2020.06.10

台南安平市場周邊,幾乎只有在地人走訪的一間牛肉湯店,早鳥限定隱藏版彈嫩至極牛頰肉,來晚了就只能明天再見！台南市安平區|金土產牛肉湯

台南可以說是牛肉湯的戰場了吧，牛肉湯百家爭鳴，有的主打湯頭、有些強調肉質、或是走便宜實惠的路線，也因此每個人都有自己心目中的口袋名單。在五十咩心目中，自己的首選就屬這間位於安平的「金土產牛肉湯」了，最讓人念念不忘的，是他們家隱藏版的菜單「牛頰肉」。

安平金土產牛肉湯外觀環境

台南應該是牛肉湯最大的戰場了吧，每個人都有一個屬於自己的牛肉湯口袋名單，湯頭的熬煮、牛肉的選用、醬料的搭配…等，每個人都有自己習慣的喜好，五十咩最喜歡的一間口袋名單，就是這間位於台南安平的【金土產牛肉湯】。金土產牛肉湯位於平生路上，在台南安平市場附近，外觀看起來超級不起眼的，經過的時候往往會不小心就忽視他。

這間店其實已經搬過三次，第一次聽說是在安平附近的廟前面，第二次則是在現在位置隔壁沒幾間的位置，五十咩也是在這段時期認識他的(金土產牛頰肉舊址)，在前幾年時，他們搬到現在的位置，店面看起來更大，座位更舒適。

可能是由於這邊比較不好停車，又不怎麼起眼，所以沒有什麼觀光客會走訪，幾乎都是在地的居民到這邊用餐，好幾次走訪時，不少安平金土產牛肉湯的客人進到店裡時，都會向老闆娘打聲招呼，或是眼神示意問候一下，看起來應該有蠻多熟客都習慣早上到這邊，吃上一碗牛肉湯當早餐。

安平金土產牛肉湯菜單資訊

安平金土產牛肉湯從早上大約5點就開賣，所以要吃的話可得早起呦，之前走訪時，大約中午前都會賣完，想吃的部位通常8點前會賣完。

金土產牛肉湯菜單如下所示，照片是2020年5月拍的，基本上有牛腩湯以及牛肉湯好選擇，一碗是100元，但可以跟老闆娘說你要切多少元的肉，看這邊客人都以100元為基礎，50元為加碼的方式來點餐。

安平金土產牛肉湯隱藏版菜單: 彈嫩肉片、牛頰肉(湯)、牛頰肉(乾)

雖然在菜單上只有兩個品項，但其實有隱藏的菜單，一般的牛肉湯用的肉是比較帶有韌性的口感。

但他們還有另外一種肉，是比較帶有油花，口感比較彈嫩的部位，可以直接跟老闆娘講說想要哪種肉。五十咩當然是比較偏好軟一點的肉囉，只不過這個部位大約8點前後會賣完，所以要吃請早。

另外這間店隱藏版中的隱藏版，就是他們家的牛頰肉了，做成乾的或是湯的都可以，牛頰肉的口感讓五十咩在想吃牛肉時，總是日思夜想。

安平金土產牛肉湯菜單資訊

點完餐後，入座前記得櫃檯這邊有白飯和醬料可以自行取用，這邊白飯是不用額外收費的，五十咩最高紀錄，是在早上的時段一口氣吃了5碗，不知道當時老闆娘有沒有被五十咩嚇傻。

一旁的醬料有醬油膏、店家喬配的醬油、薑絲，可以自行取用。

五十咩最愛的吃法，就是把他們家的醬油澆淋到白飯上，伴著白飯一起吃，再一口牛肉、一口白飯，吼！這吃完一整個超滿足。

安平金土產牛肉湯餐點製作

點完餐後，看老闆娘把肉片放到碗中，再舀起一大匙滾燙的湯加到碗之中，利用湯的熱度讓肉燙熟就可以上桌囉。但他們家最讓五十咩心醉不已的，就是牛頰肉了，每次走訪都要點上一份，有時常常睡得太晚，撲空沒有吃到牛頰肉時，就會很哀怨，然後慾望逐漸累積的越來越深，最後只要抓到機會早起時，可能會暴走瞬間爆發，直接跟老闆娘點上好幾百元的牛頰肉。