十年的車城美食在台南也能吃到了，一整個超開心的，現在五十咩想吃時，不用大老遠的跑到車城，超開心的。

綠豆蒜有勾芡，所以舀起來帶點黏稠感，裡面有不少配料，粉條、紅豆、綠豆…等，搭配起來增添不少口感，還有不同食材的香氣。綠豆蒜搭配麥芽焦糖，吃起來帶點黏滑、伴著香甜、還有碎冰的冰涼感，綠豆蒜煮得透心粉，吃起來不會有生生的顆粒感，而且帶有綠豆澱粉香香甜甜的味道，整體風味層層堆疊，搭配碎冰既好吃又消暑。

總結

林媽媽綠豆蒜現在台南也有小攤車，可以把在車城在地的美食帶到台南，讓生活在台南的五十咩想吃時，就可以回味，他們家的綠豆蒜帶有黏稠感，伴隨著麥芽焦糖得香甜，和各式配料的風味口感交錯，再搭配碎冰，夏天午後來上一碗很可以。

車城林媽媽綠豆蒜-台南小餐車店家資訊

店家名稱: 車城林媽媽綠豆蒜-台南小餐車
地址: ~~台南市東安路29號~~台南東區林森路二段192巷(google map)
電話: 0918285554
營業時間: ~~11:00~18:00~~11:00-19:00附近(or 完售)
公休: 星期一公休
店家FB: 車城林媽媽綠豆蒜-台南小餐車
車城本店FB: 車城林媽媽綠豆蒜